الحساء

Solyanka مع الملفوف


المكونات لإعداد hodgepodge مع الملفوف

  1. مخلل الملفوف 300-400 جرام
  2. الزيت النباتي للقلي
  3. النقانق 3-4 قطع
  4. لحم الخنزير المدخن 200 غرام
  5. نصف سجق مدخن 200 جرام
  6. لحم الخنزير المسلوق 300 غرام
  7. بصل كبير 1 قطعة
  8. الجزرة الكبيرة 1 قطعة
  9. طماطم كبيرة 1-2 قطع
  10. معجون الطماطم 2 ملاعق كبيرة
  11. زيتون حسب الرغبة
  12. ملح حسب الرغبة
  13. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  14. تنقية المياه 3 لترات
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، لحم الخنزير ، السجق والنقانق ، الملفوف
  • خدمة 7 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، وعاء ، مقلاة كبيرة مع غطاء ، ملعقة كبيرة ، مبشرة خشنة ، طبق - 4 قطع ، طباخ ، مقلاة مع غطاء - قطعتان ، ملعقة خشبية

Hodgepodge الطبخ مع الملفوف:

الخطوة 1: تحضير منتجات اللحوم.

Solyanka هو حساء مشبع تعكر ، والذي قد يشمل ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، أي المنتجات التي هي وحدها في الثلاجة. على سبيل المثال ، فإن سحر طبخ هذا الطبق كله هو أنه إذا كان لديك شريحة من بعض اللحوم أو النقانق ، يمكنك إضافة هذه المنتجات بأمان إلى الحساء. وصدقوني ، إنهم لن يفسدوا طعم الطبق الأول ، لكنهم سيجعلونه أكثر تشبعًا ولذيذًا. لذلك ، نحصل على النقانق نصف المدخنة ولحم الخنزير والنقانق من الثلاجة. نزيل الفيلم الواقي من المكونات ، وبدوره نضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وقطع السجق إلى قطع صغيرة مستديرة ونقل إلى لوحة نظيفة. بعد ذلك ، قم بتقطيع النقانق إلى دوائر صغيرة وبعد ذلك - قم بطحن المكون إلى قطع تحبها أكثر. نحول شرائح السجق إلى النقانق في طبق. في النهاية ، ضع لحم الخنزير على لوح تقطيع وطحنه أيضًا إلى قطع صغيرة. بعد - نقوم بتحويل المنتج المكسر إلى طبق مع النقانق والنقانق. والآن نأخذ قطعة من لحم الخنزير المسلوق ونطحنها أيضًا بذكاء بمساعدة المخزون المرتجل إلى قطع صغيرة. يتم نقل لحم الخنزير المبشور إلى منتجات اللحوم الأخرى. تحذير: يمكن إضافة لحم الخنزير إلى hodgepodge حسب الرغبة. يمكنك أيضًا زيادة أو تقليل عدد مكونات اللحوم حسب الرغبة. على سبيل المثال ، إذا كنت تفضل مذاق النقانق شبه المدخنة في الحساء ، فيمكنك تناول شريحة أكبر من هذا المنتج وتناول نصف لحم الخنزير. والعكس صحيح. الشيء الرئيسي هو أن تحب طعم وملمس الطبق.

الخطوة 2: تحضير البصل.

باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم شطف المكون تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها إلى مربعات صغيرة لا يزيد طوله عن سنتيمتر واحد وعرضه. أجاد البصل المفروم فرما ناعما في طبق.

الخطوة 3: تحضير الجزر.

بسكين ، قشر الجزر من القشر ثم شطفه تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها إلى نصفين على طول الفاكهة. ثم يقطع كل شطرين إلى قطع صغيرة. أيضا ، كل نصف ، قبل الطحن ، يمكن تقطيعه إلى نصفين آخرين. كل هذا يتوقف على نوع الجزر الذي تريد رؤيته في الحساء. إذا كنت تحب هذه الخضروات في شكل رقائق ، فيمكنك استخدام مبشرة خشنة وصب المكون مع هذا المخزون. في أي حال ، نقوم بنقل المكون المكسر إلى طبق حر وننتقل إلى المرحلة التالية من الطهي.

الخطوة 4: تحضير الطماطم.

ننشر الطماطم في وعاء ونسكب الماء المغلي. اترك العنصر في هذه الحالة. لمدة 5 دقائق، ثم - بكل سهولة لقشر الخضار. بعد أن قشرنا الطماطم (البندورة) من الجلد بسكين بعد الوقت المخصص للتبييض ، نضع المكون على لوح التقطيع. باستخدام نفس المخزون الحاد ، قم بقطع الخضار جيدًا وتحويلها فورًا إلى طبق منفصل.

