آخر

بلح البحر المخلل


المكونات لصنع بلح البحر المخلل

  1. بلح البحر المجمد 1 كيلوغرام
  2. الماء النقي المقطر 1 لتر
  3. ملح حسب الرغبة
  4. البصل 1 قطعة
  5. الخل البلسمي 3 ملاعق صغيرة أو حسب الرغبة
  6. صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة
  7. الثوم 1 رأس أو حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة حسب الرغبة
  9. بذور الكزبرة المجففة 1 ملعقة صغيرة
  10. ورقة الغار 2-3 قطع
  11. فلفل حار أحمر مجفف أو فلفل طازج قطعة واحدة (يصل طولها إلى 3 سنتيمترات)
  12. زيت الزيتون أو الزيت النباتي حوالي 100-150 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية بلح البحر والاسكالوب والبصل والثوم
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

وعاء عميق - قطعتان ، مقلاة عميقة ، موقد ، سكين ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، مصفاة ، مقشدة ، ثوم القد ، جرة لتر معقمة ، غطاء بلاستيكي ، ثلاجة ، صفيحة

الطبخ بلح البحر المخلل:

الخطوة 1: تذويب بلح البحر.

ضع بلح البحر المجمد مباشرة مع الكيس في وعاء عميق به المياه الجارية الباردة وتذويبهم بهذه الطريقة ل 30 - 35 دقيقة. ثم تخلص من بلح البحر المذاب في مصفاة واشطفها جيدًا تحت تيار من الماء البارد الجاري من الرمال وأي تراب آخر. ثم انقل المأكولات البحرية إلى وعاء نظيف وعميق.

الخطوة 2: طهي بلح البحر.

ضع مقلاة عميقة مع 1 لتر من الماء المقطر النقي على موقد متوسط ​​المستوى. باستخدام سكين ، قشر البصل دون قطع الذيل ، وشطف الخضروات مع الفلفل الأحمر تحت الماء الجاري ووضع المكونات في مقلاة. أضف الملح حسب الرغبة ، دون أن تنسى أنك سوف تجمع بين المأكولات البحرية مع صلصة الصويا ، والتي هي أيضًا مالحة حسب الذوق. جلب الماء ليغلي ويغلي الخضروات 8 - 10 دقائق حتى يذوب رائحة. ثم ضع بلح البحر المعد في الماء واطهيه 3 إلى 4 دقائق. ثم استخدم الملعقة ذات الشقوق لإزالة بلح البحر ، ونقلها من المقلاة إلى وعاء عميق واتركها لتبرد. لم تعد بحاجة إلى الماء في المقلاة ؛ يمكن صرفه.

الخطوة 3: المخلل بلح البحر.

في وعاء مع بلح البحر ، يُضاف الخل البلسم وصلصة الصويا وتخلط المكونات مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. خذ جرة لتر نظيفة ومعقمة وضع فيها ورقة الغار وبذور الكزبرة المجففة والفلفل الأسود. ثم قشر الثوم والضغط عليه من خلال الثوم اضغط مباشرة في الجرة مع جميع التوابل. ضع المأكولات البحرية في جرة من التوابل واملأها بزيت الزيتون أو الزيت النباتي بحيث تغطي الدهون بلح البحر بالكامل ، وتصل إلى مستوى عنق الجرة تقريبًا. حرك المكونات بملعقة كبيرة ، وغطى الجرة بغطاء بلاستيكي نظيف ، ثم هزها عدة مرات. بعد وضع بلح البحر لمدة 10 - 12 ساعة في الثلاجة ، والأفضل أن يكون أطول ، لأنه كلما طالت فترة بقائه ، كلما كانت ذوقه أكثر ثراءً وغذاً.

الخطوة 4: خدمة بلح البحر المخلل.

يتم تقديم بلح البحر المخلل على البارد على أطباق أو أوعية خاصة مخصصة لتقديم المأكولات البحرية. قبل تقديم هذا الطبق ، يمكنك ترتيب بلح البحر المخلل والشبت الطازج والبقدونس والبصل الأخضر. المشهيات المثالية لهذه الوجبة ، النبيذ الأبيض أو الوردي شبه الجاف. استمتع واستمتع! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - في بعض الأحيان يتم إضافة بلح البحر مع الأعشاب الطازجة الشبت والبقدونس والريحان أو الليمون والعسل.

- - مجموعة التوابل في هذه الوصفة ليست ضرورية ، يمكنك وضع أي توابل مناسبة لأطباق المأكولات البحرية.

- - إذا اشتريت بلح البحر في الأحواض ، اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم انقعها في ماء بارد جارًا مع إضافة الملح وعصير الليمون لفتح الأحواض. ثم أدخل القذائف المفتوحة في الماء المغلي وتغلي لمدة 3 إلى 4 دقائق. بعد سحب بلح البحر من الماء ، دع اللحم باردًا وفصله عن الأصداف. ثم استخدم المأكولات البحرية كما هو موضح في الوصفة.

- - قبل استخدام جرة لتر مع غطاء بلاستيكي ، تأكد من أنها نظيفة وجافة!


شاهد الفيديو: طجين بلح البحر بوزروك بتوت الطماطم راءع جدا مع سلطة المخللات الفاتحة للشهية . (كانون الثاني 2022).