صلاح الدين

نفخة على سلطة عتبة الباب


المكونات لطهي الضيوف في سلطة عتبة الباب

  1. بطاطا متوسطة الحجم 3 قطع
  2. الجزرة المتوسطة 3 قطع
  3. 1 بصلة متوسطة
  4. 5 بيضات
  5. فيليه الدجاج 700 جرام
  6. جبنة مدخنة 200 جرام
  7. خيار متوسط ​​الحجم طازج 2 قطعة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. سلطة صلصة المايونيز
  • المكونات الرئيسية الخيار ، الدجاج ، البيض
  • خدمة 5 حصص

المخزون:

طاجن - 4 قطع ، طباخ ، طبق - 5 قطع ، غطاء - قطعتين ، سكين ، مبشرة ، زبدية ، شوكة ، ملعقة كبيرة ، طبق التقديم الواسع

طهي الضيوف على سلطة نفخة عتبة الباب:

الخطوة 1: تحضير شرائح الدجاج.

اغسل شرائح الدجاج المذابة تحت الماء الجاري. يُسكب الماء في قدر ويوضع على نار متوسطة. عندما يغلي الماء ، أضف القليل من الملح إليه وقم بتحويل المكون يدويًا إلى وعاء به ماء مغلي. اطبخ اللحم على نار متوسطة. 45 دقيقة. ثم ، باستخدام شوكة ، نخرج شرائح الدجاج من المرق وننقلها إلى لوح تقطيع. نقطع مكوناتنا بسكين إلى مكعبات صغيرة وننقلها إلى طبق منفصل.

الخطوة 2: غلي الخضروات.

تغسل البطاطا النيئة مع الجزر جيدًا بفرشاة تحت الماء الجاري. نظرًا لطهي البطاطا المطبوخة في ماء مملح ، ولا نملح الماء الذي ستغلى به الجزر ، لذلك سنقوم بغلي الخضار بشكل منفصل في حاويات مختلفة. نحول البطاطس إلى وعاء به ماء بارد ، بحيث يغطي محصولنا الجذر بالكامل ونشعل النار فيه. إضافة قليل من الملح ، وهذا سيمنع تكسير قشر البطاطا. ثم غطي المقلاة بمكوناتنا. قم بغلي الماء حتى الغليان ، وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، واطهي الخضار 25-30 دقيقة. نحن نتحقق من الاستعداد باستخدام مفترق طرق ، نخترق جذر المحاصيل به. إذا كانت البطاطا طرية ، فاستعد. أطفئ النار ، ثم ضع المقلاة مع البطاطا الجاهزة تحت الماء البارد ، لذلك من السهل التقشير. نقوم بنفس الإجراء مع الجزر ، فقط مع اختلاف أننا لا نملح الماء الذي سنطبخ به هذه الخضار.

الخطوة 3: تحضير الخضروات.

خضروات باردة تحت الماء البارد. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيفها من الجلود. وعلى مبشرة متوسطة ، نفرك خضرواتنا بشكل فردي في أطباق مختلفة على نشارة الخضار. لذلك ، أولا سيكون هناك البطاطا. ثم فرك الجزر.

الخطوة 4: تحضير الجبن.

باستخدام مبشرة متوسطة ، نفرك الجبن المدخن على الرقائق في طبق منفصل. قبل استخدام عنصر جديد ، يجب غسل المبشرة جيدًا تحت الماء الجاري.

الخطوة 5: تحضير بيض الدجاج.

يُسكب الماء في درجة حرارة الغرفة في قدر ويوضع على نار متوسطة. دون ترك الماء يسخن ، قم بخفضه بملعقة كبيرة في وعاء البيض. السائل يجب أن تغطي تماما لدينا المكون. عندما يبدأ الماء في المقلاة في الغليان حتى لا تتصدع القشرة أثناء طهي البيض ، أضف القليل من الملح ومن هذه اللحظة طهي البيض 10 دقائق. في نهاية الطهي ، ضع الأطباق مع البيض تحت الماء البارد حتى يصبح تنظيف القشرة أسهل. قم بإزالة القشرة يدويًا من البيض واستخدام فرك ناعم في فرك البيض في طبق.

الخطوة 6: تحضير الخيار.

نقوم بغسل الخيار تحت الماء الجاري ونقله إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين ، اقطع المكون الخاص بنا أولاً ثم إلى مربعات صغيرة بحجم لا يزيد عن 5 ملليمترات ووضعها على لوحة منفصلة. من المهم ألا تملح الخيار المفروم حتى لا تدع العصير والزجاج.

الخطوة 7: تحضير البصل.

بسكين ، قشر البصل من القشر وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. على لوح تقطيع باستخدام أدوات حادة ، قم بتجميع مكوناتنا إلى مكعبات صغيرة بحجم لا يزيد عن 1 سنتيمتر ونقل إلى لوحة مجانية.

الخطوة 8: تحضير سلطة الدجاج والبصل.

من طبق إلى وعاء بمساعدة ملعقة كبيرة ، نحول قطع صدر الدجاج ونضيف البصل والمايونيز هنا. يتم خلط جميع المكونات جيدا مع ملعقة كبيرة.

الخطوة 9: إعداد الضيوف على سلطة عتبة الباب.

انشر مكوناتنا المعدة في طبقات على طبق التقديم الواسع. الطبقة الأولى من البطاطا المبشورة. باستخدام ملعقة كبيرة ، انقل رقائق البطاطا إلى الطبق بطبقة متساوية ، وملح خفيف وفلفل. ثم ضع المايونيز فوقه واستخدم نفس معدات الطعام لتسوية المكون على كامل سطح الطبقة الأولى. ثم ضعي شرائح اللحم المفرومة مع البصل على هذه الطبقة وبمساعدة ملعقة ضعفيها على سطح طبقة البطاطس بالكامل. نظرًا لأن الطبقة الثانية مشبعة بالفعل بالمايونيز ، لذلك لا يلزم وضع هذا المكون. الطبقة الثالثة من السلطة ستكون من الجزر المفروم. نحن ننشرها أيضًا بملعقة كبيرة من الطبقة الثانية ونستويها بالتساوي على كامل سطح الطبقة الثانية. ننتقل الآن إلى طبقة من الجزر ومربعات الخيار الطازج ونملحها قليلاً. ننشر المايونيز على طبقة الخيار مع ملعقة ونقوم مرة أخرى بتوزيعها بالتساوي على كامل سطح هذه الطبقة. يبقى لإضافة الجبن المبشور والبيض المبشور ناعما فوق الطبقة الثالثة. نحن الآن نربط خيالك ونزين الطبقة العليا حسب رغبتك. ربما سيكون فأرًا صغيرًا لطيفًا من الفجل بأوراق من السلطة أو البقدونس.

الخطوة 10: خدمة الضيوف على سلطة نفخة عتبة الباب.

تُقدّم السلطة فور تحضيرها. سيكون زخرفة رائعة لطاولة عطلتك. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لإعداد السلطة ، استخدم المايونيز 72 ٪ من الدهون.

- - استخدم أصناف حلوة من البصل ، فهو أكثر رقة وأفضل تقترن بصدر الدجاج.

- - قبل طهي البيض المسلوق ، يجب الاحتفاظ بها لعدة دقائق في ماء دافئ. ثم ، أثناء الطهي ، لن تنفجر قشرة البيض ولن يتسرب البروتين.

- - بالنسبة للسلطة ، استخدم صدر دجاج اللاحم ، هو أكثر لحما.

- - لا تُسكب مرق الدجاج ، الذي يتكون من طبخ فيليه ، فسوف يصنع حساء لذيذ.