خبز

فطائر المعجنات باللحم


المكونات لصنع الفطائر باللحوم من العجين الجاهزة

  1. الخميرة نفخة المعجنات 1 حزمة
  2. لحم بقر مطحون 250 جرام
  3. سجق مدخن 200 جرام
  4. الريش والبصل الأخضر 1 حفنة
  5. الثوم 3 فصوص
  6. صلصة الطماطم 3 ملاعق كبيرة
  7. الزعتر المجفف 1 ملعقة صغيرة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. بيضة دجاج 1 قطعة
  10. ملح حسب الرغبة
  11. دقيق 2 ملاعق كبيرة
  12. الماء المقطر 2 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، معجنات النفخة

المخزون:

درفلة لولبية ، شكل دائري ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، سكين ، لوح تقطيع ، أطباق عميقة ، ملعقة معدنية أو خشبية ، ثوم ، موقد مطبخ ، فرن ، صينية خبز

طبخ الفطائر باللحوم من العجين الجاهز:

الخطوة 1: تحضير الحشوة للفطائر.

للبدء ، نحصل على لحوم البقر من الثلاجة إلى تذويب. بعد ذلك ، نقوم بغسل ريش البصل الأخضر تحت الماء الجاري ، ونزيل السائل الزائد فوق الحوض. وتوضع على لوح تقطيع وتقطيع الخضر بدقة كافية تقريبًا ما يصل إلى 5 ملليمترات سميكة. بعد ذلك ، قم بإزالة المكون المفروم في طبق عميق. قشر الثوم من قشر بسكين وشطف تحت الماء الجاري. اتركه لفترة جانباً وانتقل إلى المكون التالي. نزيل النقانق من العبوة ونقطعها إلى مكعبات يصل حجمها إلى حوالي سنتيمتر واحد. بعد ذلك ، قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​، ضع المقلاة على الموقد وصب زيت عباد الشمس فيه. بعد ذلك ، ننقل اللحم المفروم والنقانق المفرومة في الزيت الساخن. يقلى كل شيء عنه 8 - 10 دقائقحتى يتم تحمير المكونات. في الوقت نفسه ، باستخدام ملعقة ، تُطحن اللحم المفروم إلى قطع أصغر وتخلط مكونات اللحم بشكل دوري حتى لا تحترق. ثم نقوم بتقليل درجة حرارة اللوحة. نضيف البصل المفروم إلى المقلاة ونضغط فصوص الثوم المقشرة باستخدام الثوم. وتخلط كل شيء مع ملعقة. بعد ذلك ، أضف الصلصة والزعتر والملح والفلفل الأسود. يقلى كل شيء عنه 3 إلى 5 دقائق. بعد ذلك ، أضف الدقيق والماء واخلط كل شيء مرة أخرى. يقلى حتى يتبخر السائل. بعد ذلك ، قم بإزالة المقلاة مع الحشوة النهائية على موقد آخر. وانتقل إلى الاختبار.

الخطوة 2: تحضير العجين.

نحن نحرر العجين من العبوة. ونحولها إلى سطح مطحون مسبقًا بالدقيق. بنفس الطريقة نقوم بإعداد دبوس متداول حتى لا تلتصق العجينة. باستخدام الجرد ، لف ورقة العجين إلى سمك حوالي 6 ملليمترات. والضغط على الأشكال الدائرية للفطائر المستقبلية. يعتمد حجم الخبز على قطر القالب. قم بتدوير بقايا الاختبار في كرة وطرحها بمسمار التدحرج ، ثم قم أيضًا بالضغط على الدوائر منها. بعد أن نجهز العجين ، ننتقل إلى تشكيل الخبز. من الأفضل إعداد صينية الخبز مسبقًا ، بحيث تكون أكثر ملاءمة للعمل أكثر. باستخدام فرشاة المطبخ ، قم بدهن سطح المقلاة بالكامل بالزيت. وبعد ذلك ننتقل إلى إعداد الفطائر. بينما كنا نستعد العجين ، فقد تم تبريد الحشوة الخاصة بنا بالفعل ويمكن وضعها على دوائر العجين. لهذه الأغراض ، استخدم ملعقة كبيرة. ننشر الحشوة في وسط الدوائر بحيث يمكن توصيل الحواف وفي نفس الوقت لن تثقب العجين. نقرص الحواف بأيدينا أو نربطها بالشوكة. ضع الفطائر المشكلة على ورقة الخبز. قسم بيضة الدجاج إلى كوب صغير وتغلب عليها بشوكة. قم بتشحيمها باستخدام معجنات اللحم الخاصة بنا ، بحيث تحولت أثناء الفطائر إلى قشرة ذهبية جميلة. بعد ذلك ، يمكنك الذهاب مباشرة إلى الخبز.

الخطوة 3: خبز الفطائر.

في الفرن المسخن حتى 180 - 200 درجة انزع المقلاة. سيتم خبز الفطائر باللحوم تقريبًا 10 - 15 دقيقة. بمجرد الحصول على قشرة جميلة مقلية ، يمكن إخراج ورقة الخبز من الفرن ، مما يساعد نفسك في المسامير أو المناشف.

الخطوة 4: خدمة فطائر اللحم من العجين النهائي.

من أجل فصل الفطائر عن ورقة الخبز ، يكفي إمالتها قليلاً واستخدام ملعقة المطبخ لتحويل المعجنات إلى طبق. السماح لهم لتبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق. اصنعي القهوة الطازجة أو الشاي. ويمكنك علاج الضيوف على الحلويات اللذيذة. صدق في تعاملك ولن يكون هناك أي أثر وسوف يطلب أصدقائك بالتأكيد مكملات. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - تذكر أنه بالنسبة للحوم والخضروات ، يجب أن تكون ألواح التقطيع والسكاكين مختلفة.

- - لا ينصح بذوبان اللحم المفروم في فرن الميكروويف ، فمن الأفضل أن يذوب الجليد في درجة حرارة الغرفة. حسنًا ، إذا كنت تريد تسريع العملية ، يمكنك وضع كيس اللحم المفروم في وعاء واستبداله تحت تيار من الماء البارد الجاري. وانتظر حتى يثبت اللحم.

- - يمكن استبدال اللحم المفروم بأي لحوم مفرومة أخرى ، مثل لحم الخنزير أو الدجاج.

- - يمكنك استخدام أي زيت قلي ، مثل الزيتون.

- - إذا كان لديك ورقة الخبز يمكنك استخدامها. في هذه الحالة ، يستحق السطح أيضًا التشحيم بالزيت.

- - يمكن ضبط كمية الثوم في الوصفة حسب الرغبة. أو حتى الطهي بدونه ، فإن طعم الطبق سيصبح أقل حارًا.

- - إذا لم يكن لديك فص ثوم ، يمكنك تقطيع قرنفل الثوم بسكين على لوح تقطيع. أو صر مع الثقوب الصغيرة.

- - يمكنك استخدام أي توابل للحوم التي تفضلها.