الطائر

فيليه الدجاج بالجبن


مكونات لطبخ الدجاج فيليه مع الجبن

  1. فيليه الدجاج 600-800 جرام
  2. جبنة صلبة 100-150 جرام
  3. ملح حسب الرغبة
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  5. حكيم أوراق جديدة 6-8 قطع
  6. ثوم كبير 1 فص
  7. النبيذ الأبيض الجاف 100 مل
  8. معلبات الطماطم 700-800 جرام
  9. فلفل أحمر مطحون نصف ملعقة صغيرة
  10. زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: دجاج ، جبنة
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، درفلة لولبية ، أطباق - 4 قطع ، مبشرة رائعة ، منشفة ورقية للمطبخ ، ملعقة طعام ، معجون أسنان ، صحن ، فتاحة علب ، خلاط ، ملعقة صغيرة ، مقلاة ، موقد مطبخ ، ملعقة مطبخ ، طبق التقديم

طبخ الدجاج بالجبن:

الخطوة 1: تحضير شرائح الدجاج.

نقوم بغسل شرائح الدجاج يدويًا تحت الماء الدافئ ونحتفظ بها فوق الحوض ، ونسمح لها بتجفيف الماء. ثم ننقلها إلى لوح تقطيع وبمساعدة سكين نقطعها بالطول إلى ألواح رقيقة بسماكة لا تزيد عن سنتيمتر واحد. يتم لف كل قطعة من الثدي عدة مرات في فيلم التشبث واستخدام دبوس خشبي المتداول أو مقبض السكين ، تغلب عليه بلطف. تحذير: لأن لحم الدجاج نفسه طري للغاية ، لذا عليك التغلب عليه ليس بقوة وليس بمطرقة مطبخ. خلاف ذلك ، قد تنتهك سلامة الدجاج ولن ننجح في الطبق الحامل. بعد - نخرج قطع اللحم من فيلم التشبث ونضعها في طبق حر.

الخطوة 2: تحضير الجبن.

باستخدام مبشرة دقيقة ، صر الجبن الصلب على الرقائق ونقله إلى لوحة منفصلة.

الخطوة 3: تحضير الحكيم.

تستخدم أوراق حكيم حارة في الطبخ كمادة مضافة عطرية. نأخذ أوراق حكيم جديدة ونشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. ثم ، باستخدام منشفة ورقية المطبخ ، وتجفيفها من الماء ونقلها إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 4: تحضير لفائف فيليه الدجاج.

ننقل أطباق الدجاج إلى لوح التقطيع ونلحها يدويًا ونفركها حسب الرغبة. ثم بمساعدة ملعقة كبيرة في الوسط ، قمنا بنشر الجبن الصلب المبشور وورقة حكيم جديدة على كل طبق من الدجاج. نلف حواف فيليه الدجاج إلى الداخل بحيث يتم تثبيت جانب من جانبه على الجانب الآخر ، ونصلحها باستخدام مسواك. إذا كانت أطباق الدجاج كبيرة ، فقم بتثبيتها بلقطات الأسنان على كلا الجانبين.

الخطوة 5: تحضير الثوم.

نضع قرن الثوم على لوح تقطيع. باستخدام مقبض السكين ، وضغطه على مكوناتنا ، نقوم بتحريره من القشرة وبنفس الجرد الحاد نقطع الثوم إلى عدة قطع. أيضا ، يمكن سحق المكون مرة أخرى بمقبض السكين بحيث يعطي المزيد من العصير في عملية الطهي. بعد - نحول فصوص الثوم في الصحن.

الخطوة 6: تحضير الطماطم.

باستخدام فتاحة العلب ، افتح علبة من الطماطم المعلبة. باستخدام ملعقة كبيرة ، نقوم بإخراج الطماطم من الحاوية ونقلها إلى طبق. قم بإزالة الجلد يدويًا من مكون الطماطم ، إذا لزم الأمر ، ثم - باستخدام سكين ، قم بقطعها إلى أربعة أجزاء.

