خبز

الفطائر مع التفاح


المكونات لصنع الفطائر مع التفاح

  1. الكفير 200 ملليلتر
  2. دقيق القمح 300 جرام
  3. بيضة دجاج 1 قطعة
  4. سكر 1 ملعقة كبيرة
  5. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة
  6. التفاح متوسطة الحجم 1 قطعة
  7. الزيت النباتي للقلي
  • المكونات الرئيسية: التفاح ، الكفير ، الطحين
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، اللوحة ، وعاء عميق ، خفقت اليد ، مصفاة ، وعاء واسع الحواف ، طباخ ، مقلاة ، قفازات المطبخ ، مغرفة صغيرة ، ملعقة المطبخ ، طبق التقديم المسطح

الفطائر الطبخ مع التفاح:

الخطوة 1: تحضير الدقيق.

من الأفضل استخدام دقيق القمح والطحين المطحون ناعما بالنسبة للفطائر. قبل الاستخدام ، يجب غربال لإزالة الكتل ، وبالتالي يتم إثراء مكون الطحين بالأكسجين. من هذا ، سوف تصبح العجين أكثر رقة وستتحسن جودته. نخل الدقيق من خلال غربال على وعاء ذو ​​حواف واسعة.

الخطوة 2: تحضير التفاح.

خذ تفاحة وشطفها تحت الماء الجاري. ثم ، باستخدام سكين المطبخ ، قم بقص الجلد ونقله إلى لوح التقطيع. باستخدام نفس المخزون الحاد ، قمنا بتقطيع مكونات التفاح إلى أربعة أجزاء وتنظيفها من القلب والبذور. ثم نقطع كل جزء من التفاح المقشر عبر أطباق رفيعة. بالطبع ، يمكنك تقطيع التفاح إلى مكعبات صغيرة ، لكن الصفائح الرقيقة أفضل ، حيث سيكون من السهل وضعها في الفطائر. نحول شرائح التفاح إلى طبق حر.

الخطوة 3: تحضير البيض.

باستخدام سكين مطبخ ، كسر قشر البيض وصب صفار السنجاب والسنجاب في وعاء ذو ​​جوانب عميقة. ثم ، باستخدام ملعقة كبيرة ، صب السكر في الحاوية لمكوننا. باستخدام خفاقة اليد ، يُخفق البيض الأبيض وصفار البيض بالسكر جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. تحذير: البيض الأبيض وصفار البيض سوف ينبض بشكل أفضل وأسرع إذا وضعت البيض في الثلاجة قبل بضع ساعات من الطهي ، بحيث يبرد المكون جيدا.

الخطوة 4: تحضير العجين.

يُسكب الكفير في وعاء بخليط البيض والسكر ويخلط المكوّنات جيدًا بخفق اليد. ثم تضاف الصودا مع ملعقة صغيرة ومزج كل شيء مرة أخرى بشكل جيد مع خفقت. لا تحتاج إلى إخماد الصودا للعجين ، لكن لا تنسَ أن تضعها في كتلة الاختبار الكلية ، نظرًا لأنه من هذا المكون ، سيكون العجين مساميًا ، وستكون فطائرنا أكثر روعة. أضف الدقيق إلى الوعاء مع جميع المكونات تدريجياً وبأجزاء صغيرة ، باستخدام ملعقة كبيرة لذلك. وبالتالي ، لا تتشكل أي كتل في الاختبار ، وسيكون من الأسهل علينا التغلب على كل شيء تمامًا بضربة يدوية حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة. من خلال الاتساق ، يتحول العجين إلى كريما حامضة كثيفة. أخيرًا ، أضف شرائح التفاح إلى الخليط وتخلط جيدًا ، الآن باستخدام ملعقة كبيرة. عجين التفاح لدينا جاهز.

الخطوة 5: طبخ الفطائر مع التفاح.

اسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة وضعيه على الموقد على نار متوسطة. نسمح لوعاء القلي بالتسخين وتسخين الزيت. لذلك ، نمسك بمقبض المقبض بقبضة مطبخ بيد واحدة ومن ناحية أخرى ، باستخدام مغرفة صغيرة ، نجمع العجين من الوعاء ونسكبه في الحاوية. تحذير: تأكد من التحقق من وجود عدة قطع من التفاح في مغرفة الحساء. قلى الفطائر مع التفاح ، أولاً على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ، باستخدام ملعقة مطبخ ، اقلبها إلى الجانب الآخر وقم بقليها حتى تتشكل قشرة ذهبية بنية اللون. من الضروري أن تقلى الفطائر على نار متوسطة ، وليس على واحدة قوية ، لأن هذا سيحرق العجين بسرعة من أعلى ، وداخله لن يكون هناك وقت للطهي. من هذا ، يمكن أن يصبح الطبق محترقًا ونصفه خبزًا جيدًا ، وبطبيعة الحال ، ليس لذيذًا. يجب أن تتحول الفطائر إلى مستطيل قليلاً في الشكل والقطر لا يزيد عن 5-6 سم. تحذير: يجب خلط العجينة جيدًا مع مغرفة قبل سكبها على المقلاة حتى يتم استهلاك شرائح التفاح فيها بالتساوي. يتم نقل فطائر التفاح الجاهزة مع ملعقة مطبخ من المقلاة إلى طبق كبير أو طبق مسطح.

الخطوة 6: خدمة الفطائر مع التفاح.

يمكن رش الفطائر الجاهزة قليلاً قبل التقديم مع السكر البودرة. الطبق الخاص بنا لذيذ للغاية ، لكن طعمه لا يتدهور إذا وضعت المربى أو الكريما الحامضة أو الكريمة على الطاولة. من الجيد أن تشرب الشاي العطري مع فطائر التفاح العطرية اللذيذة في أمسية الخريف الباردة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك إضافة القرفة أو الفانيلين أو الليمون المبشور على العجين. من هذه التوابل سوف تصبح الفطائر أكثر عطرة. لا سيما بفضل التوابل مثل القرفة.

- - لا يمكن تقطيع التفاح المقشر إلى شرائح ، ولكن يفرك على مبشرة خشنة ويضاف إلى العجينة بهذا الشكل.

- - لإعداد طبقنا ، من الأفضل استخدام مجموعة متنوعة من التفاح الحلو. إذا لم يكن هناك تفاح حلو ، ولكن فقط تلك الحامضة ، ثم أضف المزيد من السكر قليلاً عندما تغلب على البيض. أو تقدم الفطائر المطبوخة مع المربى الحلو.

- - قلي الفطائر في كمية صغيرة من الزيت النباتي ، ثم أثناء الطهي ، لن تمتص العجينة الكثير من الزيوت النباتية ولن تكون الفطائر سمينة جدًا.