مشروبات

النبيذ محلية الصنع من المربى


المكونات لصنع النبيذ مربى محلية الصنع

  1. التوت أو مربى الفاكهة 1 لتر
  2. تنقية المياه 1 لتر
  3. الزبيب 110 غرام
  • المكونات الرئيسية: الكرز ، الفراولة ، الفراولة ، الكشمش الأسود
  • خدمة 2 حصص

المخزون:

جرة ثلاثة لترات ، غطاء نايلون ، شاش متوسط ​​، قفاز مطاطي ، اسفنجة غسل الصحون ، غلاية ، قدر ، ملعقة خشبية ، طباخ ، ملعقة كبيرة ، فرشاة الزجاجة ، علب سقي ، علب سقي ، علب سقي ، كؤوس النبيذ ، المصفق

صنع النبيذ محلية الصنع من المربى:

الخطوة 1: إعداد الجرة.

قبل أن نعد النبيذ ، وإعداد الحاوية. للقيام بذلك ، خذ جرة وقم بمعالجتها بعناية باستخدام صودا الخبز باستخدام اسفنجة المطبخ لغسل الأطباق. ثم شطف جيدا عدة مرات بالماء الدافئ الجاري. بعد ذلك ، تحتاج إلى شطف الحاوية بالماء المغلي من الغلاية. تحذير: احرص بشدة على عدم حرق اليدين أو أجزاء أخرى من جسمك بماء مغلي أثناء هذا الإجراء. من المهم أيضًا أن تتذكر أن أطباق صنع النبيذ يجب أن تكون من الزجاج أو السيراميك أو مطلي بالمينا ، لكن بأي حال من الأحوال معدن ، بحيث لا يكون هناك تفاعل مؤكسد أثناء عملية تخمير المشروبات الكحولية.

الخطوة 2: إعداد النبيذ محلية الصنع من المربى - المرحلة الأولى.

صب الماء في قدر وأضرم النار فيه. في هذا الوقت ، خذ مرطبان محلي الصنع واستخدم ملعقة كبيرة لنقله إلى الحاوية المعدة ، وصب الزبيب الذي سبق غسله تحت الماء في نفس الحاوية. بعد غليان الماء ، ضعه جانباً واتركه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. لصنع النبيذ ستحتاج إلى الماء المغلي الدافئ. تحذير: لا ينبغي أن يكون هناك ماء مغلي! صب الماء المغلي الدافئ في زجاجة مع المربى والزبيب. باستخدام ملعقة خشبية ، اخلطي جميع المكونات جيدًا وأغلق الوعاء بغطاء كابرون. نضع الجرة في مكان دافئ. في فصل الصيف ، يمكنك تركه في المطبخ - يكون الجو حارًا دائمًا هناك ، وفي الشتاء - تحت البطارية في إحدى الغرف ، بحيث تبدأ عملية التخمير في خليطنا. الشيء الرئيسي هو أنه ينبغي عزل المكان عن الأطفال.

الخطوة 3: التعبير عن اللب.

عند انتهاء الصلاحية 10 ايام خذ جرة من مكونات النبيذ المخمرة وافتح الغطاء. نظرًا لأن اللب كامل بعد عملية التخمير يرتفع من أسفل إلى عنق الجرة ، باستخدام ملعقة كبيرة نقوم بإزالته من سطح السائل ونقله إلى الشاش ، مع استبدال سلطانية أو وعاء نظيف تحته سابقًا بحيث يتم صب الخليط السميك المعصر من اللب هناك. يتم إخراج الكعكة من الشاش وتجاهلها. نقوم بغسل نسيج الشاش تحت الماء الجاري ثم فكه يدويًا.

الخطوة 4: إعداد النبيذ محلية الصنع من المربى - المرحلة الثانية.

يتم أيضًا ترشيح السائل المتبقي من العلبة من خلال القماش القطني ويتم تجفيفه في نفس الحاوية ، حيث يوجد الخليط المضغوط من اللب. يُطلق على منتج التخمير الأولي الناتج ضرورة. الآن نحن نسكب نبتة في جرة جيدا غسلها تحت الماء الجاري. وضعنا قفازًا مطاطيًا نظيفًا على رقبة العلبة ، دون أن ننسى اختراق أطراف أصابع القفاز بإبرة حتى يكون لمخمر المنتجات منفذ. خلاف ذلك ، قد ينتفخ المنتج المطاطي ويمزق. نضع العلبة الخاصة بنا في مكان مظلم. عملية التخمير تستمر 40 يومولكن لكي نكون مقتنعين بهذا تمامًا - أقرب إلى الموعد النهائي لصنع النبيذ ، شاهد القفاز المطاطي: عندما تنفخ ، تنخفض مرة أخرى ، ثم تكتمل عملية التخمير. يجب أن يكون لون النبيذ شفافاً.

