آخر

رافيول


المكونات لرافيولي

للاختبار

  1. دقيق القمح 3 أكواب
  2. 4 بيضات
  3. ملح 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  4. 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

لملء

  1. ربع كوب جبنة البارميزان المبشور
  2. جبنة الريكوتا 1 كوب
  3. 3/4 كوب هريس اليقطين
  4. صفار البيض 1 قطعة
  5. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: القرع والجبن والدقيق
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

الزجاج ، طباخ ، قدر ، مقشدة ، مبشرة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، دبوس المتداول ، وعاء ، سكين قطع العجين ، غلاف بلاستيكي ، شوكة ، ثلاجة

الطبخ رافيولي:

الخطوة 1: تحضير العجين.

سنقوم بإعداد العجينة على الطاولة ، لذا امسح السطح بعناية حتى يصبح نظيفًا. صب الطحين على الطاولة بحيث تشكل شريحة. ثم بأيدينا نصنع الاكتئاب الصغير في الدقيق. نحن نكسر بيض الدجاج مباشرة في العطلة. ثم أضف الملح وزيت الزيتون إليهم. بعد ذلك ، ابدأ برفق بخلط خليط البيض مع شوكة. اخلطي مزيج البيض مع الطحين وابدأ في عجن العجينة. خلط كل شيء عنه 8 إلى 10 دقائق. في الوقت نفسه ، إذا تمسك العجين بقوة بين يديك ، أضف القليل من الطحين ، وإذا كان على العكس ينهار ، فقل القليل من الماء. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة مرنة وناعمة. بعد أن نعجن العجين إلى الاتساق المرغوب فيه ، نقوم بتشكيله في كرة. مع تغطية غلاف بلاستيكي ووضع في الثلاجة ل 15 دقيقة

الخطوة 2: إعداد النموذج.

مع مرور الوقت نخرج العجين من الثلاجة. نطلقها من الفيلم البلاستيكي. نحول الكرة إلى الطاولة ، المسحوق مسبقًا بالدقيق ، ونقوم أيضًا بمعالجة الدقيق ودبوس التدحرج. ونحن نبدأ في لف العجين إلى طبقة رقيقة جدا ، عن سمك 1 - 2 ملليمتر. بعد أن نطرد العجينة ، نقطعها بسكين إلى مربعات مع الجانبين تقريبًا 5 سم. ثم انتقل إلى إعداد ملء.

الخطوة 3: تحضير التعبئة.

خذ جبنة البارميزان وصرها مع ثقوب صغيرة. للحصول على وصفتنا ، هناك حاجة إلى القليل جدًا من هذا المكون. نحول الجبن المطحون إلى طبق عميق. ثم كسر البيض برفق وتقليم صفار البيض من البروتين. نزيل الحاوية التي تحتوي على البروتين في الثلاجة ، ونستخدمها لإعداد أي طبق آخر. نعود إلى صفار البيض ونضيفه إلى الجبن المبشور. نضيف أيضًا هريس اليقطين ، جبنة الريكوتا وقليل من الملح إلى المبشرة. تحريك ملء لدينا جيدا حتى سلس. نقسم مربعات الاختبار إلى النصف حتى نحصل على مبلغ مساوي. ثم ، باستخدام ملعقة صغيرة في منتصف مربع الاختبار ، ضع العبوة المعدة ، وقم بتغطيتها بميدان آخر. بعد ذلك ، نربط المربعين معاً ، بحيث لا ينهار أثناء الطهي. بنفس الطريقة ، نشكل كل الرافيولي الأخرى. وننتقل إلى المرحلة الأخيرة من الإعداد.

الخطوة 4: كوك رافيولي.

بدوره على درجة حرارة الموقد إلى مستوى عال. صب الماء للطهي في وعاء كبير ووضع على الموقد. جلب الماء ليغلي ، الملح. ثم نقوم بتقليل درجة حرارة الموقد وننقل رافيولي إلى الماء المغلي ، بعد أن ظهر ، طهيه لا يزال 1 - 2 دقيقة. ومع ملعقة فترة زمنية محددة ، يمكنك الحصول على الرافيولي الجاهزة من الماء.

الخطوة 5: خدمة الرافيولي.

مفترق رافيولي على لوحات. لتزيين ، يمكنك صر كل الجبن في طبق. يتم تقديمها ساخنة مع مختلف الصلصات. عجينة رقيقة مع حشوة مذهلة ستسعد لك ولأحبائك. طبخ بسرور! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - من أجل طرح العجين بسهولة ، من الأفضل تقسيمه إلى عدة كرات. ولف كل كرة على حدة. أم أن هناك خيار آخر يتطلب آلة المعكرونة. مع ذلك ، يمكنك الحصول على عجينة سمك المطلوبة.

- - يمكنك استخدام أي مربى من اختيارك كملء.

- - إذا لم يكن لديك هريس اليقطين ، فيمكنك صنعه بنفسك. للقيام بذلك ، اغسل القرع تحت الماء الجاري ، وامسحه بمنشفة المطبخ. ثم توضع على لوح تقطيع وتقطع الخضار إلى النصف. نحن واضح من البذور والقشر. ثم مقطعة إلى قطع كبيرة ونقل إلى مقلاة. صب الماء فيه ، بحيث يغطي جميع القطع ووضع المقلاة على الموقد ، قيد التشغيل في درجة حرارة متوسطة. بعد طهي مكوناتنا ، قم بنقلها إلى وعاء الخلاط وطحنها في حالة طرية. ثم نستخدم البطاطا المهروسة الناتجة حسب الوصفة.

- - حجم الرافيولي يمكنك اختيار نفسك. يمكن قطع مربعات العجين بشبكة أو بحجم كبير.