خبز

كعك الجبن


كعكة الجبن المكونات

لاختبار 4 حصص:

  1. كيفير أي محتوى الدهون 1 كوب (سعة كوب 250 مل)
  2. دسم سمن 125 جرام
  3. دقيق القمح المنخل 2 كوب للعجن
  4. دقيق القمح للعجن 100 غرام
  5. ملح نصف ملعقة صغيرة
  6. السكر نصف ملعقة صغيرة
  7. الصودا نصف ملعقة صغيرة

للطبقات في 4 حصص:

  1. الجبن الصلب من أي محتوى الدهون والعلامة التجارية 400-500 غرام
  2. بيضة دجاج 1 قطعة
  3. خففت كريم مرغرين قسط 50 غراما

للقلي:

  1. الزيت النباتي حوالي 100 ملليلتر أو كم هو مطلوب
  • المكونات الرئيسية البيض والجبن والكفير والدقيق
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

الموقد ، Stewpan ، وعاء عميق - 2 قطعة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، ملعقة المطبخ الخشبية ، الغذاء التفاف البلاستيك ، طاولة المطبخ ، سكين ، لوح التقطيع ، ملعقة معدنية ، درفلة ، مقلاة ، ملعقة المطبخ ، ملعقة مطبخ كبيرة ، منشفة المطبخ

صنع كعك الجبن:

الخطوة 1: تحضير العجين.

اقلب الصفيحة إلى المستوى المتوسط ​​ثم ضعها على قدر مناسب من المارجرين الكريمي من أعلى درجة. تذوب الدهون إلى اتساق متجانس ، كن حذرا في عملية ذوبان السمن ، يجب ألا تغلي الكتلة في قدر! إذا حدث هذا ، فقم بإزالة المدخنة من الفرن واترك الحاوية لتبرد. بارد السمن المذاب إلى درجة حرارة الغرفة. تُسكب الكمية المناسبة من الكفير والملح والسكر والصودا في وعاء عميق وتخلط المكونات مع ملعقة كبيرة حتى تتسق بشكل متجانس ويذوب السكر المحبب بالكامل وحبوب الملح. ثم أدخل المارجرين المذاب المبرد في الكتلة السائلة وأعد خلط المكونات بملعقة حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، أضف دقيق القمح المنخل إلى وعاء بكتلة سائلة وابدأ في عجن العجينة بملعقة مطبخ خشبية. عندما يصبح من الصعب عليك خلط العجينة بملعقة ، قم بنقلها إلى طاولة المطبخ ، ورشها بكمية صغيرة من دقيق القمح المنخل ، واعجن العجينة بإحكام. يجب أن تكون العجينة عالية الجودة وذات كثافة متوسطة ، وأن تلتصق قليلًا باليدين ، ولكن في نفس الوقت تكون مرنة بدرجة كافية. ضعي العجينة في وعاء ، ثم غطي الوعاء بلفافة بلاستيكية في درجة الطعام واتركيه للراحة الجاهزة ، فستكون مدة 10-15 دقيقة كافية. الإصرار ضروري للتأكد من عدم طحين الدقيق. إذا أصبح العجين سائلاً ولزجًا جدًا ، فحينئذٍ يحتوي الدقيق على الكثير من الرطوبة. يجب إعادة خلط هذه العجينة بكمية صغيرة من الدقيق إلى الملمس المطلوب.

الخطوة 2: تحضير التعبئة.

بينما يستريح العجين ، تحضير الحشوة. انزع العبوة من الكمية المناسبة من الجبن الصلب من أي علامة تجارية ومحتوى من الدهون ، وضعها على لوح تقطيع وأزل قشرة البارافين بسكين. ثم صر المنتج الألبان على مبشرة الخشنة ووضعه في وعاء عميق. في الوعاء نفسه ، اخفق البيضة غير المقشودة وضع شريحة من السمن المخفوق من الدرجة العليا. ثم تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة ، باستخدام ملعقة كبيرة. ملء الكعك جاهز!

الخطوة 3: تشكل كعك الجبن.

