وجبات خفيفة

سمك السلمون المملح مع الثوم


مكونات لصنع سمك السلمون المملح مع الثوم

  1. فيليه سمك السلمون مع الجلد 1-1.5 كجم
  2. الثوم 2 رؤساء (كبير)
  3. زيت نباتي مكرر 2 كوب (سعة كوب 250 مل)
  4. ملح 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  5. فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  6. الشبت المجفف 2-3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: السلمون والثوم
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة صغيرة ، لوح تقطيع - قطعتان ، سكين - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق ، زجاج ، غلاف بلاستيكي للأطعمة ، ثلاجة ، شوكة ، طبق

طبخ سمك السلمون المملح مع الثوم:

الخطوة 1: تحضير السمك.

لتحضير هذا الطبق الرائع ، ستحتاج إلى بعض المكونات البسيطة جدًا. بالنسبة للمبتدئين ، حدد سمكًا ، بالطبع ، الخيار المثالي هو سمك السلمون الطازج ، ولكن إذا لم يتم ملاحظة ذلك في الممرات الخاصة بمظهرك ، فيمكنك شراء فيليه سمك السلمون المقشر كما هو موضح في هذه الوصفة. شطف فيليه السمك تحت الماء الجاري وجففها مع مناشف المطبخ الورقية. إذا لم ينفد الوقت بالنسبة لك ، فيمكنك حفظ سمك السلمون في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة في صورة مجمدة ، وسيكون من السهل قطع شرائح اللحم. ولكن إذا لم يكن هناك وقت ، فتابع على الفور إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: يقطع السمك.

ضع شرائح اللحم على لوح تقطيع وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. يجب ألا يتجاوز سمك كل شريحة 6 ملليمترات. حاول مراقبة الدقة في التقطيع ، حيث تعتمد جودة تمليح الأسماك على ذلك. اترك السمك على لوح التقطيع واعتني ببقية المكونات.

الخطوة 3: يقطع الثوم.

قشر الثوم ، ثم ضع القرنفل بالتناوب على لوح تقطيع نظيف وقطع بسكين في مكعبات صغيرة ، قطرها تقريبي 1 قطعة ما يصل إلى 5 ملليمترات. كلما كان الثوم أكثر دقة ، كلما زاد في إذابة النكهة وإعطاء السمك نكهة لطيفة للجزيرة.

الخطوة 4: ملح السمك.

ملح شرائح السلمون على كلا الجانبين مع كمية صغيرة من الملح ، وهو ما يكفي لجميع الأسماك 1 ملعقة صغيرة من الملح، ولكن يمكنك تقليل أو زيادة عددها حسب رغبتك. يرش السمك على كلا الجانبين مع الفلفل الأسود المطحون ووضع شرائح قليلة من سمك السلمون في وعاء عميق ، مع توزيعها بالتساوي في الجزء السفلي من وعاء. ثم يرش السمك بالشبت المجفف والثوم المفروم. بعد ذلك ، ضع الطبقة الثانية من السمك على الطبقة الأولى من قطع السمك ، وعلى غرار الطبقة السابقة ، رشيها بالشبت والثوم. ضعي الطبقات حتى يصبح لديك كل السمك المفروم والشبت المجفف والثوم. تغطية الحاوية مع الأسماك مع غلاف بلاستيكي وثلاجة لمدة 2 ساعة. بعد الوقت المطلوب ، قم بإزالة وعاء السمك من الثلاجة ، ثم قم بفك الغشاء البلاستيكي منه وتملأ السلمون بزيت نباتي مكرر. هذه الوصفة تستخدم 2 كوب زيت، ولكن يمكنك ضبط كمية الدهون إلى حد أكبر أو أقل ، والقاعدة الرئيسية لهذه الأسماك المملحة هي أن الزيت النباتي يغطي الطبقة العليا من سمك السلمون بالكامل. غطي الوعاء مرة أخرى بلف بلاستيكي حتى لا تكون هناك فجوات وثلاجة إلى الحد الأدنى لمدة 12 ساعة. من حيث المبدأ ، ستكون الأسماك جاهزة من خلال 3 إلى 4 ساعات ولكن كلما طالت المدة ، كلما كان ذلك أكثر عطرية وأكثر ذوقًا. ضع السلمون النهائي على طبق مع شوكة وتمتع بالأسماك اللذيذة والعطرة.

الخطوة 5: يقدم السلمون المملح مع الثوم.

يتم تقديم سمك السلمون المملح مع الثوم على شكل وجبة خفيفة أو كإضافة إلى طبق جانبي مثل البطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة. أيضا ، يمكن أن تستكمل هذه السلمون مع سلطة من الخضروات الطازجة أو الخضروات المخبوزة. إذا رغبت في ذلك ، قبل التقديم مباشرة ، يمكنك رش قطع السمك اللذيذة بالشبت الطازج أو البقدونس أو البصل الأخضر. تكمّل وجبة العشاء أو الغداء أو الفطور بالأسماك العطرية مع البطاطا المسلوقة وشريحة من الخبز الأسود الطازج. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت لا تزال تقرر شراء سمك السلمون الطازج ، فكن حذراً للغاية في اختيارك! يجب أن يكون سمك السلمون الطازج نظيفًا وأن يكون سطحه خاليًا من المخاط وأن تكون عيناه محدبة وشفافة. يجب أن تتوافق الخياشيم بشكل مريح مع الخدين وأن يكون لونها أحمر مشرق. لا ينبغي أن تكون رائحة السمك رائحة حادة وفائقة التشبع من اليود أو التينا. إذا كانت جميع العناصر المدرجة في السمك الذي تختاره ، فيمكنك شرائه بأمان ، إنه جديد!

- - إذا اشتريت سمك السلمون الطازج ، فيجب أن يكون مستعدًا للتخليل للقيام بذلك ، شطفه تحت الماء الجاري ، من جميع أنواع الملوثات. ثم استخدم مكشطة لتنظيف المقاييس ، لا تنس أن المقاييس يتم تنظيفها من الذيل إلى الرأس. بعد وضع السمكة على طاولة القطع ، اقطع الرأس ، وانشر البطن ، وأزل الزعانف ، والأطراف ، وأزل جميع الأفلام. يجب غسل الأسماك النظيفة مرة أخرى تحت الماء الجاري ، وتجفيفها بمنشفة ورقية. ثم ضعيها على لوحة نظيفة ، مقطعة على طول السلسلة ، دون تقطيع العظام الساحلية. بعد سكين حاد ، قطع شرائح من الأضلاع واستخدامها وفقا لتوجيهات.

- - يمكن استكمال مجموعة التوابل في هذه الوصفة مع إكليل الجبل المجفف ، والمريمية ، والنعناع ، والهيثر ، والبهارات ، والفلفل الحار الأحمر والعديد من التوابل والأعشاب الأخرى.

- - لا تنس أنه بالنسبة للأسماك والخضروات النيئة يجب أن يكون هناك ألواح وسكاكين منفصلة!

- - بالطريقة المذكورة أعلاه ، يمكنك ملح أي سمكة حمراء ، مثل سمك الحفش النجمي ، سمك الحفش ، سمك السلور ، السلمون ، سمك السلمون السلوقي ، السمك الأبيض ، سمك السلمون من طراز شينوك والعديد من الأنواع الأخرى.