خبز

بيتزا مع الفطر والجبن وبيض السمان


المكونات لصنع البيتزا مع الفطر والجبن وبيض السمان.

للاختبار:

  1. دقيق القمح 1.5 كوب (سعة الكوب 250 مل)
  2. خميرة جافة 35 جرام (كيس واحد)
  3. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  4. الماء النقي المقطر 70-80 ملليلتر
  5. ملح 1 ملعقة صغيرة
  6. سكر 1 ملعقة صغيرة

لصلصة الطماطم:

  1. طماطم طازجة 1 كيلو
  2. البصل 1 قطعة
  3. الزيت النباتي 5 ملاعق كبيرة
  4. الثوم 3-4 شوكات
  5. البقدونس 2 فروع
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

لملء الفطر:

  1. فطر طازج (فطر أو كرز) 500 جرام
  2. لحم بقري مسلوق 200 جرام
  3. البصل 1 قطعة
  4. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة
  5. ملح حسب الرغبة

المكونات الأخرى:

  1. جبنة موتزاريلا 250 جرام
  2. دقيق القمح المنخل 100 جرام (لمسحوق الطاولة وصحن الخبز)
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، البصل ، الطماطم ، الفطر
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

الموقد ، Stewpan ، وعاء عميق - 3 قطع ، مصفاة شبكية دقيقة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، غلاف بلاستيكي للأغذية ، مناشف المطبخ الورقية ، خلاط ، صفيحة ، ملعقة المطبخ ، مقلاة ، فرن ، طاولة المطبخ ، لوح خبز من الألومنيوم غير لاصق ، سكين ، دبوس المتداول ، مبشرة الجميلة ، سكين - ملعقة

طبخ البيتزا مع الفطر والجبن وبيض السمان:

الخطوة 1: تحضير العجين.

قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​، ثم ضعه على قدر كبير من الماء المقطر النظيف ، وقم بتسخين السائل إلى 30 - 35 درجة، يجب أن يكون الماء دافئًا ، ولكن في أي حال من الأحوال حار! نخل دقيق القمح في وعاء عميق باستخدام غربال شبكي ناعم. أضف الكمية المناسبة من الخميرة الجافة والسكر والملح. امزج المكونات مع ملعقة كبيرة حتى يصبح المزيج ناعمًا ، واجعل فترة راحة في وسط الخليط ، واسكبه 2 ملاعق كبيرة الزيت النباتي وإضافة الماء الدافئ. قم بتحريك الكتلة بملعقة كبيرة حتى تتشكل العجينة اللزجة. ثم نقل الخليط إلى طاولة مع رش كمية صغيرة من دقيق القمح المنخل واعجن العجينة الحادة. لن تستغرق هذه العملية أكثر من 10 دقائق. ثم ضعي العجينة في وعاء عميق مدهون بكمية صغيرة من الزيت النباتي ، ثم قم بتغطية الوعاء بلفافة بلاستيكية ، ثم قم بمنشفة المطبخ ثم ضع الوعاء في مكان دافئ على 40 - 45 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يرتفع حجم العجين ويزيد حجمه تقريبًا 2 مرات.

الخطوة 2: تحضير صلصة الطماطم.

شطف الطماطم الطازجة مع البقدونس والبصل المقشر تحت الماء الجاري. تجفيف الخضروات مع مناشف المطبخ ورقة. قطع الأماكن على الطماطم حيث كانت السيقان متصلة ، مقطعة بسكين 2 - 3 أجزاء توضع في وعاء الخلاط وتطحن إلى تناسق يشبه العصيدة. يهز البقدونس فوق الحوض من السوائل الزائدة ويوضع على لوح تقطيع مع الثوم المقشر. يقطع البقدونس والثوم إلى قطع صغيرة من الشكل والحجم التعسفي. ضعي المكونات المفرومة على طبق. قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​، وضع مقلاة مع كمية مناسبة من الزيت النباتي على ذلك. أثناء ارتفاع درجة حرارة الدهون ، ضع البصل على لوح تقطيع وقطعه بمكعب متوسط ​​بقطر تقريبي ما يصل إلى 1 سم. نرمي البصل المفروم في الزيت الساخن ونقليه حتى يصبح شفافاً 3 إلى 4 دقائق. حرك الخضروات بشكل دوري باستخدام ملعقة مطبخ حتى لا يحرق البصل ويقلى بالتساوي. بعد 3 إلى 4 دقائق ، يُضاف الثوم والبقدونس المفروم إلى البصل. مقلي المكونات بعد 3 إلى 4 دقائق. ثم اسكبي هريس الطماطم في المقلاة. حرك المزيج باستخدام ملعقة مطبخ واتركه على نار خفيفة حتى يصبح أكثر سماكة 20 - 25 دقيقة. اضبط المقلاة مع الصلصة الجاهزة على الموقد ، واتركها تصنع 15 - 20 دقيقة وتصب في وعاء عميق.

الخطوة 3: تحضير ملء الفطر.

