خبز

الفطائر الذرة مع الجبن المنزلية و kumquat


مكونات الطبخ الفطائر الذرة مع الجبن المنزلية و Kumquat

بالنسبة للفطائر:

  1. الحليب المبستر 500 مل
  2. دقيق الذرة 300 جرام
  3. سكر 50 جرام
  4. ملح نصف ملعقة صغيرة
  5. بيض الدجاج 2 قطعة
  6. زيت الذرة في العجين 50 مل
  7. زيت الذرة للقلي 80-100 جرام

لملء:

  1. جبنة منزلية 5-9٪ دسم كامل 500 جرام
  2. سكر 150 جرام (50 جرام في الحشوة 100 جرام للشراب)
  3. الماء المقطر النقي 150 جرام
  4. بيضة دجاج 1 قطعة
  5. برتقال -7-8 قطع حسب الرغبة
  6. القرفة 1 عصا
  7. قرنفل 3-4 نجوم
  8. طبق الزنجبيل المجفف 1 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية البيض والحليب والدقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

خلاط ، وعاء عميق ، لف الطعام ، ثلاجة ، مناشف المطبخ الورقية ، لوح تقطيع ، موقد ، ستيوبان بغطاء ، مقشدة ، صفيحة ، ملعقة مطبخ ، منشفة المطبخ ، لوحة مسطحة كبيرة ، مبشرة ، ملعقة كبيرة ، مقلاة ، مغرفة

طبخ فطائر الذرة مع الجبن والكومكوات:

الخطوة 1: تحضير العجينة للفطائر.

في الوعاء الجاف والنظيف للخلاط ، تغلب على كمية مناسبة من بيض الدجاج غير المطهو ​​ونضيف السكر والملح والصودا ودقيق الذرة إليهم. ثم صب في الحليب. أضف مستخلص الفانيليا السائل وزيت الذرة. غطي الوعاء ، شغّل الخلاط بسرعة متوسطة وتغلب على المكونات حتى تصبح ناعمة. هذه العملية سوف يأخذك تقريبا 5 إلى 7 دقائق. الكتلة المخفوقة هي عجينة الفطيرة الخاصة بك ؛ بالتناسق ، يجب أن تبدو مثل القشدة الحامضة متوسطة الكثافة. لكي تقلى الفطائر من هذا النوع من الطحين جيداً ، يُسكب العجين في وعاء عميق ، ويُغطى بغشاء ملتصق ومكان لمدة 1 ساعة في الثلاجة.

الخطوة 2: تحضير kumquat.

شطف فواكه برتقال تحت الماء الجاري ، واتركها حتى تجف باستخدام مناشف المطبخ الورقية. ضع الحمضيات على لوح تقطيع ومقطعة إلى حلقات يصل سمكها إلى 5 ملليمترات. ثم نظفهم من البذور بسكين. لا حاجة لخفض! قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​، ثم قم بوضع قدر كبير من الماء المقطر النظيف عليه. أضف السكر وعصصة القرفة والزنجبيل المجفف والقرنفل. تُغلى الكتلة السائلة في الغليان وتدخل بها حلقات برتقال ذهبي. قم بلف الموقد على مستوى صغير واطهي المرق 30 دقيقة خلال هذا الوقت سوف يذوب السكر تمامًا ، سوف تصبح برتقال شفاف وسوف يصل إلى جاهز كامل. إن الشراب الخفيف الذي تطبخ فيه برتقالًا مشبعًا برائحة البهارات والتوابل ، وسوف يكمل الطبق تمامًا في نهاية الطهي. بعد الاحترام kumquat سوف تحصل عليه 200 غرام من المنتج النهائيباستثناء شراب. بعد مرور الوقت اللازم ، استخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة لفصل النصف عن إجمالي كتلة برتقال ، وهو ما يقرب من 100 غرام نقل الحلقات إلى لوحة والسماح لتبرد. تُطهى قدر القدر مع الشراب الفاتح والعطري والحمضيات المتبقية ، تُغطّى وتُخرج من الموقد بمنشفة مطبخ. السماح للسائل لبث وتبرد قليلا.

