آخر

لفائف اللحوم الساخنة


المكونات لصنع لفائف اللحوم الساخنة.

  1. لحم الخنزير المفروم الطازج قسط 1 كجم
  2. بصل أخضر 1 باقة
  3. الجزرة 1 قطعة
  4. فطر ، كرز مخلل 5 قطع
  5. الزنجبيل لصق 2 ملاعق كبيرة
  6. بيض الدجاج 2 قطعة
  7. نشا الذرة 2 ملاعق كبيرة
  8. نوري (الأعشاب البحرية المجففة) 2 حزم
  9. الخضروات أو زيت الزيتون 3-4 ملاعق كبيرة
  10. صلصة الصويا 1-2 ملاعق صغيرة
  11. صلصة الفلفل حسب الرغبة
  12. ملح حسب الرغبة
  13. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  14. الماء النقي المقطر 2 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والجزر والبيض والفطر
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين ، وعاء عميق ، لوح تقطيع ، مفتاح معلب ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، مقص ، صفيحة ، موقد ، مقلاة ، ملعقة مطبخ خشبية - قطعتين

طهي لفائف ساخنة مع اللحم:

الخطوة 1: تحضير ملء.

قشر الجزر وشطفها تحت الماء الجاري مع البصل الأخضر. ثم صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ، ثم ضع البصل على لوح تقطيع ، وقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة بطول تقريبي يصل إلى 5 ملليمترات. ضعي المكونات المعدة في وعاء عميق. افتح جرة الفطر المخلل باستخدام مفتاح الحفظ ، خذ الكمية التي تحتاجها ، ضع الفطر على لوح التقطيع ومقطّع إلى مكعبات صغيرة بقطر تقريبي يصل إلى 5 ملليمترات ، ولكن كلما كانت الشرائح أصغر ، كان ذلك أفضل. ضعي الشرائح في وعاء للجزر والبصل. أدخل الكمية المناسبة من لحم الخنزير المفروم ، معجون الزنجبيل ، بيض الدجاج غير المقشر ونشا الذرة هناك. يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة وتخلط المكونات لتناسق منتظم مع ملعقة كبيرة. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عبق رائع ورائحة برائحة زنجبيل واضحة. اسمح للكتلة بالتسريب والنقع في التوابل ومعجون الزنجبيل 20 دقيقة

الخطوة 2: تشكيل القوائم.

الآن الخطوة الأكثر أهمية وصعبة هي تشكيل القوائم. يستخدم البعض ماكيسو - حصيرة للفة لهذه العملية ، والبعض الآخر يستخدم رقائق معدنية أو غلاف بلاستيكي. لكن لإعداد هذا النوع من اللفات ، لا تحتاج إلى أي أدوات ، لذلك فقط افتح العبوة باستخدام nori باستخدام مقص ووضع ورقة واحدة من الأعشاب البحرية على لوح تقطيع سبق وضعه على طاولة المطبخ. في الأطراف الأربعة من ورقة نوري ، تكمن ضع 1 ملعقة صغيرة من الحشوة و 1 ملعقة صغيرة في منتصف الورقة. ثم رطب يديك في الماء ووزّع اللحم المفروم على طول محيط النوري بالكامل ، مع ترك مساحة خالية صغيرة في أحد الطحالب بحيث يمكنك بعد ذلك لصق الغراء. يجب ألا يتجاوز سمك طبقة الملء 5 ملليمترات. الآن لفة بلطف نوري مع ملء في لفة. ابدأ في تشكيل لفائف من الحافة التي يوجد عليها اللحم المفروم وتنتهي بالجانب الذي تركت فيه مساحة فارغة صغيرة. من السهل للغاية تحريف لفائف اللحم لأن الحشوة لا تحتوي على مكونات فضفاضة على شكل أرز مسلوق ، حيث أن قوامها شديد اللزوجة وتلتصق بسهولة بلوح النوري. تشكيل اللفات بإحكام حتى لا تترك فراغات أو الهواء الزائد. بعد تكوين اللفة ، قم بترطيب الحافة النظيفة من نوري مع قليل من صلصة الصويا وتمسكها بقاعدة اللفة. قم بتكوين اللفات المتبقية بنفس الطريقة ، ضعها على صفيحة وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: تقلى القوائم.

قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​وضع مقلاة مع كمية مناسبة من الزيت أو زيت الزيتون. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، قم بخفض اللفائف برفق إلى أسفل المقلاة وقليها من جميع الجوانب حتى تصبح بنية اللون. أثناء القلي ، احذر الأعشاب البحرية النحيفة جدًا ، قم بقلبها من جانب إلى جانب ، وقم بتحريكها قليلاً باستخدام ملعقة مطبخ خشبية. عندما يأخذ النوري اللون المطلوب ، قم بربط الموقد إلى أصغر مستوى ، أضف إلى المقلاة 2 ملاعق كبيرة نظف الماء المقطر وقم بتغطية الوعاء بغطاء. إقران القوائم 5 دقائق ثم أطفئ الموقد. اترك الطبق في مقلاة 5 إلى 7 دقائق ثم ضعي لفائف على طبق مسطح كبير باستخدام مجرشف مطبخ ، مقطعين بسكين إلى أجزاء يصل سمكها إلى 3 سم ويقدمها مع صلصة الفلفل الحار اللذيذة. استمتع بها!

الخطوة 4: تقدم لفائف ساخنة مع اللحوم.

يتم وضع لفائف ساخنة بعد الطهي مباشرة على طبق ، مقطعة إلى أجزاء صغيرة وتقدم مع الصلصة. تستخدم هذه الوصفة صلصة الفلفل الحار ، ولكن يمكنك الاستمتاع بلحوم لذيذة مع أي من الصلصات الأخرى التي تحبها ، مثل الطماطم أو النبيذ أو صلصة البرقوق. يتم تقديم السوي المحمص في الغالب تحت بكرات ساخنة ، ولكن الأرز أو النبيذ الأبيض الجاف مثالي أيضًا. طبخ بسرور! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن استخدام المياه النظيفة العادية لتشحيم الحافة الحرة للنوري.

- - بدلا من البصل الأخضر ، يمكنك استخدام البصل العادي أو البصل الحلو القرم.

- - يمكنك إضافة الشبت أو البقدونس إلى الحشوة.

- - بدلاً من الفطر المخلل ، يمكنك استخدام الفطر الطازج أو المجفف والمسبق.

- - يمكن ملء العبوة بالعديد من التوابل العطرية ، على سبيل المثال ، الفلفل الأبيض المطحون ، البهارات ، الريحان المجفف ، ورقة الغار المفرومة.