الحلويات

كريم البروتين


مكونات كريم البروتين

  1. تنقية المياه 70 ملليلتر
  2. سكر 230 جرام
  3. 1/4 ملعقة صغيرة من حامض الستريك
  4. بروتين الدجاج 3 قطع
  5. ملح 1 قرصة
  • المكونات الرئيسية البيض والسكر
  • خدمة 1 حصة

المخزون:

طاجن ، غطاء للحوض ، خلاط ، مقلاة عميقة كبيرة بالماء البارد ، مقلاة عريضة لكريم الجلد ، ثلاجة ، ملعقة كبيرة ، سكين مطبخ ، قفازات فرن المطبخ ، طباخ

إعداد كريم البروتين:

الخطوة 1: تحضير بروتينات الدجاج.

تحذير: قبل تحضير شراب السكر ، سنقوم بتكسير البيض جيدًا تحت الماء الجاري بسكين ، وفصل الصفار بعناية عن البروتين ، ووضعه في وعاء منفصل ، ووضعه في الثلاجة. هذه العملية ضرورية للغاية ، لأن البروتين المبرد سيكون أفضل وأسهل للتغلب عليه!

الخطوة 2: تحضير شراب السكر.

نضع الإناء بالماء على نار كبيرة ونترك السائل يغلي. ثم ، لإطفاء الحريق إلى مستوى متوسط ​​، نحمل قدرًا من الماء المغلي مع صحن المطبخ ونسكب كوبًا من السكر فيه. باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي المكونات الحلوة في الماء المغلي جيدًا. نضع شراب السكر في الغليان ثم نطهو على نار خفيفة مع تحريكه أحيانًا بملعقة كبيرة. تحذير: من المهم جدًا تحديد استعداد شراب السكر بشكل صحيح! هناك طريقتان. الطريقة الأولى: إذا كنت تستخدم ملعقة كبيرة لصب شراب صغير على صحن نظيف ، ولا ينتشر على سطحه ، ولكن لزج في تناسق مثل العسل ، فإن شرابنا جاهز. الطريقة الثانية: في ملعقة كبيرة نجمع القليل من الشراب من المقلاة ونتركها تبرد من خلال نقل المكون من ملعقة كبيرة إلى صحن نظيف. كن حذرًا جدًا ولا تحرق نفسك عندما تلتقط شرابًا من السائل المغلي بملعقة! عندما يصبح الشراب دافئًا ، استخدم إصبعين لإخراج كرة منه. يجب أن نشمر. إذا كان الأمر كذلك ، فإن الشراب جاهز. نضع المقلاة جانباً مع الشراب ونغطيها بغطاء حتى لا يبرد الشراب. لا يزال بإمكانك إطفاء الحريق ، حيث قد نحتاج إلى تسخين الشراب أكثر قليلاً قبل أن نمزجه مع الكريمة المخفوقة.

الخطوة 3: فاز البيض الأبيض.

لذلك ، تم تبريد بيضنا الأبيض بالفعل بشكل كافٍ ، لذلك أخرجناه من الثلاجة وصبناه في مقلاة عريضة. تأكد من إضافة قليل من الملح لمكوناتنا في البداية ، حيث أنه بفضل هذا المكون ، سيكون البروتين أفضل في الخفق. والآن ، باستخدام وعاء بيد واحدة ، استخدم خلاطًا للتغلب على سائل البروتين. يمكن أيضًا إضافته إلى البروتين وحمض الستريك لتذوقه ، ولكن هذا اختياري. تحذير: جلد البروتينات لوقف أمر غير مرغوب فيه للغاية! للتحقق من جودة العملية ، ما عليك سوى النظر إلى مظهر المكون الخاص بنا بعد إيقاف الخلاط. أي إذا قمنا بإيقاف تشغيل الجهاز وإزالة الخفق من الخزان ، فيجب أن تحتفظ قمم البروتين الناتجة بالشكل.

الخطوة 4: تحضير كريم البروتين.

يتعرض البيض للضرب بشكل جيد ، ولا يزال شراب السكر حارًا. لذلك ، ننتقل إلى الخطوة الأكثر مسؤولية. لذلك ، نستمر في التغلب على كتلة البروتين بخلاط بسرعة متوسطة. مع الاستمرار في وعاء في شراب ساخن ، نقدمه بتيار رفيع في وعاء مع البروتينات. تحذير: من المهم جدًا ألا يصاب الشراب بخفق الخلاط ، وإلا فإنه سوف يصلب فورًا وسوف تتشكل الكتل. في الوقت نفسه ، نحن لا نوقف عملية بروتين الجلد لثانية واحدة. تغلب على كتلة البروتين حتى يبرد الكريم الناتج تمامًا. وإذا لم يكن لديك الكثير من الوقت ، فيجب وضع حشوة البروتين في وعاء عميق به ماء بارد. وبالتالي ، يبرد كريم البروتين لدينا بشكل أسرع.

الخطوة 5: خدمة كريم البروتين.

عندما يبرد مكوننا تمامًا ، سيكون جاهزًا للاستخدام المقصود ، ألا وهو ... يمكنهم تزيين أي كعكة. أيضا ، هذا الكريم مثالي كملء للكعك - سلال. أو الأنابيب. لذلك ، بمساعدة محقنة الحلويات المليئة بالكريمة ، نقوم بتزيين الحلويات الخاصة بنا ونقدمها على طبق على الطاولة الاحتفالية ، ونستمتع بطعمها. إذا قررت صنع منتجات مخبوزة في اليوم الآخر ، فمن المهم أن تتذكر هذا الكريم تخزين ما لا يزيد عن 36 ساعة في الثلاجة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا قمت بإضافة 100 جرام من الزبدة إلى كريم البروتين الذي لا يزال دافئًا ، فستحصل على كريم زيت البروتين.

- - قبل الخروج بسكين ، يجب غسل البيض جيدًا تحت الماء الدافئ لمنع مسببات الأمراض من دخول البويضة أو صفار البيض ، والتي يمكن أن تسبب عددًا من الأمراض المعوية الخطيرة.

- - بعد كسر البيض ، حاول بعناية فائقة فصل صفار البيض عن البروتين حتى لا يختلط هذان المكونان.

- - يمكن استخدام صفار البيض ، الذي لا يفيدنا في تحضير الكريم ، لإعداد أطباق أخرى. يرجى طفلك وجعله خنفساء البيض ، البيض!

- - سوف يتغير لون الكريم الخاص بك ، وستصبح الكعك أكثر سخونة إذا أضفت تلوين الطعام إلى كريم البروتين. من الممكن أيضًا ، بعد تقسيم المكون الخاص بنا مسبقًا إلى أجزاء صغيرة ، باستخدام تلوين الطعام لتلوينه بألوان مختلفة ثم تزيين الكعكة معهم ، مما يجعل طبق المعجنات بلون الكريم.

- - عند طهي الشراب ، لا تطرفه بالسكر ، مما قد يجعل الشراب سميكًا جدًا. إذا قمت بوضع المزيد من السكر عن طريق الخطأ ، فقم بإضافة القليل من الماء. بمعنى آخر: حافظ على النسب أثناء صنع شراب السكر.

- - من الأفضل أن تبيض كريمة البروتين بخلاط ، لأن هذا سيجعل مكوناتنا أكثر سمكا وأكثر تهوية ، ولن يتعين علينا تسخين شراب السكر مرة أخرى قبل مزجه مع كتلة البروتين.