الخطوة 7: تحضير مزيج الطماطم والفلفل.

شرائح الطماطم المعلبة مع ملعقة كبيرة في وعاء الخلاط ، ثم قم بإضافة الفلفل الأحمر المطحون إلى وعاء من جهاز المطبخ باستخدام ملعقة صغيرة وخلط المكونين حتى تتشكل كتلة متجانسة في 7-10 سرعات في الوقت المناسب تصل إلى دقيقة واحدة.

الخطوة 8: تحضير شرائح الدجاج مع الجبن.

باستخدام ملعقة كبيرة ، اسكب زيت الزيتون في المقلاة وضعيه على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت جيدًا ، انقل قطع الثوم إليه في وعاء ثم ضعيه في الزيت ليس أكثر من دقيقتين. ثم ضعي شرائح الدجاج في مقلاة مع ملعقة مطبخ وقليها بالتناوب على كل جانب في غضون 4-5 دقائق حتى لونها بنيا ذهبيا. باستخدام أدوات المطبخ نفسها ، نقوم بنقل اللحم من المقلاة إلى الطبق ، ونقوم بإخراج الثوم وإلقائه بعيدًا ، لأنه لم يعد مفيدًا لنا. الآن نصب النبيذ في وعاء للزيت مع كوب ونطهو مكوناتنا حوالي 2 دقيقة. في نهاية هذا الوقت ، صب خليط فلفل الطماطم من وعاء الخلاط في المقلاة ، والفلفل والملح المخلوط لتذوق ومع ملعقة ، خلط باستمرار مكوناتنا ، ينضج لهم في غضون 5 دقائق. ثم ضعي شرائح الدجاج مرة أخرى في الحاوية لمكوناتنا ونطهو لحم الدجاج في الصلصة 15-20 دقيقة، قم بقلبها باستمرار باستخدام ملعقة بحيث تكون مشبعة جيدًا من جميع الجوانب مع الصلصة العطرية. للتحقق من جاهزية اللحم ، ما عليك سوى أن تخترق اللفائف باستخدام مسواك آخر أو بسكين. إذا كان اللحم طريًا ، فهو جاهز. تحذير: بما أننا سبق لنا أن نملح الدجاج والفلفل ، فلا نفرط في تناوله بهذه المكونات ، ونضيفها إلى الصلصة.

الخطوة 9: يقدم الدجاج مع الجبن.

يقدم الدجاج الساخن مباشرة بعد الطهي. للقيام بذلك ، باستخدام ملعقة مطبخ وعقد طبق مع شوكة ، نقوم بنقل لفائف اللحم إلى طبق تقديم واسع ، ونسكب الصلصة في الأعلى. يُقدّم فيليه الدجاج بالجبن ككل ، وكذلك في قطع صغيرة ، بعد أن أزال معجون الأسنان منه وقطع اللحم بسكين. أعلى يمكنك تزيين مع البقدونس المفروم ناعما. يقدم فيليه الدجاج مع البطاطا المهروسة والأرز والمعكرونة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لطهي شرائح الدجاج بالجبن ، اشتر لحم الدجاج اللاحم ، لأنه طري للغاية وسريع الطهي.

- - لإعداد طبقنا ، يمكنك استخدام أي نوع من الجبن ، الشيء الرئيسي هو أنه حازم وذو مذاق ورائحة محايدة.

- - رائحة أوراق المريمية الطازجة قوية جدًا ، لذا يجب إضافتها إلى الطبق بكمية صغيرة ، حتى لا يقتصر ذلك على التخلص من رائحة المكونات الأخرى ، بل أيضًا مذاقها. لتحضير طبقنا ، يمكنك استخدام ورقة المريمية المجففة ، إن لم تكن طازجة في متناول اليد.

- - لطهي الدجاج ، يمكنك استخدام زيت آخر للقلي ، الشيء الرئيسي هو أنه عديم الرائحة.

- - يمكن استخدام الطماطم المعلبة والطازجة.