لحم

يخنة لحم الغنم بالخضار


مكونات للطهي خروف الطبخ مع الخضروات

  1. حمل على العظم 3 قطع
  2. زيت الزيتون 1/3 كوب
  3. بصل كبير 1 قطعة
  4. الجزرة المتوسطة 2 قطعة
  5. طماطم متوسطة الحجم 2 قطعة
  6. البطاطا 2 قطعة
  7. الفلفل البلغاري 2 قطعة
  8. 2 فص ثوم
  9. بقدونس 1 حفنة
  10. ريحان طازج يترك 4 قطع
  11. بذور الكراويا ملعقتان كبيرتان (غير مسحوق)
  12. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  13. ملح حسب الرغبة
  14. الماء المقطر 2.5 كوب
  • المكونات الرئيسية: لحم ، بطاطا ، طماطم
  • خدمة 3 حصص

المخزون:

موقد المطبخ ، مقلاة ، مجرفة المطبخ ، سكين ، لوح التقطيع ، الزجاج ، الطبق ، مناشف المطبخ الورقية ، مطرقة اللحوم

طبخ خروف اللحم بالخضار:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

أولا ، تحضير الخضروات. نقوم بغسل الجزر تحت الماء الجاري ، باستخدام سكين عادي أو قشر خاص. بعد ذلك ، نقوم بنقل المكون المقشر إلى لوح تقطيع ، مقطوعًا ، ثم نصفًا ثم لعبة النرد الحجم ما يصل إلى 1 سم. بعد ذلك ، شطف البطاطس تحت الماء الجاري ، قشر ونقل إلى لوحة التقطيع. نحن أيضًا نقطعها إلى مكعبات يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد وننتقل إلى الجزر. بعد ذلك ، شطف تحت الماء الجاري جرس الفلفل، قم بإزالة البذور بسكين وقطع المكون مرة أخرى مكعب ، ما يصل إلى 1 سم في الحجم. بعد أن نقله إلى لوحة. اختر لون الخضار حسب إرادتك الحرة ، وهذا لن يؤثر على جودة الطبق. شطف الآن طماطم وقشر البصل من القشر. من الطماطم النظيفة ، اقطع المكان الذي كانت الخضروات فيه متصلة بالنبات. وقطعها الآن ضيقة شرائح. بصل وضعه على لوح تقطيع وقطع حلقات نصف يصل سمكها إلى 3 ملليمترات. نزيلها إلى الطماطم المفرومة وننتقل إلى الخضر والثوم. نحن نغسل البقدونس تحت الماء الجاري ونخرج السوائل الزائدة ونقطع الأوراق جيدًا. أوراق الريحان هي أيضًا مفرومة جيدًا وتوضع في البقدونس. نزيل فصوص الثوم من القشور ، وننقلها إلى لوح تقطيع ونقطعها إلى مكعب صغير. على هذا ، يتم إعداد جميع الخضروات والخضروات ويمكنك متابعة خطوة الطبخ التالية.

الخطوة 2: احمر الخروف.

تُسكب الكمية الضرورية من زيت الزيتون في المقلاة. ندير درجة حرارة الموقد إلى أقصى مستوى ونضع المقلاة على الموقد. نغسل قطع لحم الضأن تحت الماء الجاري ونمسحها بمناديل المطبخ الورقية. نحول اللحم إلى لوح تقطيع ونضربه برفق بعد الملح. وعندما يتم تسخين الزيت بالكامل ، نحول الحمل إلى المقلاة. يقلى اللحم من كلا الجانبين ، من كل جانب 7 دقائق، حتى تظهر قشرة بنية ذهبية ، فإننا لا نغطي المقلاة بغطاء ولا نخفض درجة الحرارة. بعد أن نقلي الخروف في زيت الزيتون ، نحول البصل المفروم إليه ونمزج المحتويات بشكل دوري ، ونقلي معاً لمدة 5 دقائق حتى تظهر قشرة ذهبية على الخضار. ثم يضاف الجزر المفروم وأيضا خلط دوري ، يقلى ل 10 دقائق على نار عالية دون تغطية. بعد ذلك ، نزيل قطع لحم الضأن في طبق أو حاوية أخرى لفترة من المقلاة.

الخطوة 3: تحضير الخضروات في عصير الخاصة بنا.

بعد أن نرفع اللحم ، نضيف الفليفلة المفرومة إلى المقلاة ونقليها لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الطماطم ، ورشيها مع بذور الكراويا واطهي كل الخضروات في عصير خاص بها لمدة 10-15 دقيقة. الآن حان الوقت للبطاطس. أضف الخضار إلى المقلاة وامزج كل شيء مع ملعقة مطبخ. ثم يضاف الملح والبقدونس المفروم والريحان. يقلى لمدة 5 دقائق وانتقل إلى الخطوة التالية للطهي.

الخطوة 4: خضروات الحساء مع لحم الضأن.

الآن تحتاج إلى إعادة الحمل إلى المقلاة. نضع قطع اللحم المقليّة تحت الخضار. ثم ، املأ الخضروات ولحم الضأن بكمية المياه النقية اللازمة. يُضاف الثوم المفروم ويُغلى المزيج. عندما يغلي الماء ، فإننا نخفض درجة حرارة الموقد إلى مستوى صغير ، ولكن حتى يظل السائل الموجود في المقلاة يغلي ، الملح مرة أخرى ، مع تذكر أننا نملح اللحم والخضروات أيضًا. يغطى وينضج جميع المكونات ل 30 دقيقةحتى الأطباق جاهزة.

الخطوة 5: قدمي لحم الخروف مع الخضار.

نضع لحم الضأن على الأطباق ، باستخدام مغرفة نضيف الخضار ويمكن تقديمها. اللحم المطبوخ في عصير الخضار لذيذ جدا وعطري ورائع بشكل لا يصدق. هذا الطبق ممتع للشرب مع النبيذ أو عصيرك المفضل. طبخ بسرور! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بالنسبة لهذه الوصفة ، فإن كتفي الحملان هو الأنسب. والشخص الأصغر سنا هو ألذ اللحم.

- - بالنسبة لهذه الوصفة ، يمكن استخدام التوابل وغيرها من الأطعمة المناسبة للحم الضأن.

- حتى لا تقلل العينين من الماء ، ضع الخضار في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل التقشير. وخلال قطع الرطب بشكل دوري السكين في الماء البارد.

- - بالنسبة للخضروات واللحوم ، يجب أن تكون ألواح التقطيع والسكاكين مختلفة.