قضبان

فلفل مخلل


المكونات الفلفل المخلل

  1. فلفل سلطة حلو (أحمر) 10 قطع
  2. 1 رأس الثوم (100 غرام)
  3. الزعتر المجفف 1 ملعقة صغيرة
  4. الخل الجدول 9 ٪ 100 غرام
  5. السكر 3-4 ملاعق كبيرة
  6. ملح نصف ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  7. الماء المقطر النقي 60 مل
  8. الزيوت النباتية المكررة 270 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية: الفلفل والسكر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرن ، مناشف المطبخ الورقية ، طبق خبز غير لاصق ، ملعقة المطبخ ، ملعقة صغيرة ، منشفة مطبخ ، لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق - قطعتان ، صفيحة ، موقد ، قدر ، غطاء بلاستيك للأغذية ، كوب قياس ، لتر ، غطاء بلاستيكي ، الثلاجة ، وعاء سلطة أو وعاء عميق

الطبخ الفلفل المخلل:

الخطوة 1: إعداد وخبز الفلفل.

سخن الفرن تصل إلى 250 درجة مئوية. اغسل الفلفل الحلو من أي لون تحت تيار من الماء البارد الجاري ، وجفف الفلفل مع مناشف المطبخ الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة ووضعها في طبق خبز غير لاصق. ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واخبزي الخضروات لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية. تأكد بعناية من أن الفلفل لا يحترق ، إذا حدث ذلك ، اقلبه إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة مطبخ. في 10 دقائق ستصبح قوام الفلفل طرية ، لكنها ستظل كثيفة للغاية ولن تتحلل أثناء التقطيع. بعد أن يصل الفلفل إلى الاتساق المرغوب فيه ، أزل طبق الخبز من الفرن ، وساعد نفسك بمنشفة مطبخ ونقل الفلفل إلى وعاء عميق به ملعقة مطبخ. قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي واترك الخضروات المخبوزة 15 إلى 20 دقيقة.

الخطوة 2: قشر الفلفل.

بعد أن يبرد الفلفل ، ضع الفلفل على لوح التقطيع واستخدم سكينًا لتقطيعه إلى نصفين. تجريد الخضروات المخبوزة من سيقان والبذور والأوردة واللحم الأبيض. قطع الفلفل إلى طبقات ما يصل إلى 3 سم واسعة ووضع في وعاء عميق.

الخطوة 3: تحضير باقي المكونات وتحضير ماء مالح.

قشر الثوم ، ضع القرنفل على لوح تقطيع وتقطيعه جيدًا ، ثم انقل الشرائح إلى طبق. أدر الموقد إلى مستوى متوسط ​​، ضعه على قدر كبير من الماء المقطر النظيف ، أضف السكر والملح إلى الوعاء واترك السائل يغلي ، مع تحريكه باستمرار بملعقة كبيرة. عندما يذوب السكر والملح ، أضف الكمية المناسبة من الخل المائدة البالغة 9٪ إلى ستيوبن ، وسوف تهمس الكتلة وسترتفع الرغوة ، ولكن لا تقلق ، سوف تهدأ بسرعة. بعد ذلك ، قم بربط الصفيحة على مستوى صغير ، وأضف الزيت النباتي إلى القدور ، عندما تبدأ في ترك الفقاعات الصغيرة تضيف ملعقة صغيرة من الزعتر ، امزج المكونات مع ملعقة كبيرة واتركها تغلي 1 - 2 دقيقة. ثم أزلت الموقد من الفرن باستخدام منشفة مطبخ ودع الكتلة العطرية تتسرب 5 إلى 7 دقائق. في المجموع ، سوف يأخذك أقل لإعداد ماء مالح 10 دقائق

الخطوة 4: المخلل الفلفل.

ضعي الفلفل والثوم المخلل في وعاء نظيف وجاف لتر ، وقم بالتناوب في طبقات. أولا طبقة من الثوم ، ثم طبقة من الفلفل وهلم جرا حتى جرة لتر الخاص بك هو أكثر بقليل من الثلث الكامل. يجب أن يكون لديك على الأقل مستوى الرقبة. 1.5 سم مساحة حرة. اسكبي الفلفل مع ماء مالح ساخن ، واتركيه ليبرد ، ثم أغلق الجرة بغطاء بلاستيكي نظيف وجاف وضع الحاوية في الثلاجة لمدة 24 ساعة. بعد الوقت المطلوب ، ضعي جزءًا من الفلفل المخلل على طبق وتذوقه من أجل الصحة.

الخطوة 5: خدمة الفلفل المخلل.

يتم تقديم الفلفل المخلل على البارد ، في وعاء سلطة أو وعاء عميق. يعتبر هذا الطبق مقبلات كبيرة وسارت الامور بشكل جيد مع الحساء والسمك واللحوم والخضروات. غالبًا ما تستخدم الفلفل المخلل في السلطات والصلصات والمعجنات ، مثل البيتزا أو اللازانيا. ولكن حتى بدون كل هذا ، فإن مثل هذا الفلفل ممتع للاستمتاع بالبطاطس المقلية العادية أو الخبز الطازج محلي الصنع. يتم تخزين هذا المستحضر في الثلاجة لمدة 6 أشهر تقريبًا ، وإذا طبخت هذا لذيذ لفصل الشتاء ، فمن الأفضل أن تبدأ الطهي من شهر أكتوبر ، في ذلك الوقت تكتسب الفلفل الحلاوة وتلتقط آخر أشعة الشمس الدافئة. سوف يمنحك الفلفل المخلل في فصل الشتاء شريحة من الصيف! استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلا من السكر ، يمكنك استخدام مسحوق السكر ، الكمية المذكورة أعلاه هي 50 غراما.

- - بدلاً من الخل العادي ، يمكنك استخدام خل النبيذ الأحمر ، مقابل الكمية المذكورة أعلاه من المكونات 140 مل.

- - لا يمكنك خبز الفلفل في الفرن ، لكن تغليه لمدة 15 دقيقة في الماء المغلي ، ثم ترميه في مصفاة ، اترك المزيج الزائد سائلًا ليبرد ويبرد ثم استخدمه كما هو موضح في الوصفة.

- - سيكون الفلفل المخلل جاهزًا خلال 24 ساعة ، ولكن إذا كنت المخلل لفترة أطول ، فسيكون ذلك ألذ كثيرًا.

- - لجعل الفلفل أكثر سخونة ، يمكنك إضافة بضع حلقات من الفلفل الأحمر الحار إلى الكتلة الكلية.

- - مجموعة التوابل في هذه الوصفة ليست أساسية ، فكل ربة منزل لديها طريقتها الخاصة في تحضير ماء مالح ، حيث يمكنك إضافة أي توابل مفضلة مناسبة لأطباق الخضار ، مثل الليمون والفلفل الأسود والبهارات والبقدونس أو الشبت ، وغير ذلك الكثير.