سمك

فرن خبز السلمون


مكونات الفرن لخبز السلمون

  1. سمك السلمون الطازج (فيليه) 1 كيلوغرام (1 قطعة)
  2. ترياكي صلصة 125 ملليلتر
  3. زيت الزيتون 2 ملعقة صغيرة
  4. الثوم المجفف ، أرضية ملعقة صغيرة
  5. البصل المجفف ، ملعقة صغيرة مطحون
  6. فلفل أسود مطحون ربع ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  7. السمسم 2 ملاعق كبيرة
  8. الفلفل الأحمر المطحون ربع ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  9. السكر البني 2 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

مناشف المطبخ الورقية ، لوح التقطيع ، اللوحة ، كوب القياس ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، كيس من البلاستيك مع سحاب ، ثلاجة ، فرن ، طبق خبز مقاوم للحرارة ، مجرفة المطبخ ، منشفة المطبخ

طبخ سمك السلمون المشوي في الفرن:

الخطوة 1: إعداد فيليه سمك السلمون.

هذا الطبق مبني على المطبخ الصيني ، تحتاج أولاً إلى تحضير شرائح سمك السلمون. شطف السمك تحت الماء الجاري من جميع أنواع الملوثات والمقاييس الصغيرة المتبقية على السلمون. ثم لطخ السمك بمنشفة ورق المطبخ ، واضغط على لوح تقطيع وختم 4 متساوية حسب حجم الجزء. تشريح يمكن أن يكون تعسفيا ، أجزاء تعتمد على رغبتك. ضعي قطع السمك على طبق ، وابدأ في طهي ماء مالح.

الخطوة 2: تحضير ماء مالح.

لتحضير ماء مالح ، تحتاج إلى صلصة ترياكي اليابانية الشهيرة ، يمكنك طهيها بنفسك أو شرائها في محلات السوبر ماركت والأسواق والمتاجر عبر الإنترنت. خذ كوبًا أو وعاءًا عميقًا ، ضع الكمية المناسبة من زيت الزيتون ومسحوق الثوم والبصل والفلفل الأسود وبذور السمسم والفلفل الأحمر وملعقة صغيرة من السكر وبالطبع ترياكي. اثارة المكونات مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 3: نقع فيليه السلمون.

الآن ، من أجل أن تكون الأسماك عطرية ، يجب أن تكون متبلة. ضعي قطع السلمون في كيس بلاستيكي بسحاب وسكب ماء مالح. اضغط على الحقيبة برفق حتى يخرج الهواء منها ، ثم اربط السوستة وضعها في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلا. يعتمد وقت التخليل على مدى رغبتك في إعطاء طبق السمك الخاص بك ، يمكنك الحصول على سمك السلمون المخلل من 2 إلى 12 ساعة، خلال هذا الوقت سوف تنقع في البهارات ولن تملح.

الخطوة 4: خبز فيليه السلمون.

عندما تكون جاهزًا لخبز السمك ، سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية. انزع كيس السلمون من الثلاجة ، وأزل قطع السمك من الكيس وضعه في طبق خبز ضحل مقاوم للحرارة وغير لاصق. صب ماء مالح في كوب القياس وفصلها عن الجزء 4 ، مع ملء السلمون. ثم يرش قطع السمك مع 1 ملعقة صغيرة من السكر ، ويوضع القالب في فرن مسخن ويخبز الطبق 20 - 25 دقيقة. لا تفرط في سمك السلمون في الفرن ، فقد تصبح جافة. بعد الوقت المناسب ، قم بإزالة شكل الأسماك من الفرن ، وساعد نفسك بمنشفة المطبخ. باستخدام ملعقة مطبخ ، ضع القطع العطرية على طبق وطعم.

الخطوة 5: خدمة سمك السلمون المخبوزة في الفرن.

سمك السلمون المخبوز في الفرن هو طبق سمك ساخن ويقدم ساخنة. مثل أي سمك ، يكشف سمك السلمون تمامًا عن مذاقه مع النبيذ الأبيض أو الوردي شبه الحلو أو الجاف ، على الرغم من أن هذا الطبق في اليابان لذيذ مع النبيذ أو الأرز. كطبق جانبي لهذا الطبق ، يمكنك تقديم سلطة من الخضروات الطازجة أو الأرز المسلوق أو شعرية الأرز أو الخضار المطهية. طعم السمك حار جدا ، غني جدا مع رائحة وضوح السمسم. استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - كيف لطهي صلصة ترياكي؟ إذا قررت صنع صلصة ترياكي بنفسك ، فستحتاج إلى بعض المكونات البسيطة ، حوالي 400 مل من الصلصة: خل الأرز - ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة - ملعقة كبيرة من الماء المقطر النقي - 190 مليلتر ، صلصة الصويا - 125 مليلتر ، سكر - 100 جرام ، ثوم مفروم - 1 ملعقة كبيرة ، عسل - 1.5 ملعقة طعام ، زيت السمسم ، زنجبيل مطحون على أطراف السكين ، بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة. يُمزج الخل مع نشا الذرة ، ويُخلط المكوّنات بحيث لا توجد كتل. يُمزج المكوّنات المتبقية في قدر صغير ويُسخن على النار حتى يغلي ، ويخفق باستمرار مع الكتلة. ثم يضاف الخل المختلط والنشا. اجلب الخليط ليغلي مرة أخرى. اسلقي الصلصة لمدة دقيقة واحدة ، ثم انزع المقلاة عن النار واترك الكتلة السائلة لتبرد. الصلصة جاهزة!

- - يمكنك استخدام أي سمكة أخرى في هذه الوصفة. هذا يمكن أن يكون جثم ، سمك الهلبوت ، رمح ، البطريق ، رود ، pikeperch ، bream والعديد من الأنواع الأخرى.

- - إذا كنت تشتري الأسماك الطازجة ، فاحذر! يجب أن تكون الأسماك الطازجة نظيفة ، ويجب أن يكون سطحها خاليًا من المخاط ، وأن تكون عيناه محدبة وشفافة. يجب أن توضع الخياشيم بشكل مريح على الخدين ولونهما أحمر ساطع. لا ينبغي أن تكون رائحة السمك رائحة حادة وفائقة التشبع من اليود أو التينا.

- - إذا اشتريت الأسماك المجمدة ، فيجب عليك إزالتها في الماء البارد دون إزالتها من عبوتها. بالطبع ، هذه عملية إزالة الصقيع طويلة إلى حد ما من 35 إلى 40 دقيقة ، ولكن في هذه الحالة لا تفقد الأسماك طعمها ، ويظل لحمها مرنًا.


شاهد الفيديو: صينية سمك السلمون للعراضات والمناسبات بصلصة وتتبيلة رائعة الشيف نادية. Recette de Saumon au four (ديسمبر 2021).