يُطحن اللحم المسلوق من خلال مفرمة اللحم مباشرة في وعاء عميق. شطف الفطر والبصل المقشر تحت الماء الجاري. تجفيف الخضروات مع المناشف الورقية. قطع جذور الفطر ، ووضع على لوح التقطيع وختم ناعما. نقطع البصل إلى مكعب صغير بقطر تقريبي يصل إلى 5 ملليمترات. قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​، وضع مقلاة مع كمية مناسبة من الزيت النباتي على ذلك. رمي البصل المفروم في الدهون المسخنة ، يقلى من أجل 5 - 6 دقائق لقشرة ذهبية خفيفة. ثم تضاف الفطر المفروم ناعما وتطهى الخضروات ل 10 دقائق مع التحريك ملعقة مطبخ. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة والملح حسب الذوق ، واخلطي الكتلة الكلية مع ملعقة مطبخ ، ثم قليها 1 - 2 دقيقة ونقل مرة أخرى إلى وعاء عميق الذي كان اللحم سابقا.

الخطوة 4: كومة طبقات البيتزا.

سخن الفرن ما يصل إلى 270 - 280 درجة مئوية. خذ لوحة ألمنيوم مستديرة غير لاصقة ورشيها بدقيق القمح المنخل قليلاً. ضعي العجينة الصاعدة على طاولة المطبخ ، واعجنها بخفة ، افصلها بسكين إلى 2 أجزاء ولفهم بدبوس في طبقات سميكة حتى 1.5 سم ، واحد منها بعد التحول إلى قالب الألومنيوم. قم بطرح العجينة بحيث تتطابق الطبقات مع قطر لوحة الخبز المصنوعة من الألومنيوم. ضعي نصف صلصة الطماطم على صفيحة العجين ثم انشرها على محيط العجين بالكامل مع ملعقة كبيرة. صر جبنة الموزاريلا على مبشرة رائعة مباشرة في وعاء عميق. افصل نصف الجبنة مع رش طبقة من صلصة الطماطم بالتساوي. ثم انقسام إلى 2 أجزاء متساوية حشوة الفطر ، واحدة موزعة بالتساوي على طبقة من الجبن. الآن حان الوقت لبيض السمان الرائع والغذائي. بعناية فائقة حتى لا تتلف الصفار ، فكسر كل من الخصيتين ، ووزّعها على البيتزا التي لا تزال نيئة على سطح الفطر الذي يملأ بالترتيب الذي تريده. قشر البصل ، وشطفه تحت الماء الجاري ، ثم جففه بمنشفة المطبخ الورقية ، واضغط على لوح التقطيع ومقطّع إلى حلقات رفيعة ، بسمك تقريبي حتى 4 - 5 ملليمترات. وضع الحلقات في ترتيب عشوائي على بيض السمان. والأخير ولكن ليس الأقل أهمية - رش البيتزا بالتساوي مع الجبن المتبقي. دع البيتزا تقف مثل هذا دقائق 15 - 20 في مكان دافئ ، خلال هذا الوقت سوف يرتفع العجين قليلاً ويصبح أكثر تهوية.

الخطوة 5: خبز البيتزا.

ضع لوحة البيتزا في الفرن المسخن مسبقًا واخبز منتج الطحين بعد الآن 15 دقيقة أو حتى قشرة أول رودي ، الظل البيج الفاتح. باستخدام منشفة المطبخ ، قم بإزالة لوحة البيتزا من الفرن ووضعها على لوح خشبي سبق وضعه على طاولة المطبخ. اسمح لمنتج الطحين بالتبريد قليلاً ، بما يكفي 4 - 5 دقائق. قطع البيتزا بسكين خاص - ملعقة وضع نفسك جزءًا من هذا ، البيتزا اللذيذة محلية الصنع على طبق. بنفس الطريقة ، اطبخ البيتزا الثانية.

الخطوة 6: تقدم البيتزا مع الفطر والجبن وبيض السمان.

يتم تقديم البيتزا مع الفطر والجبن وبيض السمان الساخن. قبل التقديم مباشرة ، يمكن نقله إلى طبق مسطح كبير وتقطيعه إلى أجزاء. هذا الطبق لا يحتاج إلى إضافات ، لأنه يجمع بين جميع المكونات الضرورية التي ، أثناء الطهي ، تمرغ بعضها البعض ، مشبعة برائحة التوابل وتعطي طعمًا إلهيًا لا مثيل له! المشهيات البيتزا المثالية هي الكوكتيلات الخفيفة ، والبيرة ، والمياه العذبة ، والعصير العطري أو الشاي الطازج. طبخ بسرور والتمتع طعام لذيذ! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلاً من اللحم البقري ، يمكنك استخدام أي لحم مسلوق آخر ، مثل لحم الخنزير أو الدجاج أو نوتريا أو لحم الديك الرومي. يمكنك أيضًا استخدام المخلفات المسلوقة ، مثل القلب والكبد والرئتين والمعدة أو الكلى.

- - يمكن شراء صلصة الطماطم في المتاجر أو استبدالها بالكاتشب عالي الجودة.

- - يمكن استبدال جبن الموزاريلا بأي جبن صلب عالي الذوبان.

- - إذا لم يكن لديك لوح خبز من الألومنيوم غير لاصق ، فيمكنك استخدام مقلاة بمقبض قابل للإزالة أو أي طبق خبز آخر غير لاصق أو مقلاة غير لاصقة.

- - يمكنك دلك العجينة بالحليب.

- - يتم إعداد هذا النوع من البيتزا مع بيض السمان ، ولكن إذا لم يكن هناك أي في الثلاجة ، يمكنك استبدالها ببيض الدجاج باستخدام صفار البيض فقط.