الخطوة 5: تقلى منتجات اللحوم مع مخلل الملفوف.

لذلك ، تتم معالجة جميع المكونات وجاهزة لمزيد من التحضير للحساء. لذلك ، ننشر جميع منتجات اللحوم المكسرة في مقلاة ونصب كمية صغيرة من الزيت النباتي في الحاوية. نضع المقلاة مع المكونات على نار متوسطة ، ونحرك أحيانًا كل شيء باستخدام ملعقة خشبية ، ونقلي منتجات اللحم إلى لون ذهبي ناعم. بعد ذلك ، ضعي مخلل الملفوف في الوعاء وامزج كل شيء جيدًا مرة أخرى مع ملعقة. يخنة المكونات تحت الغطاء في غضون 7-10 دقائق على النار أقل من المتوسط. بعد هذا الوقت ، افتح غطاء المقلاة وامزج كل شيء جيدًا مرة أخرى مع معدات مرتجلة. في البداية ، سيسمح الملفوف للعصير ، والذي بدوره يشرب النقانق باللحوم. بعد ذلك ، نطهو مكونات الطبق في غضون 5-10 دقائق. ثم ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وتغطية الحاوية بغطاء. نضع المكونات جانباً بحيث يتم غرسها.

الخطوة 6: إعداد القلي الخضار.

نضع المقلاة الثانية بكمية صغيرة من الزيت على الموقد على نار متوسطة. عندما يتم تسخين الزيت ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​وضع البصل المفروم جيدًا في الحاوية. نقلي المكونات حتى يتشكل لون ذهبي ناعم ، مع تحريك كل شيء باستخدام ملعقة من وقت لآخر حتى لا يحترق البصل. بعد ذلك ، أضف الجزر إلى المقلاة وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى مع ملعقة. يقلى اثنين من المكونات ل 5-10 دقائق حتى الجزر لينة. وأخيرًا ، أضف الطماطم المفرومة جيدًا إلى الحاوية. نحن نشعل حريقًا صغيرًا ، ونخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة ، ينضج حتى يتبخر جزء من السائل وتصبح الطماطم طرية. ثم - قم بإيقاف تشغيل الموقد والملح والفلفل المشوي حسب الرغبة ، وتغطية كل شيء مع غطاء وتوضع جانبا للإصرار.

الخطوة 7: تحضير hodgepodge مع الملفوف.

لذلك ، وضعنا مقلاة عميقة مع الماء النقي على حريق كبير. بعد غلي الماء ، قم بتسخين متوسط ​​الحرارة وأضف مكونات اللحم المقلي مع الكرنب المطهي والقلي بالخضروات في الحاوية. نخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة وننتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى. بعد ذلك ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​وأضف معجون الطماطم والزيتون حسب الرغبة ، وكذلك الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا بملعقة وتطهى تحت الغطاء بعد الغليان التالي للطبق لآخر 15-20 دقيقة.

الخطوة 8: خدمة hodgepodge مع الملفوف.

عندما ينضج الحساء ، لا تتسرع في تقديمه على الفور إلى الطاولة. يجب أن لا يزال غرس الطبق. في غضون ذلك ، يتم الإصرار على ذلك ، فنحن نضع المائدة ونضع قارباً أو مرقًا مع كريما حامضة ، ونقطع الخبز أيضًا. حسنًا ، يمكنك أيضًا تقديم hodgepodge مع الملفوف ، وتزيين الحساء بشريحة من الليمون والأعشاب المفرومة ناعماً. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بالإضافة إلى الفلفل الأسود ، يمكنك إضافة أي توابل حسب ذوقك في hodgepodge ، وكذلك البقدونس المجفف والشبت. أنا ، بدوره ، أضيف التوابل مثل "Hops-Suneli" ، وهو مزيج من الفلفل المجفف وتوابل "10 خضروات".

- - إذا كنت تريد جعل الحساء أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة كمية أقل من الماء. والعكس صحيح - إذا كنت تحب الدورات السائلة الأولى ، فيمكنك إضافة المزيد من الماء حسب تقديرك!

- - إذا كان لديك خلاط في متناول اليد ، يمكنك بعد ذلك قطع الطماطم الطازجة في هذا المخزون.

- - لإعداد hodgepodge مع الملفوف ، فمن الأفضل استخدام المياه النقية العادية ، وليس مرق ، لأن الحساء بالفعل سميكة للغاية ودهنية.