وجبات خفيفة

الحبار المقلي صقلية


المكونات الحبار الصقلية المقلية

  1. الحبار (حلقات) أعدت 400-500 غرام المجمدة
  2. دقيق القمح 200-250 جرام
  3. ملح حسب الرغبة
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  5. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  6. جبنة البارميزان 100-150 جرام
  7. الثوم المجفف (مسحوق) حسب الرغبة
  8. الزيت النباتي للقلي
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 7 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

ثلاجة ، وعاء ، غربال - قطعتان ، وعاء صغير ، ملعقة كبيرة ، طبق - قطعتان ، مبشرة راقية ، تتشبث فيلم ، مناشف ورقية المطبخ ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، مقلاة عميقة ، مقشدة ، طبق مسطح لتقديم

الطبخ الحبار المقلي صقلية:

الخطوة 1: إعداد الحبار.

نخرج حلقات الحبار النهائية من الثلاجة ، وننقلها إلى وعاء ونضعها جانباً حتى يذوب المنتج في درجة حرارة الغرفة. ثم يتم نقل حلقات الحبار المذابة إلى غربال وغسلها بالماء المغلي الدافئ. بعد ذلك ، يتم ترك المكون في نفس الوعاء في الحوض بحيث يكون كل السائل منه زجاج.

الخطوة 2: تحضير خليط الطحين.

نخل الدقيق من خلال غربال في وعاء صغير. بعد ذلك - أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج المكونات الثلاثة جيدًا حتى يتم تكوين تناسق منتظم. يُنصح بفحص الدقيق ، نظرًا لهذه العملية ، يتم تشبعه بالأكسجين ، وبالتالي لا يتم العثور على كتل الدقيق في الطبق ويتضح أنه أكثر رقة. تحذير: من المهم للغاية التحقق من جودة الطحين. للقيام بذلك ، يكفي أن تتذوقه: الطحين الذي لا معنى له يترك المذاق الحامض أو المر على اللسان وبالتالي يمكن أن يفسد الطبق بأكمله.

الخطوة 3: تحضير الجبن.

نحن لا نأخذ طبقًا عميقًا ونفرك الجبن بمبشرة رائعة. نحن نفعل ذلك مباشرة فوق الطبق بحيث لا تسقط قطع الجبن على الطاولة أو على الأرض. تحذير: نظرًا لأن منتج الجبن لديه القدرة على التجفيف بسرعة ، فقم بلفه بالتشبث بالغشاء.

الخطوة 4: إعداد الخضر.

بالنسبة للمبتدئين ، شطف البقدونس جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ. ثم ، باستخدام مناشف ورقية المطبخ ، امسح المكون الجاف. بعد ذلك - ضع الخضر على لوح تقطيع وتقطيعه جيدًا بسكين مطبخ. يتم نقل المكونات تمزيقه إلى لوحة.

الخطوة 5: إعداد الحبار صقلية المقلية.

نخرج حلقات الحبار من الغربال ، وننقلها إلى وعاء بخليط الدقيق ونلفها يدوياً من جميع الجوانب. ثم ننقل مكوناتنا إلى منخل جاف ونهتزها عدة مرات لإزالة جميع أنواع الخبز الزائد. سنقلى الحبار في مقلاة عميقة. للقيام بذلك ، صب الزيت النباتي في الحاوية ، قم بتشغيل معدات المطبخ وتسخين السائل إلى درجة الحرارة المطلوبة. عندما يبدأ الزيت النباتي في الظهور ، يمكنك متابعة عملية الطهي نفسها. لذلك ، ضع الحبار في منخل للقلي ووضعه في مقلاة عميقة الدسم بحيث يغطي الزيت المكون بالكامل. للتأكد من أن الطبق مقلي جيدًا من جميع الجوانب على قدم المساواة ، حركه باستمرار بملعقة ذات فترة زمنية محددة. بعد تغطية الحلقات بقشرة ذهبية حساسة ، نخرج غربالًا بالمنتج النهائي ونخرجه برفق من الزيت فوق المقلاة. ثم نحول الحبار المقلي على منشفة ورقية من أجل جعل الزجاج من الزيت النباتي الإضافي. تحذير: في أي حال من الأحوال لا تطغى على حلقات الحبار ، لأنها يمكن أن تكون صعبة. بعد ذلك ، إلى أن يبرد المكون ، انقله من منشفة ورقية إلى طبق التقديم ورشي عليه مسحوق الثوم المجفف ، ورقائق الجبن والبقدونس المفروم جيدًا.

الخطوة 6: خدمة الحبار المقلي صقلية.

يمكن تقديم الحبار المقلي الصقلي مع العديد من الصلصات. يمكنك أيضًا تزيين الطبق بأوراق السلطة الصينية الخضراء والطماطم وشرائح شرائح وأغصان خضراء. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لا يمكنك تذويب حلقات الحبار بميكروويف أو بالماء الساخن ، حيث ستفقد طعمها ، وبالتالي لن ينجح الطبق.

- - قلي حلقات الحبار في المقلاة على دفعات حتى يصبح الطبق مقليًا من جميع الجوانب.

- - إذا لم تجد حلقات الحبار على الرفوف في السوبر ماركت أو في متجر متخصص للأسماك ، ولكن فيليه الخام كان في متناول اليد ، ثم طريقة إعداد هذا المكون سوف تتغير. يجب أن تأخذ شرائح سمك الحبار الطازج ، ثم تشطفه جيدًا تحت الماء البارد الجاري ، وتخرج ألواح الكيتين ، ثم تخفضه في الماء المغلي ويطهى لمدة 3 دقائق بالضبط ، لكن ليس أكثر من ذلك ، حيث يمكن أن تصبح قاسية مثل المطاط. بعد ذلك ، اغسل الحبار المغلي تحت الماء الجاري ، ثم انزع الفيلم ثم تقطع إلى حلقات.

- - لغبار الأطباق ، يمكنك تناول أي جبن صلب آخر حسب ذوقك. من هذا الحبار المقلي على الطراز الصقلي لن يصبح أقل لذيذ.

- - إذا لم يكن هناك بقدونس طازج ، فلا تحبط. بديل جيد لذلك هو البقدونس المجفف ، الذي يمكن رشه بسهولة على طبق ، تقطيعه في يديك.

- - بالإضافة إلى الفلفل الأسود والملح ، يمكنك إضافة أي توابل أخرى إلى خليط الدقيق حسب ذوقك.

- - يصبح الطبق أيضًا لذيذًا جدًا إذا رشته بالكب أو الصنوبر المفروم قبل التقديم.

- - إذا لم يكن لديك مقلاة عميقة في متناول اليد ، فلا تنزعجي. بعد كل شيء ، يمكن أيضا أن تقلى مثل هذا الطبق في مقلاة عادية مع أسفل سميكة! للقيام بذلك ، ما عليك سوى صب المزيد من الزيت النباتي بحيث يطفو الحبار تمامًا في السائل. وبعد الوقت المخصص للطهي ، نحصل على طبق مقلي أو ملعقة ذات فترة زمنية محددة أو شوكة عادية.