خبز

الفطائر مع اليقطين


المكونات لصنع الفطائر مع اليقطين

  1. اليقطين الطازج 400 جرام
  2. بيض الدجاج 3 قطع
  3. سكر 3 ملاعق كبيرة
  4. الحليب 200-250 ملليلتر
  5. دقيق القمح 150 جرام
  6. الزيت النباتي للقلي
  7. صودا الخبز 1/3 ملعقة صغيرة
  8. ملح 1 قرصة
  9. الفانيلين على طرف سكين
  10. الخل الجدول أو عصير الليمون لإخماد الصودا
  • المكونات الرئيسية: القرع والدقيق
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

مبشرة خشنة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، طبقان عميقان ، لوح ، مقلاة ، غربال ، خلاط أو خفقت ، سكين ، لوح تقطيع ، سكوب ، ملعقة خشبية ، شوكة ، طبق كبير مسطح

الفطائر الطبخ مع اليقطين:

الخطوة 1: تحضير اليقطين.

باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف اليقطين من القشرة والبذور. ثم نغسل المكون تحت الماء الجاري ونستخدم المبشرة الخشنة لتحويله إلى نشارة. بعد معالجة المكون ، يجب أن تتحول 300 غرام، هذا سيكون كافيا لطهي الفطائر اللذيذة. ننقل اليقطين المكسر إلى وعاء عميق ، وفي نفس الوقت نضع المقلاة على نار متوسطة. بمجرد تسخين الحاوية ، ضع القرع فيه وأضفه 2 ملاعق كبيرة من الحليب. امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية واترك المكونات حتى تصبح ناعمة. تحذير: لا تنسى من وقت لآخر خلط كل شيء جيدًا مع ملعقة حتى لا يحترق القرع عند قاعدة المقلاة. ثم نطفئ الموقد ونحول المكون بنفس الملعقة إلى غربال فوق الوعاء. نقوم بمسح القرع من خلال المخزون المرتجل ، مع الضغط عليه بملعقة كبيرة. نحصل على هريس اليقطين الحقيقي. يتم وضع الخضروات المعالجة جانبا في الوقت الحالي.

الخطوة 2: تحضير العجين.

قسّم البيض إلى وعاء آخر عميق ، وأضف السكر هناك ، واستخدم خفاقة اليد أو الخلاط ، وفاز المكونات حتى تصبح ناعمة وحتى تختفي بلورات السكر في أسفل الحاوية. ثم أضف هريس اليقطين إلى الوعاء واخفق كل شيء جيدًا مرة أخرى مع التحريك. دون التوقف عن التغلب على المخزون المرتجل ، نضيف الطحين إلى كتلة سكر اليقطين البيض ، في أجزاء صغيرة ، بحيث لا تأخذ كتل. بعد - إضافة الحليب ، 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي والفانيليا على طرف السكين. تحذير: هناك حاجة إلى القليل من الفانيلين حتى لا يفسد طعم الطبق. في الواقع ، فإن الاستخدام المفرط لهذه التوابل حار يؤدي إلى حقيقة أن الفطائر ستكون مريرة والوضع ، للأسف ، لا يمكن تصحيحه. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا مع الخليط وأضف المكونات الأخيرة - الصودا ، المخللة مع الخل أو عصير الليمون. من الأفضل القيام بذلك إما في وعاء صغير أو في ملعقة كبيرة ، ولكن في نفس الوقت ، قم بإضافة قطرة الخل بالتساقط حتى لا تبالغي مع هذا المكون الغريب. في النهاية ، أضيفي قليلًا من الملح إلى عجين اليقطين لدينا وانتقل إلى المرحلة النهائية للطهي. ومن المهم أن: عند تحضير العجينة ، انتبه إلى قوامها. يجب أن تتحول مثل القشدة الحامضة السائلة. إذا كان العجين شديد الكثافة ، فيجب تخفيفه بكمية صغيرة من الحليب ، على العكس من ذلك ، ثم أضف القليل من الطحين ، لكن احرص على خفق كل شيء مع الخفق لتجعل منتج الاختبار متجانسًا وطريًا ، دون أي كتل.

