لحم

فات وجبة خفيفة مع اللحم البقري والمكسرات


المكونات لصنع لفائف لحم البقر والجوز

  1. لحم بقر 400 جرام
  2. البقدونس الطازج 50 جرام
  3. 6 فصوص متوسطة الحجم من الثوم
  4. لحم الخنزير الدهون 5 ملاعق كبيرة
  5. جبنة صلبة 150 جرام
  6. الزبيب 100 غرام
  7. Pinoli المكسرات 60 غراما
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. بصل كبير 1 قطعة
  11. النبيذ الاحمر الجاف 70 غراما
  12. طماطم متوسطة الحجم جديدة 3 قطع
  • المكونات الرئيسية لحم البقر والمكسرات
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة كبيرة ، أطباق - 5 قطع ، مدفع هاون المطبخ ، مدقة المطبخ ، مبشرة متوسطة ، غربال ، منشفة ورقية المطبخ ، خيط ، وعاء ، قدر ، مقشدة ، خلاط ، موقد ، مقلاة ، غطاء ، طبق التقديم

لفات مقبلات الطهي مع اللحم البقري والمكسرات:

الخطوة 1: تحضير اللحم البقري.

نقوم بغسل اللحم تحت الماء الجاري ونقله إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بإزالة الفيلم والنوى. ثم قطع اللحم البقري عبر الألياف بشرائح رقيقة لا يزيد سمكها عن 1 سم ولف كل قطعة لحم في فيلم متشبث. ليس من الضروري ضرب اللحم بشدة حتى لا تنتهك سلامة ألياف اللحم ، لذلك سنضربه بدبوس خشبي أو بمقبض سكين. نخرج اللحم المصاب بضرب خفيف من فيلم التشبث ونضعه في طبق منفصل ، نغطيه بغطاء.

الخطوة 2: تحضير الثوم.

ننشر فصوص الثوم على لوح تقطيع ، ونضغط بلطف على مقبض السكين على القرنفل ، ونخرج القشرة منها. باستخدام نفس المخزون الحاد ، اقطع فصوص الثوم إلى نصفين. نضع جزءًا من نصفين الثوم في صحن منفصل: إنهما مفيدان لنا لإعداد الصلصة ، ونقطع الجزء المتبقي من نصفي الثوم بسكين وننقلهما إلى طبق آخر.

الخطوة 3: تحضير البقدونس.

نقوم بغسل الخضر تحت الماء الجاري ، ونقوم بتنظيفها على لوح التقطيع. طحن البقدونس بسكين ونقل إلى لوحة منفصلة.

الخطوة 4: تحضير الخليط للحوم.

نضع الثوم المفروم جيدًا والبقدونس المفروم في مدافع هاون مع ملعقة كبيرة. هناك نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق وبمساعدة مدقة نطحن كل شيء بعناية فائقة حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 5: تحضير الجبن.

باستخدام مبشرة متوسطة ، صر الجبن الصلب على الرقائق في طبق منفصل.

الخطوة 6: تحضير الزبيب.

نقل الزبيب إلى غربال ، وغسله جيدا تحت الماء الدافئ الجاري. اترك الماء يصفى و ضعه على منشفة ورقية حتى يجف. ثم ننتقل إلى طبق منفصل.

الخطوة 7: إعداد لفات وجبة خفيفة.

نحول ألواح اللحم إلى لوح تقطيع ، باستخدام ملعقة كبيرة ، نطبق مزيجًا من الثوم والبقدونس والتوابل على كل سطح من اللحم ، ونقوم بتسوية كل شيء بالتساوي في جميع مكوناته. بعد كل طبق من اللحم ، رشي بالتساوي رقائق الجبن وانتشر الزبيب والمكسرات. لف كرات اللحم المحشوة بإحكام شديد باليد ولبس كل منها خيطاً على كلا الجانبين. من المهم للغاية ملاحظة كثافة التعبئة للفة بحيث لا تتحلل أثناء تحضيرها ولا تسقط العبوات منها. نحن لفة القوائم في لوحة منفصلة.

الخطوة 8: تحضير البصل.

