خبز

فطيرة الدجاج الباذنجان


المكونات لصنع فطيرة الدجاج مع الباذنجان

للاختبار:

  1. دقيق القمح 150 جرام
  2. زبدة 50 جرام
  3. بيضة دجاج 1 قطعة
  4. ملح حسب الرغبة

لملء:

  1. فيليه الدجاج الطازج 300 جرام
  2. بصل كبير 1 قطعة
  3. متوسطة الحجم الباذنجان 1 قطعة
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الزيت النباتي للقلي

لملء:

  1. الجبن الصلب 100 غرام
  2. القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون 100 مل
  3. الحليب 100 مل
  4. 2 بيض
  5. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان والدجاج والدقيق
  • خدمة 5 حصص

المخزون:

وعاء عميق - قطعتان ، لوح تقطيع ، سكين ، موقد مطبخ ، فرن ، صينية أو صينية للخبز ، ملعقة كبيرة ، ثلاجة ، مقلاة متوسطة ، طبق - 4 قطع ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، مبشرة راقية ، خفقت يدوي ، طبق التقديم ، ملعقة صغيرة ، قفازات المطبخ

طبخ فطيرة بالدجاج والباذنجان:

الخطوة 1: تحضير العجين.

ضعي الزبدة الناعمة في وعاء عميق. تحذير: ولهذا السبب ، نحصل على المكونات الكريمية من الثلاجة مسبقًا ونتركها جانباً حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ، كسر البيض والملح في الحاوية لتذوق. أنا عادة رش 1/3 ملعقة صغيرة. امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة أو خفقت يدويًا حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، اسكب الطحين في الوعاء واخلط كل شيء مرة أخرى. عندما تصبح العجينة لزجة تمامًا ، يمكنك الاستمرار في عجنها بأيدي نظيفة. وفي النهاية ، نشكل "كعكة" من منتج الاختبار. الآن تأخذ طبق الخبز. هنا هو بالفعل حسب تقديرك لكيفية اختيار السعة. بعد كل شيء ، يمكن أن يكون إما ورقة الخبز أو وعاء للخبز جولة أو مربع. هذا يعتمد على كيف ترى هذه الكعكة اللذيذة والرائحة للغاية. تحذير: ليس من الضروري تشحيم صفيحة الخبز ، لأن العجين يحتوي بالفعل على زيت ، والذي أثناء الخبز لن يسمح للكعكة بالالتصاق بجوانب الوعاء وحرقها عند القاعدة. لذلك ، ضع "كعكة" في طبق الخبز ووزعه بأصابعك على كامل سطح الحاوية ، بحيث لا يزال العجين يأتي على الجانبين من جميع الجوانب 3 سم في الارتفاع ، ولكن ليس أقل ، لأن الحشوة يمكن أن تسقط عندما نحصل على الطبق. ضع المقلاة مع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ويمكننا الانتقال إلى إعداد المكونات لملء.

الخطوة 2: تحضير شرائح الدجاج.

نغسل فيليه الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ ثم نحوله إلى لوح تقطيع. بسكين ، نقوم بتنظيف اللحوم من الدهون والغضاريف. نحول مكونات الدجاج إلى مقلاة متوسطة ونملأ الوعاء بالماء البارد العادي حتى يغطي اللحم بالكامل. نضعه على نار متوسطة ونطهو 20-25 دقيقة بعد غلي الماء. لكن هذا ليس كل شيء! بعد الوقت المخصص لطهي الدجاج ، أغلق الموقد وصرف المقلاة عبر مصفاة في الحوض. نترك شرائح الدجاج في هذه الحالة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، بأيدي نظيفة ننقل اللحم إلى لوح تقطيع ونقطعه إلى مكعبات صغيرة بسكين. يتم نقل المكون المعالج إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 3: تحضير البصل.

باستخدام أدوات حادة ، قشر البصل من قشر وعلى الفور بعد أن غسله تحت الماء البارد الجاري. نشرنا المكون على لوح التقطيع ونقطعه بشكل دقيق في مربعات صغيرة بحجم 0.5-0.7 سم. بعد - نحول مكون البصل إلى طبق حر.

الخطوة 4: تحضير الباذنجان.