الخطوة 3: إعداد الفطائر مع اليقطين.

نضع المقلاة على نار متوسطة ونضيف كمية صغيرة من الزيت النباتي إليها. يجب أن يكون العنصر الأخير قليلاً ، وإلا فإن الفطائر سوف تطفو وتدحرج في المقلاة. من الأفضل في كل مرة نطهو فيها فطيرة جديدة ، أضف بضع قطرات من الزيت إلى المقلاة. لذلك ، عندما يبدأ الزيت في التسخين ، اجعل النار أقل بقليل من المتوسط ​​واستخدم المغرفة لصب العجين في الحاوية. في هذه الحالة ، قم بلف المقلاة بالعجين ، وقم بإمالةها قليلاً في اتجاهات مختلفة ، بحيث يكون منتج الاختبار موجودًا بالتساوي في قاع الحاوية. عندما تبدأ الفطيرة في أن تصبح وردية ومقلية بلطف على جانب واحد (ويمكن التحقق من ذلك برفع حافة الطبق قليلاً بالشوكة) ، فإننا نحولها على الجانب الآخر بملعقة خشبية ، ونمسك الفطيرة بنفس الشوكة. من ناحية أخرى ، سيتم المقلية الطبق حرفيا 1-2 دقائق. لذلك ، من الضروري توخي الحذر الشديد حتى لا تفسد فطيرة لدينا. ومع ذلك ، كما يقولون - "إن أول فطيرة دائما متكتل!" يهز الفطيرة المقلية مع ملعقة على طبق التقديم المسطح وتبدأ في قلي المقبل. في النهاية ، عندما لا يكون هناك عجين سائل متبقٍ ، وستكون جميع الفطائر عطرة ، أطفئ الموقد وانتقل إلى الخطوة الأكثر لذيذًا والأكثر أهمية في الوصفة.

الخطوة 4: خدمة الفطائر مع اليقطين.

إذا كان لديك مقلاة قطرها في مكان ما ١٩ - ٢٠ سنتيمترثم يجب أن تنجح 10 فطائر وردية جميلة. يمكن تقديمها على الفور على الطاولة وإسعاد الضيوف بصحن لذيذ وصحي. بعد كل شيء ، يعلم الجميع أن اليقطين هو نبات صحي للغاية. إنه يحسن الرؤية ، ويطبيع عملية الأيض في الجسم والمعدة ويقوي جدران الأوعية الدموية وأكثر من ذلك بكثير ، أنا لا أقول أنه يوفر لنا إمدادات لا غنى عنها من الفيتامينات والمواد المغذية. حتى بعد المعالجة ، يظل القرع في صحة جيدة! لذلك ، حان الوقت لتسكع نفسك الشاي الساخن والتمتع الفطائر مع اليقطين. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - حتى لا تجف الفطائر وتبقى كما هي طرية وعطرة ، وبعد كل قلي ، يمكنك تليينها بقطعة صغيرة من الزبدة.

- - إذا كان لا يزال لديك زوجين من الفطائر (وهو أمر غير مرجح!) ، فيمكن الحفاظ على نضارتها باستخدام فيلم التشبث. للقيام بذلك ، قم ببساطة بلف طبق الفطيرة بمعدات مرتجلة واتركه في مكان دافئ.

- - بالنسبة للقلي الفطائر مع اليقطين ، فمن الأفضل استخدام مقلاة ثقيلة ذات قاع سميك. ثم هناك فرصة حتى تتمكن من تجنب أول فطيرة متكتل.

- حتى لا تتدحرج فطيرة على طول قاع المقلاة مع كتل ، يمكنك تليين الحاوية بالزيت النباتي باستخدام قطعة من البطاطا مقشرة ممدودة على مفترق عادي.

- - ويمكنك تقديم مثل هذا الطبق اللذيذ بعدة حشوات من المربى والعسل والجبن المنزلي مع الزبيب أو قطع الفاكهة والتوت. صب كريم أو القشدة الحامضة. حسنا ، مجرد خلط!


شاهد الفيديو: كيفية عمل فطيرة اليقطين (ديسمبر 2021).