الخطوة 3: تقلى الفطائر.

أضعاف قطعة من ضمادة معقمة في لفة وتراجع غيضه في كمية صغيرة من الزيت النباتي. دهن المقلاة بالدهن النباتي و سخنيها تصل إلى 100 درجة. في حركة دائرية من اليد ، افتح المقلاة أثناء صب مغرفة عليها. توسيع المقلاة بحيث ينتشر العجين طوال القاع. ضعها على الموقد وأقلي جانباً من الفطيرة 1 دقيقة ثم اقلب فطيرة على الجانب الآخر تحدق بلطف حوافها من جميع الجوانب مع ملعقة المطبخ. فراي فطيرة 30 ثانية من ناحية أخرى ضع الفطيرة الجاهزة على طبق مسطح كبير. اطبخ بقية الفطائر بنفس الطريقة. ضع الفطائر الجاهزة على طبق مسطح كبير ، واتركها لتبرد.

الخطوة 4: إعداد ملء.

قمرة التبريد المبردة التي تضعها على صحن ، وتطحن على مبشرة راقية ، وتقطع بالسكين أو تقطيع في وعاء الخلاط إلى قطع صغيرة ، ويعتمد حجم القطع على رغبتك. ثم ضعي الحمضيات المفرومة في وعاء عميق ، أضيفي بيض الدجاج والكمية المناسبة من الجبن. يعجن المكونات حتى تصبح ناعمة مع ملعقة كبيرة.

الخطوة 5: بدء الفطائر.

في منتصف الفطيرة ، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الحشوة. قم بتغطيتها أولاً بالنصف الأيمن من الفطيرة ، ثم النصف الأيسر من الفطيرة. بعد النصفين العلوي والسفلي. يجب أن تحصل على مظروف. ضعه على طبق مع الجانب المطوي لأسفل. بنفس الطريقة ، تشكل الفطائر المتبقية.

الخطوة 6: تقلى الفطائر.

اقلب الموقد على مستوى متوسط ​​وضع مقلاة عليها كمية صغيرة من زيت الذرة. عندما تكون الدهون ساخنة ، ضع الفطائر فيها برفق مع تحريك الجانب لأسفل وقليها 30 ثانية ثم اقلب الفطائر باستخدام ملعقة مطبخ وقم بقليها 15-20 ثانية من ناحية أخرى. الفطائر جاهزة ، لا ينبغي أن تكون مطهية ، بل يجب فقط تشكيلها وصنعها حتى لا يسقط الملء منها. لذلك ، أثناء القلي الثاني ، راقب بعناية قشرة الفطائر ، الشيء الرئيسي هو أنها لا تحترق! ضع الفطائر المقلية في أجزاء على لوحات ، 2 فطائر - وجبة واحدة. اكتب مغرفة حساء كاملة من شراب السكر الخفيف مع الحمضيات وصب الفطائر على ذلك. الحلوى جاهزة ، الذوق والمتعة!

الخطوة 7: تقدم فطائر الذرة مع الجبن والكومكوات.

يتم تقديم الفطائر الذرة Kumquat الساخنة. يتم وضعها في أجزاء على أطباق الحلوى وتسقى مع شراب السكر الخفيف مع قطع من برتقال عطري. قبل التقديم مباشرة ، يمكن استكمال هذا الطبق بالكريمة أو الكريما الحامضة. غير عادي ولذيذ جدا. استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - أثناء تحضير هذا النوع من الفطائر ، بدلاً من مستخلص الفانيليا السائل ، يمكنك استخدام سكر الفانيليا. على المكونات المذكورة أعلاه للعجين ، 10 غراما (1 علبة).

- - إذا لم تتمكن من استخدام الخلاط لضرب العجين لسبب ما ، يمكنك استخدام خلاط أو خفقت أو شوكة طاولة عادية.

- - لطهي هذا النوع من الفطائر ، من الأفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر ، أو مقلاة ذات قاع غير لاصق. من المستحسن أن تكون المقلاة ذات حافة منخفضة ، لذلك سيكون من الأسهل بالنسبة لك إدارة الفطائر.