بعد تحضير العجينة والحشوة ، حان الوقت لتكوين الكعك. للقيام بذلك ، يرش طاولة المطبخ بطبقة صغيرة من دقيق القمح المنخل وتوضع العجينة عليها. اعجن العجينة عدة مرات حتى تتوقف تمامًا عن الالتصاق بيديك ، ثم قسمها إلى 4 أجزاء متساوية باستخدام ملعقة معدنية في المطبخ. ضعي شريحة واحدة من العجين على الطاولة ، وأعد الباقي مرة أخرى في وعاء حتى لا يختفي. يُهرس العجينة ، بأيدٍ نظيفة ، مع إعطائها شكل دائرة كثيفة ما يصل إلى 1 سم. ثم دحرج العجينة قليلاً ، مما يقلل من سمك العجين باستخدام دبوس متدرج إلى 5 ملليمترات ، ثم ضع جزءًا سخيًا من حشوة الجبن في منتصف الطبقة ، فسيكون ذلك كافيًا 3 ملاعق كبيرة. ربط حواف التورتيا وقرص لهم بأصابعك. يجب أن يكون لديك كيس مليء بالدقيق. يرش المائدة مرة أخرى بدقيق القمح المنخل ويوضع عليه منتج العجين. قم بتدوير الحقيبة باستخدام دبوس متداول حتى تحصل على كعكة سميكة كبيرة ما يصل إلى 1 سم. عندما المتداول ، والنظر في قطر عموم الخاص بك! بالطريقة نفسها ، تشكل جميع كعك الجبن الأخرى.

الخطوة 4: تقلى كعك الجبن.

الكعك عالقون معًا ، لقد حان الوقت للقيام ببعض الطهي. بدوره على الموقد إلى مستوى متوسط ​​ووضع وعاء مع 2 - 3 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية. ضع الكعكة في الدهون الساخنة ، وساعد نفسك باستخدام ملعقة مطبخ ، واضغط عليها قليلاً. يقلى جانب واحد من منتج الطحين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف ملعقتان إضافيتان من الزيت النباتي إلى المقلاة ويُقلب كيك مسطح على الجانب الآخر. سوف يستغرق حوالي 2 إلى 3 دقائق. عندما يصل الجانب الثاني إلى كامل الاستعداد ويغطيه أحمر الخدود الجميل ، أزل التورتيا من المقلاة ، وانقلها إلى طبق مسطح كبير. تُسكب ملعقتين كبيرتين من الدهون في المقلاة ، وتوضع التورتيا الثانية في الزيت المُسخّن ، ثم تُقلى مثلما سبق. بنفس الطريقة ، اطبخ الكعك المتبقي. بعد الطهي ، قم بتغطية منتجات الطحين بمنشفة مطبخ وقبل التذوق ، اترك الطبق العطري يبرد قليلاً.

الخطوة 5: خدمة كعك الجبن.

كعك الجبن بأي شكل جيد ، سواء كانت دافئة أو باردة. ولكن حسب التقاليد ، يتم تقديم هذا الطبق دافئًا ، قبل التقديم مباشرة ، يمكن تشحيم كعكة الجبن بالزبدة أو الكريما الحامضة أو الكريمة منزلية الصنع. ستبدو هذه الكعك رائعة كطبق منفصل ، أو كإضافة إلى أطباق اللحوم والشوربات. الطبق المعطر واللذيذ سيجلب لك الامتلاء والكثير من المتعة. استمتع بوجبة بسيطة ولذيذة للغاية! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن طهي كعك الجبن على عجين طازج أو خميرة.

- - أثناء تحضير العجينة ، يمكن استبدال الكفير بكريمة حامضة أو كريمة سائلة.

- - بدلاً من السمن النباتي ، يمكنك استخدام الزبدة عالية الجودة.

- - يمكنك إضافة الشبت الطازج والبقدونس والبصل الأخضر إلى حشوة الجبن.

- - إذا كنت تحب المزيد من الطعام حار ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون ، الفلفل الأحمر المطحون ، البهارات والفلفل الأبيض المطحون إلى الحشوة ، بالإضافة إلى إضافة نكهة إليها مع الثوم أو مسحوق البصل.

- - بناءً على تعليمات هذه الوصفة ، يمكنك طهي التورتيا ليس فقط مع الجبن ، ولكن أيضًا مع الأعشاب والبطاطا المهروسة المسلوقة واللحوم أو حشوة الفطر. يجب أن يكون العنصران الأخيران مطحونين قبل الاستخدام مع خلاط أو معالج طعام أو مفرمة لحم.