لحم

لحوم البقر الفرنسية


المكونات لحوم البقر الفرنسية

  1. لحم البقر 800 جرام
  2. بطاطا متوسطة الحجم 10 قطع
  3. بصل متوسط ​​الحجم 6 قطع
  4. فطر شامبين متوسطة الحجم 8-10 قطع
  5. الجبن الصلب 500-600 غرام
  6. المايونيز 72 ٪ من الدهون 250 غراما
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. الزيت النباتي للخبز
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر والبطاطا والفطر
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، منشفة ورقية ، مطرقة لحم ، لف الطعام ، أطباق - 6 قطع ، سلطانية ، ملعقة كبيرة ، صينية خبز ، فرشاة المعجنات ، قفازات المطبخ ، فرن ، مجرفة ، طبق التقديم

طبخ اللحم البقري الفرنسي:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.

نقوم بغسل اللحم تحت الماء الجاري في درجة حرارة الغرفة ، ثم نقله إلى لوح التقطيع واستخدام سكين لإزالة الأوردة والعظام عند الضرورة. بعد ذلك - باستخدام نفس الشيء الحاد ، نقطع مكون اللحم عبر الألياف إلى قطع متوسطة لا يزيد عن 1 سنتيمتر. الآن يحتاج اللحم للضرب بشكل جيد. لمنع رشّ العصير من قطع اللحم حول المطبخ ، لفّها في طبقات متعددة من طبقات التشبث واستخدم مطرقة خاصة للتغلب على اللحم بطبقة رقيقة. تحذير: إذا لم يكن لديك مثل هذه المعدات في متناول اليد ، فلا تثبط همة ، حيث يمكن أيضًا التغلب على المكون بظهر سكين المطبخ ، ولن يستغرق أكثر من ذلك لسوء الحظ في الوقت المناسب. عندما تتعرض جميع اللحوم للضرب ، أزل طبقة التشبث ورشيها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، ثم انقل مكوناتنا إلى طبق مجاني. ومن المهم أن: نظرًا لأن المايونيز نفسه ، والذي سيتم استخدامه أيضًا في الطبق لدينا ، يحتوي بالفعل على هذه المكونات والملح والفلفل ، فإن لحومنا ضرورية في الاعتدال.

الخطوة 2: تحضير البطاطا.

باستخدام سكين ، قشر البطاطا وشطف جيدا تحت الماء الجاري. قم بتجفيف البطاطس بمنشفة ورقية ونقلها إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قمنا بتقطيع الجذور إلى قطع صغيرة من السمك بحيث يتم خبزها في نفس الوقت مثل اللحم ولا تحترق عند قاعدة صفيحة الخبز.

الخطوة 3: تحضير البصل.

باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ، شطف تحت الماء الجاري. ثم - على لوح تقطيع بسكين ، قم بتقطيع مكوناتنا إلى حلقات متوسطة ونقلها إلى طبق مجاني.

الخطوة 4: تحضير الفطر.

نقوم بغسل البطاريات تحت الماء الجاري ، كما ندع الماء يصفى ، وننقلها إلى منشفة ورقية. بعد ذلك ، على لوح تقطيع بسكين ، قم بتقطيع المكون إلى أربعة أجزاء ونقله إلى طبق مجاني. تحذير: إذا لم تجد فطرًا متوسط ​​الحجم ، فلا تثبط عزيمة طفلك. سوف الفطر من أحجام أخرى بمثابة بديل لها. ثم نقطع المكون إلى قطع تحبها أكثر ، والشيء الرئيسي هو أن لديهم الوقت لخبزهم مع المكونات الأخرى للطبق.

الخطوة 5: تحضير الجبن.

يمكنك أن تأخذ أي الجبن الصلب لإعداد طبق لدينا. باستخدام مبشرة متوسطة ، قم بطحن مكوناتنا وبعد ذلك مباشرة ننقل رقائق الجبن إلى طبق مجاني.