بسكين ، قشر الباذنجان من القشر والذيل ، ثم شطفه تحت الماء الجاري. نوزع المكون على لوح التقطيع وبنفس المخزون الحاد ونقطعه إلى مكعبات بحجم مثل الدجاج. يتم نقل الخضار تمزيقه إلى لوحة نظيفة. تحذير: في الواقع ، إذا كنت ترغب في إضافة الباذنجان إلى الأطباق مع الجلد ، فلا يمكنك تقطيعه ، وتقطيع الخضار إلى قطع بالشكل الذي تريده.

الخطوة 5: تحضير الحشوة.

نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في الحاوية. عندما يبدأ الزيت في الاحماء ، اجعل النار أقل بقليل من المتوسط ​​وانشر البصل المفروم بعناية في المقلاة. من وقت لآخر ، مع تحريك ملعقة خشبية ، يقلى المكون 5 دقائق إلى الشفافية. ثم نضع مكعبات الباذنجان في الحاوية ، وبعد خلط كل شيء جيدًا ، نحن الآن نحمر مكونين لآخر 10 دقائق. تحذير: من وقت لآخر ، لا تنسى تحريك كل شيء باستخدام ملعقة حتى لا تحترق الخضروات عند القاعدة ، وأيضًا إضافة الزيت النباتي إذا لزم الأمر. بعد الوقت المخصص ، أغلق الموقد وأضيف شرائح الدجاج إلى المقلاة مع الخضار المقلية. ملح وفلفل حسب الرغبة وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 6: تحضير الجبن.

لعمل مثل هذه الفطيرة ، ستعمل أي جبنة صلبة من اختيارك. لذلك ، قم بطحنها بمبشرة رفيعة مباشرة أعلى طبق نظيف وضعيها جانبًا.

الخطوة 7: تحضير التعبئة.

أضف الكريما الحامضة إلى وعاء عميق ، صب الحليب وكسر البيض. باستخدام خفاقة اليد أو ملعقة كبيرة ، اخلطي جميع المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة. بعد ذلك ، أضف الجبن المطحون إلى الحاوية ، ثم أضف الملح حسب الرغبة. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا مع المخزون المرتقب ، ويمكننا بالفعل المضي قدمًا في عملية إعداد الطبق نفسه.

الخطوة 8: إعداد فطيرة مع الدجاج والباذنجان.

لذلك ، نأخذ النموذج مع العجين من الثلاجة وبمساعدة ملعقة كبيرة ننشر الحشوة فيه. بعد تسوية المكونات على السطح بالكامل ، املأ الحشوة بالتساوي بالتساوي. ضع صينية الخبز مع الطبق في الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة الحرارة 180 درجة مئوية ويخبز ل 40-45 دقيقة. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، سيتم تغطيتها بقشرة بنية ذهبية ، وسوف تتدفق رائحة لذيذة في المطبخ. لذلك ، عند تحديد درجة الاستعداد على وجه التحديد لهذه الأسباب ، أغلق الفرن وباستعمال حوامل المطبخ نحصل على صينية خبز مع فطيرة. حجز لمدة 5-10 دقائق اترك الطبق يبرد حتى يمكن نقله بسهولة إلى طبق التقديم.

الخطوة 9: يقدم فطيرة الدجاج والباذنجان.

ما هي فطيرة لذيذة مغرية تتحول خارجيا وداخليا! ورائحة ... عليك فقط لعق أصابعك! وجبة رائعة خاصة للضيوف غير المتوقعين. بعد كل شيء ، لا يمكنهم تدليل أصدقائهم وأقاربهم الأعزاء فحسب ، بل يمكنهم أيضًا تغذيتهم بحرارة ، على سبيل المثال ، مع كوب من الشاي أو القهوة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - خارج الموسم الباذنجان ، يمكنك وضع الفطر في الحشوة ، على سبيل المثال ، فطر البقري. سيكون طعم الطبق مختلفًا بعض الشيء ، لكنه سيتحول إلى نفس الطعم اللذيذ والعطري.

- - إذا لم يكن لديك طبق خبز قابل للفك في متناول اليد ، فيمكن تغطية الجزء السفلي من الحاوية بورق الخبز ، وعندما تخبز الكعكة ، قم بإزالته بسحبه من جميع الجوانب بجانب حواف هذه الورقة.

- - على رأس الكعكة يمكنك رشها بالأعشاب المفرومة والبصل الأخضر. اتضح جميلة جدا وأكثر عطرة.