باستخدام سكين ، قشر البصل من القشور وشطفه تحت الماء الجاري. ثم نشرناها على لوح التقطيع ، وباستخدام نفس المعدات ، قمنا بطحنها في مربعات صغيرة ، بحجم لا اكثر 5 ملليمترات. ضع المكون في وعاء.

الخطوة 9: تحضير الطماطم.

باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ننقل الطماطم الطازجة إلى قدر صغير به ماء مغلي. اترك الكل لمدة 5 دقائق. ثم ، باستخدام نفس ملعقة الشق ، نخرج مكون الخضار من الحاوية وننقلها إلى طبق. انزع الجلد من الطماطم المبردة وانقله إلى وعاء الخلاط. طحن الخضروات بسرعة متوسطة لحالة الكتلة السائلة. بعد ذلك - اسكبي هريس الطماطم الطازجة من وعاء الخلاط في وعاء.

الخطوة 10: تحضير لفائف اللحم البقري والمكسرات.

صب لحم الخنزير في مقلاة مع ملعقة كبيرة ووضعها على نار متوسطة. عندما تذوب الدهون في الوعاء ، تنقل إلى المقلاة ، باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة ، لفائف اللحم. يقلى عليها بالتناوب من الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا. ثم أضيفي البصل المفروم وأنصاف الثوم إلى المقلاة. وتقلى كل شيء ، ولكن بالفعل على نار خفيفة حتى يصبح البصل والثوم ناعمًا ، مع تحريك كل شيء بشكل دوري باستخدام ملعقة. لمنع البصل من الاحتراق ، أضف القليل من الماء إلى المقلاة وقم بتغطية الوعاء بغطاء. وبالتالي ، لن يحترق البصل ، وسيصبح اللحم أكثر ليونة وغارقًا في البخار. عند انتهاء الصلاحية 10-15 دقيقة صب النبيذ في حاوية مع جميع المكونات وجعل النار مرة أخرى قوية. ملح قليلا والفلفل الطبق مرة أخرى. تحذير: تذكر أنك قمت بالفعل بإضافة الملح والفلفل إلى الخليط. لذلك ، لا تبالغي! نغطي المقلاة مرة أخرى بغطاء ونترك اللحم ينقع جيدًا مع النبيذ لآخر 5-7 دقائق. ثم نسكب الطماطم الطازجة المهروسة في الوعاء من الوعاء ، ونخلط جميع المكونات مع ملعقة كبيرة ، بينما يمكن تشغيل مكون اللحم على الجانب الآخر بملعقة أو ملعقة. نجعل النار مرة أخرى ونغطي الحاوية بغطاء. للتحقق من جاهزية اللحم ، يكفي أن تخترق إحدى لفائف الأسنان باستخدام مسواك: إذا كان مكون اللحم طريًا ، يكون الطبق جاهزًا. أطفئ النار ، وبدون إزالة الغطاء من المقلاة ، دع الشراب يتدحرج 15 دقيقة. في المتوسط ​​، يتم طهي الطبق لدينا حوالي 1 ساعة: يجب أن يصبح اللحم طريًا و طريًا ، وتصبح الصلصة مشبعة داكنة اللون.

الخطوة 11: تقدم لفائف اللحم والبندق.

نضع لفائف الوجبات الخفيفة مع ملعقة على طبق واسع ، ونسكبها في الأعلى مع الصلصة. يقدم لفائف اللحم كلياً أو على شكل قطع صغيرة متقاطعة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك استخدام الطماطم المعلبة لصنع الصلصة.

- - إذا لم يكن لديك الفول السوداني ، فاستبدلها بأي شيء آخر حسب ذوقك. إذا كانت المكسرات كبيرة ، فيمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة.

- - عند اختيار اللحوم ، انتبه أولاً إلى جودتها: يجب ألا يكون اللحم البقري مصابًا باللون الأسود.

- - إذا لم يكن لديك مدافع هاون ومدقة ، فقم بقطع الثوم والبقدونس برفق بسكين.

- - بالنسبة للقلي اللحم ، يمكن استخدام الزيت النباتي بدلاً من شحم الخنزير.