خبز

الليمون


المكونات لصنع شيساندرا

  1. القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون 250 غراما
  2. زبدة 120 غرام
  3. صودا الخبز 1/2 ملعقة صغيرة
  4. دقيق القمح 400 جرام
  5. ليمون كبير 1 قطعة
  6. سكر 200 جرام
  7. صفار البيض 1 قطعة
  8. مسحوق السكر لمسحوق
  • المكونات الرئيسية: الليمون والدقيق
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

طبق - قطعتين ، وعاء - 4 قطع ، غربال ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، غطاء ، لوح تقطيع ، سكين ، خلاط ، أدوات خبز ، فرشاة المعجنات ، شوكة ، قفازات المطبخ ، طبق التقديم

طبخ schisandra:

الخطوة 1: تحضير الزيت.

نحصل على الزبدة من الثلاجة وننقلها إلى طبق. تحذير: لا تذوب الزيت على النار ، يجب أن تذوب من تلقاء نفسها إلى درجة حرارة الغرفة وتصبح لينة تماما.

الخطوة 2: تحضير الدقيق.

لكي تتحول العجينة إلى ناعمة ومرنة ، تحتاج إلى تناول دقيق القمح من أعلى درجة وطحن دقيق. قبل الاستخدام ، يجب غربال لإزالة الكتل وإثراء الهواء بالأكسجين. هذا يجعل العجن أسهل ويحسن نوعيته. لذلك ، يتم غربلة مكون الدقيق من خلال غربال في وعاء.

الخطوة 3: تحضير العجين.

يُسكب الكريما الحامضة في وعاء منفصل ويُضاف إليه صودا الخبز مع ملعقة صغيرة. امزج هذين المكونين مع ملعقة كبيرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. تحذير: لا يحتاج الصودا إلى إخماده بالخل أو حامض الستريك. بعد ذلك ، أضف الزبدة إلى الوعاء مع المكونات وتخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ، مع تحريك الخليط باستمرار بملعقة. عندما تصبح العجينة لزجة ولا يناسبك خلطها بالمعدات المرتجلة ، نبدأ في عجن خليط الاختبار بأيد نظيفة وجافة ، مع إضافة الدقيق إذا لزم الأمر. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. بعد ذلك ، نغطي الوعاء بمكون الاختبار حتى لا يجف.

الخطوة 4: إعداد ملء الليمون.

نأخذ الليمون ونغسله تحت الماء الدافئ الجاري ، ثم نسكبه بالماء المغلي ، لأنه بعد هذه المعالجة الحرارية تتم إزالة المرارة من قشر الحمضيات وتصبح أكثر ليونة ومرونة ، لذلك سيكون من الأسهل والأفضل تقطيع الليمون والحماس. نحول مكوناتنا إلى لوح تقطيع. باستخدام سكين المطبخ ، تقطيعه إلى عدة أجزاء وإزالة البذور من لب الليمون. نحول شرائح الحمضيات إلى خلاط ونطحن لحم الليمون ونكهة حتى تصبح ناعمة. نقوم بنقل هريس الليمون الناتج من وعاء الخلاط إلى وعاء ، مع سكب السكر فيه مسبقًا. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج هذين العنصرين جيدًا. تحذير: إذا كان لديك ليمون رقيق الجسم والكتلة مثيرة كثير العصير ، فقم بإضافة القليل من السكر لجعل الحشوة أكثر سمكا.

الخطوة 5: تحضير البيض لشحم العجين.

نكسر بيضة الدجاج بسكين ونفصل البروتين يدويًا عن صفار البيض. نحول صفار البيض إلى وعاء ونضربه بضربة يد.

الخطوة 6: تحضير الليمون

ننقل العجينة من الوعاء إلى سطح طاولة المطبخ المعدة مسبقًا ، المسحوق بالدقيق. باستخدام سكين ، قمنا بتقطيع منتج الاختبار إلى جزئين متساويين. نأخذ نصف العجينة ونعطيها شكل دائري ونضعها في طبق خبز ذي جوانب مرتفعة ويفضل أن يكون دائريًا. لا يحتاج صحن الخبز إلى التزييت. انتشرت اليدين العجينة بالتساوي على كامل السطح وتأكدوا من أنها في كل مكان بنفس السماكة. من مكون الاختبار ، نصنع جوانب صغيرة على طول حواف الحاوية. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة كبيرة ، نحول عبوة سكر الليمون إلى وسط طبقة الاختبار ونوزعها بالتساوي على كامل السطح حتى لا يتجاوز الحشو حواف الجوانب. ثم - خذ النصف الثاني من مكون الاختبار وشكل رجل خبز الزنجبيل منه. باستخدام دبوس التدحرج ، نقوم بتدوير طبقة الاختبار إلى حجم النموذج وتغطيتها بملء الليمون. نحن نثبّت بحزم الكعك السفلي والعلوي بأصابعنا. باستخدام فرشاة المعجنات ، ضعي صفار البيض بالتساوي على الطبقة العليا من العجين ، وبمساعدة شوكة نخلع العجينة عدة مرات حتى لا ترتفع طبقة الاختبار العلوية أثناء عملية الخبز. بمساعدة قفازات المطبخ نضع النموذج مع العجين لخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن في درجة الحرارة 160 درجة مئوية. عندما تتحول طبقة الكعكة العلوية إلى اللون الذهبي ، أغلق الفرن ، واحصل على طبق الخبز باستخدام أكواب المطبخ. باستخدام سكين ، نفصل العجين النهائي عن الجدران الجانبية لمعدات الخبز. ثم - من الأعلى ، نغطي النموذج بطبق كبير ، وحركة أيدينا سريعة ، نقلب النموذج رأسًا على عقب ، أي أن الطبقة العليا من الكعكة ستكون في أسفل الطبق. لذلك ، باستخدام نفس التقنية ، اقلب الكعكة مرة أخرى إلى طبق آخر حتى تكون الكعكة السفلية في أسفل هذا الطبق. يرش سطح الليمون كله بالسكر المسحوق بعد التحميص.

الخطوة 7: خدمة الليمون

قدمي الكعكة عندما تبرد قليلاً. نضع الطبق مع الكعكة على الطاولة ونستخدم السكين لتقطيعه إلى قطع. حسنًا ، وسوف نستمتع بمثل هذه التحفة اللذيذة ، والتي تُعرف باسم lemongrass ، جنبًا إلى جنب مع كوب من الشاي الساخن أو القهوة حسب ذوقك. استمتع حفل الشاي الخاص بك!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن لديك خلاط في متناول اليد ، فلا تثبط! يمكن استبدال هذا الجهاز بمبشرة دقيقة أو استخدام مفرمة لحم مع مشواة دقيقة.

- - من الأفضل تحضير حشوة الليمون من الحمضيات الرقيقة ، لأن هذا بفضل الليمون أكثر غضًا ونعومة.

- - إذا كنت تُخبز عصير الليمون في طبق خبز قابل للفصل ، فتأكد من استخدام الرق وتغطيته بأسفل المقلاة ، بحيث تنتقل حوافها إلى جوانب الحاوية. هذا سوف يسهم في حقيقة أن الحشوة لا تتسرب أثناء عملية الطهي.

- - لتحضير العجينة ، يمكن استخدام السمن بدلاً من الزبدة.