خبز

الكمثرى كب كيك


المكونات كب كيك الكمثرى

  1. سكر 270-300 جرام
  2. عجينة اللوز 200 جرام
  3. دقيق القمح 200-250 جرام
  4. زبدة 200 جرام
  5. 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  6. 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  7. الفانيليا استخراج 2 ملعقة شاي
  8. مستخلص اللوز 1 ملعقة صغيرة
  9. 6 بيضات
  10. ناضجة متوسطة الحجم الكمثرى 4 قطع
  11. السكر البودرة لرش الأطباق
  12. خبز الشحوم سمن
  • المكونات الرئيسية: الكمثرى والدقيق
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

سكين ، وعاء ، كوب قياس ، أطباق - قطعتان ، ملعقة صغيرة ، لوح تقطيع ، ثلاجة ، خلاط ، ملعقة كبيرة ، طبق خبز ، فرن ، ورق الخبز ، طبق التقديم الواسع

صنع كب كيك الكمثرى:

الخطوة 1: تحضير البيض.

نحن نغسل البيض تحت الماء الجاري لمنع دخول العدوى المعوية المسببة للأمراض. باستخدام سكين ، حرر صفار الدجاج والبروتين من القشرة وصب مكونات البيض في وعاء حر.

الخطوة 2: تحضير خليط الطحين.

نأخذ الطحين ونختبر خلال غربال في وعاء نظيف حتى يتم تخصيبه بالأكسجين وخالي من الكتل. ثم نفصل باستخدام كوب القياس 1/3 جزء من مكون الطحين ونقلها إلى لوحة أخرى. سوف نستخدم هذا الجزء من الدقيق في وقت لاحق عندما نجمعه مع عجينة اللوز والسكر. باستخدام ملعقة صغيرة ، يُضاف مسحوق الخبيز والملح إلى الوعاء بالدقيق ويُخفق كل المكونات جيدًا حتى يتم تشكيل خليط متجانس. تحذير: من أجل تحضير الخبز ، تأكد من تناول دقيق القمح عالي الجودة من أعلى درجة ، وطحن ناعم والعلامة التجارية التي تثق بها.

الخطوة 3: إعداد الكمثرى.

نغسل الكمثرى تحت الماء الجاري ونستخدم سكينًا لقطع الجلد عنه. ثم ننقل الثمار إلى لوح التقطيع ، وباستخدام نفس المخزون الحاد ، نقطعها إلى 4 أجزاء وننزع البذور. ثم ، بسكين ، تقطع الكمثرى إلى قطع صغيرة وتنتقل إلى طبق حر.

الخطوة 4: تحضير الزبدة.

نحصل على الزبدة من الثلاجة وننقلها إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين ، اقطع المكون إلى قطع صغيرة ثم انقله إلى طبق بحيث يذوب إلى درجة حرارة الغرفة بمفرده. لا يحتاج الزيت إلى الذوبان في حمام مائي أو في ميكروويف.

الخطوة 5: تحضير العجين.

نحول جزء 1/4 من الدقيق والسكر ومعجون اللوز إلى كوب خلاط مع كوب قياس. فاز على جميع المكونات بسرعة متوسطة حتى يتم تشكيل خليط متجانس يشبه الرمال في اتساقها. ثم بمساعدة ملعقة كبيرة ، نقوم بنقل الزبدة المحسنة إلى درجة حرارة الغرفة من الصفيحة ، وأيضًا باستخدام ملعقة صغيرة نسكب خلاصة الفانيليا واللوز في وعاء الخلاط إلى الخليط الناتج. ومرة أخرى ، على سرعة متوسطة ، نخلط المكونات جيدًا حتى يتشكل خليط متجانس أكثر سمكا. نأخذ وعاءًا يحتوي على صفار البيض والبروتينات ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، نسكب بيضة واحدة في وعاء الأجهزة الكهربائية. بدوره على نفس السرعة وتغلب على الكتلة الناتجة مع بيضة واحدة. ثم نصب بيضة أخرى في حاوية الخلاط ونضرب جميع المكونات مرة أخرى بسرعة متوسطة. نقوم بهذه العملية حتى لا تترك مكونات البيض في الوعاء. نتيجة لذلك ، نحصل على كتلة متجانسة بلون أصفر غني. أخيرًا ، في حاوية الخلاط ، أضف خليط الطحين إلى الخليط الناتج. سنضيفها أيضًا تدريجياً بمساعدة ملعقة كبيرة ، حتى لا يأتي الدقيق في كتل ويمزج جيدًا مع جميع المكونات ، ويصبح العجين منتظمًا مثل الاتساق مثل الكريما الحامضة السميكة. تحذير: العجين لا يتدحرج بيديك ، وفي هذه الحالة سوف يتدفق إلى طبق خبز.

الخطوة 6: جعل كب كيك الكمثرى.

قم بتشحيم الجوانب السفلية والجانبية من القالب بالسمن الكريمي ، ثم قم بتغطية السطح المشحم للحاوية بورق الشجر. صب الخليط من وعاء الخلاط في القالب ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، قم بضبط الخليط على سطحه بالكامل. ثم ، بأيدينا ، نخرج شرائح الكمثرى من الطبق وننقلها إلى النموذج باستخدام العجينة ، بينما نحاول وضع مكون الفاكهة بحيث تكون شرائح الكمثرى على مسافة قصيرة ولا نلمس بعضها البعض. من المهم عدم خلط العجينة مع ملعقة كبيرة بعد وضع الكمثرى فيها. يتم إعداد كب كيك لدينا 40 - 50 دقيقة في الفرن في درجة الحرارة 180 درجة مئوية. للتحقق من جاهزية العجين ، اخترقه بعصا الأسنان في مكان لا توجد فيه أجاص ، إذا بقيت جافة المسواك جافة ، تكون الكعكة جاهزة. عندما يبرد الكب كيك قليلاً ، فإننا نخرجه من القالب ، وأيديًا تمسك بنهايات ورقة البرشمان وسحبها للأعلى مع صحن الخبز ، وإذا كان لديك طبق خبز به جوانب قابلة للإزالة ، فقم ببساطة بإزالة الجوانب.

الخطوة 7: خدمة كب كيك الكمثرى.

نحول الكب كيك إلى طبق التقديم الواسع. رش مع مسحوق السكر على القمة. يمكنك تزيين المعجنات بشرائح من الكمثرى أو غيرها من الفواكه. يمكنك الاستمتاع بكب كيك ليس فقط مع الشاي أو القهوة أو الكاكاو ، ولكن أيضًا مع الحليب أو الكبوت أو العصير. ضع مربى الكمثرى في حلويات اختبارك أيضًا ، فهو سيعزز فقط طعم الكعكة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك تحضير كب كيك باستخدام أي نوع من أنواع الكمثرى ، ولكن يُفضل مع مجموعة متنوعة من "جمال الغابة" ، حيث أن هذه الكمثرى حلوة وعصرية.

- - إذا لم تجد معجون اللوز في السوبر ماركت ، فلا تثبط عزيمتك ، حيث يمكن استبداله بمكسرات اللوز. للقيام بذلك ، قشره وختمه بسكين إلى قطع متوسطة. ليس من الضروري أن تقطع ناعماً للغاية ، حيث أن شرائح اللوز لن تكون محسوسة في كب كيك.

- - بالإضافة إلى مستخلصات الفانيليا واللوز ، يمكنك استخدام القرفة أو التوابل الأخرى التي ترغب في استخدامها للخبز.