خبز

كعكة مفتوحة الجوز


المكونات لصنع فطيرة البندق المفتوحة

للاختبار:

  1. دقيق القمح المنخل 2 كوب (سعة كوب 250 مل)
  2. بيضة دجاج 1 قطعة
  3. زبدة 200 جرام
  4. مسحوق الخبز الغذاء 1 ملعقة صغيرة
  5. الفانيليا السكر 1 ملعقة صغيرة
  6. رشة من الملح

لملء:

  1. 1 كوب سكر (سعة كوب 250 مل)
  2. السكر البني 3 ملاعق كبيرة
  3. ملح نصف ملعقة صغيرة
  4. شراب الذرة 1 كوب
  5. مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة حسب الرغبة
  6. زبدة 70 جرام
  7. بيضة دجاج 3 قطع
  8. الجوز مقشر 1 ، 5 كوب

المكونات الأخرى:

  1. دقيق القمح المنخل لدحرجة العجين 100 جرام
  2. زبدة على شكل 25 جرام
  • المكونات الرئيسية البيض والزبدة والمكسرات والدقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق - قطعتان ، مصفاة شبكة دقيقة ، سكين ، وعاء عميق ، ملعقة طاولة ، أكياس بلاستيكية مع سحاب ، ثلاجة وفريزر ، ملعقة صغيرة ، خلاط ، سلطانية صغيرة ، شوكة طاولة ، كوب قياس ، لوح ، طبق صغير مستدير ، دائري ، طبق خبز غير لاصق ، طاولة مطبخ ، رولينج ، فرن ، رقائق معدنية ، منشفة مطبخ

طبخ كعكة البندق المفتوحة:

الخطوة 1: إعداد العجين الغريبة.

لتحضير فطيرة لذيذة بشكل لا يصدق ، استخدم عجينة الغريبة المعتادة ، يمكنك شرائه من المتجر أو صنعه بنفسك ، سيكون الخيار الأخير هو الأفضل ، لأن هذا النوع من العجين يمكن طهيه بسرعة وسهولة. في وعاء عميق باستخدام غربال شبكي ناعم ، قم بغرب الكمية المناسبة من دقيق القمح. ثم أضيفي مسحوق خبز الطعام إليه واخلطي المكونات بملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. ثم أضف الزبدة المخففة. اقطع الزبدة بسكين مباشرة في وعاء دقيق. بعد ذلك ، تغلب على بيضة الدجاج بدون قشرة في وعاء عميق وتغلب عليها بشوكة حتى تكون متجانسة ورغوة خفيفة. أضف البيضة المخفوقة إلى بقية المكونات في الوعاء. ثم أضف الكمية المناسبة من الملح وسكر الفانيليا إلى الكتلة الكلية. اعجن العجينة في وعاء إلى تناسق متجانس أولاً مع ملعقة كبيرة ، ثم عندما يصبح من الصعب عليك خلطها ، استمر في العجن بيديك. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولا تلتصق بيديك. بعد تعجنه ، قسّم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية، لأنها سوف تتحول كثيرا ل 1 فطيرة. ضعي قطع العجين في أكياس بلاستيكية مع سحاب ، واضغط عليها في الهواء وأغلقيها. الآن ، باستخدام دبوس المتداول ، لفة العجين قليلا ، لذلك يبرد بشكل أسرع. ضع كيس واحد في الثلاجة 30 دقيقة وباقي الحزم مع العجين في الثلاجة ، يمكنك الآن طهي فطيرة الجوز في أي وقت أو خبز الكعك اللذيذ.

الخطوة 2: تحضير التعبئة.

فرز العدد المطلوب من الجوز المقشر وتأكد من عدم وجود أي بقايا من القشر والقشر. ثم ضعها في وعاء خلاط جاف وطحنها إلى قطع متوسطة ، وقم بتشغيل الجهاز بأقل سرعة. يُنصح بعدم طحن المكسرات بقوة ، والأكثر غرابةً في هذه الكعكة هي نكهتها المقرمشة. اترك المكسرات في الخلاط. في الوعاء الصغير ، يُخفق في كمية مناسبة من بيض الدجاج ويضربهم بشوكة حتى يصبح طريًا وناعم. هذه العملية لن تأخذك أكثر دقيقتان الآن صب كمية مناسبة من السكر الأبيض في وعاء عميق منفصل. ويضاف السكر البني والملح. ثم استخدم كوب قياس لقياس الكمية المطلوبة من شراب الذرة. ووضعها في وعاء به نوعان من السكر والملح. بعد قلب الموقد على مستوى صغير ، ضعه على قدر صغير من الزبدة مع الكمية المناسبة من الزبدة وقم بصهره. يجب أن لا تغلي الدهون! أضف الزبدة المذابة إلى وعاء من المكونات لإعداد الحشوة. تغلب على المكونات بالشوكة حتى تصبح ناعمة وتذوب السكر تمامًا. هذه العملية سوف يأخذك تقريبا 20 دقيقة. ثم أضف بيض الدجاج المخفوق إلى الكتلة الكلية واستمر في التغلب على المكونات بشوكة 10 دقائق أخرج العجينة من الثلاجة. ثم أضف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا السائل إلى وعاء. سوط الكتلة حتى الان 2 - 3 دقائق ونضع وعاء المكونات السائلة جانبا ، فقد حان الوقت لطرح العجينة.