الخطوة 5: إعداد النبيذ محلية الصنع من المربى - المرحلة الثالثة.

قبل أن نصب المشروبات الكحولية الناتجة ، سنقوم بإعداد حاوية يتم تخزين النبيذ العطري فيها. من الأفضل تناول زجاجات زجاجية بسعة 500 أو 700 مليلتر لتخزين النبيذ. للقيام بذلك ، شطف الزجاجة بعناية تحت الماء الجاري باستخدام فرشاة غسل الصحون. اقلب الحاوية ، اترك الماء يصفى. بعد انتهاء إعداد مشروب النبيذ ، قم بإزالة القفاز من رقبة العلبة وحذر بعناية فائقة باستخدام عبوة سقي ، وصب السائل في زجاجات جافة ونظيفة جاهزة. وتتمثل المهمة الرئيسية في هذه العملية في حقيقة أن الرواسب التي تشكلت بعد عملية التخمير الثانية لا تتأثر في هذه الحالة. نغلق الزجاجات مع الفلين أو قبعات النايلون الصغيرة جدا. من الناحية المثالية ، الفلين خشبية. ثم ننقل النبيذ النهائي إلى غرفة مظلمة ويفضل أن تكون باردة. من خلال شهرين بعد الانسكاب ، إنه جاهز للاستخدام. نبيذ المربى محلي الصنع لديه قوة تبلغ حوالي 10 درجات.

الخطوة 6: تقدم النبيذ محلية الصنع من المربى.

قبل التقديم ، نقوم بتبريد النبيذ لدينا قليلاً في الثلاجة ، ثم نصبها في وعاء ونقدمها مع النظارات. أعتقد أن منتجنا من النبيذ سيؤثر بشكل رائع على ضيوفك. يمكن تقديم النبيذ للحلوى مع الفواكه والشوكولاتة ، وكذلك علاج الأصدقاء أثناء الوجبة الرئيسية - لن يتغير طعم النبيذ! استمتع بالنبيذ!

نصائح وصفة:

- - لجعل الخميرة نبتة أسرع ، يمكنك إضافة القليل من الخميرة إليها. إذا لم تتمكن من الحصول على النبيذ ، يمكنك استخدام الخميرة لخبز الخبز. ولكن في أي حال من الأحوال لا تستخدم خميرة البيرة.

- - من الممكن إغلاق عنق العلبة ليس فقط باستخدام قفاز مطاطي ، ولكن أيضًا بمساعدة ختم ماء. فخ المياه عبارة عن أنبوب ، يتم تخفيض الطرف الثاني منه في علبة أخرى من الماء.

- - إذا كنا نستخدم المربى الحلو ، مثل التوت أو الفراولة ، في الطبخ ، فمن المستحسن أن نضيف المربى ، مثل الكشمش أو عنب الثعلب ، إلى المربى لدينا ، وإلا فإن نبيذنا سوف يذكرنا على الأرجح بمزج الكحول.

- - يتم الحصول على نبيذ لذيذ جدًا من مربى التفاح أو البرقوق أو المشمش ، وإذا أضفت القليل من العسل إلى واحدة من هذه المحميات ، فسيتمتع النبيذ بطعم العسل الرائع.

- - يجب تحضير النبيذ من مربى غير ملوث ، أي أن مكوننا يجب ألا يكون متعفنًا.

- - يجب أن تكون الجرة كبيرة بما يكفي بحيث تحتوي على مساحة كافية لتخمر النبيذ المستقبلي.

- - يتحول تناول مشروب كحولي لذيذ إلى حد كبير إذا ما مزجنا عدة أنواع مختلفة من المربى ، لذلك سننوع في الذوق والرائحة.

- - من الأفضل استخدام الزجاجات بدلاً من العبوات البلاستيكية لتخزين النبيذ النهائي ، حيث أن البلاستيك يتدهور بسرعة ، ويمكن أن يتدهور الخمر أيضًا.