الخطوة 6: تحضير المايونيز.

نظرًا لأننا نستخدم المايونيز بنسبة 72٪ من الدهون لتحضير طبقنا ، فيجب عليك أولاً تخفيفه بالماء المغلي الدافئ لتقليل محتواه من الدهون من ناحية ، ومن ناحية أخرى ، لخلط المايونيز المرقق لينقع جميع مكوناتنا جيدًا أثناء الخبز. ثم سوف تتحول الطبق أكثر غض والعطاء. نأخذ وعاء ونسكب الماء المغلي الدافئ فيه. باستخدام ملعقة كبيرة ، يُسكب المايونيز فيه ويُمزج المكوّنين جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة 7: طهي لحم البقر الفرنسي

ننشر جميع المكونات بالتناوب في طبقات في طبق الخبز. يمكن أن يكون صحن الخبز ليس فقط صفيحة خبز ، بل صفيحة مقلاة مصنوعة من الحديد الزهر وذات جوانب عالية بدون مقبض. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن قاع القالب بالتساوي مع الزيت النباتي وضعيه على شرائح البطاطا واللحوم والبصل والفطر. من المهم جدًا أن يتم تحضير الطبق لدينا بالتساوي قدر الإمكان ، لذلك من المهم توزيع الطبقات مع المكونات بالتساوي عبر سطح القالب. باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بتوزيع كتلة المايونيز بالتساوي على كامل سطح الطبقة الأخيرة ، ثم قم برش الطبق على السطح بالكامل بالجبن المبشور. باستخدام المسامير ، ضع الطبق في الفرن ، سخنه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. لحم البقر الفرنسي المطبوخ 35-40 دقيقة. يمكن التحقق من جاهزية الطبق بعصا للأسنان: إذا كان يخترق المكونات بحرية ، وقبل كل شيء اللحوم ، يصبح اللحم البقري جاهزًا باللغة الفرنسية. أغلق الفرن واترك الطبق جانباً لمدة 10 دقائق ، حتى يبرد قليلاً.

الخطوة 8: خدمة لحوم البقر باللغة الفرنسية.

عندما يبرد اللحم قليلاً ، نقوم بقصه بسكين إلى شرائح مجزأة ، وباستخدام ملعقة طبخ ، ننقلها بعناية إلى طبق التقديم الواسع. يتم استخدام الملعقة للحفاظ على مظهر الطبق. قبل التقديم ، يمكنك تزيين اللحم بأوراق السلطة الصينية أو الزيتون بالزيتون. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لجعل اللحوم لدينا أكثر رقة والعصير ، قبل أن يخبز مع المكونات الأخرى ، يجب أن يكون متبل لحوم البقر. للقيام بذلك ، ما عليك سوى طهي ماء مالح أو نشر مكونات اللحم مع الخردل والتوابل الأخرى ، ثم اتركه لينقع لمدة 1-2 ساعات في مكان بارد.

- - من المهم اختيار لحوم البقر الصحيحة! إذا لم يكن اللحم ممتلئًا بالعصارة ، ولكنه مترهل وبطيئًا ، كما أنه غامق اللون ، فهذا يعني أنه ليس طازجًا جدًا ، ثم يجب عليك إما تأجيل الطهي ليوم آخر أو اختيار قطعة أخرى من اللحم ، ربما في سوبر ماركت آخر.

- - إذا كنت تحب الوصفة ، لكنك تفضل خبز اللحم الآخر ، فيمكنك استخدام لحم الخنزير أو لحم الديك الرومي.

- - إذا كان هناك المزيد من المكونات ، فيمكنك تكرار طبقات الطبق قبل خبز اللحم بالفرن في الفرن.

- - بالنسبة للطبق لدينا ، يمكنك استخدام أي فطر حسب ذوقك ، لأنه لا يمكنك إفساد اللحوم بالفرنسية.