الخطوة 3: طرح العجين.

خذ طبق خبز دائري غير لاصق وادهنه بداخله بقطعة صغيرة من الزبدة. يرش دقيق القمح المنخل قليلاً على طاولة المطبخ. نشرها بالتساوي على طاولة المطبخ بأكمله. ضع طبقة من العجين على الطاولة المعدة واضغط عليها برفق مع راحة يدك. ثم ، باستخدام دبوس المتداول ، لف العجين في طبقة يصل سمكها إلى 1 سم. أثناء لف العجين ، قم برفع الطبقة بشكل دوري ورش الطاولة بدقيق القمح المنخل حتى لا تلتصق العجينة. نتيجة لذلك ، يجب عليك الحصول على كعكة مستديرة كبيرة جدا. إزالته من الجدول باستخدام ملعقة.

الخطوة 4: وضع العجين.

توضع العجينة في طبق الخبز المعد. بدوره على سخن الفرن 175 - 180 درجة مئوية. خذ العجينة بيديك حتى تقع الطبقة بالتساوي على السطح الداخلي للنموذج. قطع العجين معلقة على حواف النموذج ، مدسوس أسفل القاع. بعد ذلك ، لكي لا يكون منتجك لذيذًا فحسب ، بل يبدو رائعًا أيضًا ، استخدم أصابعك بعناية فائقة لوضع حنفيات على حافة العجين المدلفن ، مما يشكل حواف مموجة.

الخطوة 5: كومة التعبئة.

ضع المكسرات المفرومة في مقلاة العجين. انشرها بيد نظيفة حول محيط النموذج بالكامل. صب المكونات مع ملء السائل. يجب أن تغطي تماما المكسرات. دع منتجك يحضر 2 - 3 دقائقبحيث ترتفع طبقة صغيرة من المكسرات قليلاً إلى السطح.

الخطوة 6: خبز كعكة الجوز مفتوحة.

غطي مقلاة الكيك بورق حتى لا توجد ثغرات وضعها في فرن مسخن مسبقاً. خبز الكعكة تحت احباط ل 25 دقيقة ثم فتح الفرن ، وإزالة احباط بعناية ، ومساعدة نفسك بسكين ، أغلق الفرن مرة أخرى ويخبز الكعكة مرة أخرى 20 دقيقة حتى جاهزة. كعكة الاستعداد الكامل يتقلب من 45 إلى 50 دقيقة، اعتمادا على الطريقة التي خرجت بها العجين. أخرج الكعكة من الفرن ، وساعد نفسك بمنشفة المطبخ. دع منتج الطحين يبرد ، ثم اقطعه إلى أجزاء وتذوقه للصحة!

الخطوة 7: خدمة كعكة الجوز مفتوحة.

كعكة الجوز المفتوحة تقدم في درجة حرارة الغرفة. بعد الطهي ، يُسمح للحلوى بالتبريد وتقطيعه إلى أجزاء ومكدسًا على أطباق الحلوى. تتحول الكيكة إلى رائحة عطرة للغاية برائحة جوزة بارزة وقشرة حلوة متموجة وعجين طري. الآن عليك فقط تحضير الشاي الطازج أو صنع فنجان من القهوة الساخنة ، ويمكن للأطفال تذوق هذا لذيذ مع الحليب الدافئ أو هلام أو عصير. استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلاً من الجوز ، يمكنك استخدام البندق واللوز والكاجو وهذه مجرد خيارات قليلة.

- - أثناء تحضير العجينة ، يمكنك استبدال مستخلص الفانيليا السائل بسكر الفانيليا العادي.

- - بدلا من الزبدة ، يمكنك استخدام السمن النباتي الممتاز.