لحم

المعكرونة لحوم البقر


مكونات الطبخ لحم البقر مع المعكرونة

  1. لحوم البقر 450 غراما
  2. البصل 2 قطعة
  3. الثوم 4-6 فصوص
  4. القشدة الحامضة 1-2 كوب (سعة الكوب 240 مل)
  5. بقدونس 1 حفنة
  6. معكرونة 400 جرام
  7. زيت الزيتون للقلي
  8. طماطم متوسطة الحجم 4-5 قطع
  9. معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة
  10. النبيذ الاحمر 200-300 مل
  11. مرق اللحم 475 مل
  12. سكر 1 ملعقة كبيرة
  13. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  14. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر والطماطم والمعكرونة
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

كووكتوب ، مقلاة ذات جوانب عالية ، ملعقة المطبخ ، سكين ، لوح تقطيع ، فرن ، مصفاة ، قدر ، مناشف المطبخ الورقية ، أطباق

طبخ اللحم مع المعكرونة:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

من أجل جعله أكثر ملاءمة للطهي ، سنعد جميع المكونات مسبقًا. لنبدأ بالبصل ، وننزع القشرة بسكين ونغسل البصل تحت ماء بارد جار. بعد ذلك ، ننتقل إلى لوح التقطيع ونقطع إلى حلقات نصف رقيقة. نحن نفعل الشيء نفسه مع البصل الثاني. يتم نقل المكونات تمزيقه إلى لوحة أو حاوية أخرى. بعد ذلك ، انتقل إلى الثوم ، ثم أخرج القشرة من فصوص الثوم ، واشطفها تحت الماء الجاري ، وقم بقطع المكون الحاد على لوح التقطيع. بعد ذلك ، نقله إلى طبق مع البصل. ثم نقوم بغسل الطماطم تحت الماء الجاري ، ونجففها بمنشفة المطبخ الورقية وننقلها إلى لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قمنا بقطع المكان الذي تم ربط الخضروات فيه بالنبات ، وقطعنا الطماطم إلى مكعبات يصل حجمها إلى حوالي 2 سم. بعد ذلك ، نضع المكون المكسر في صحن عميق أو حاوية أخرى ، بينما يسكب العصير الناتج أيضًا في نفس الحاوية. الآن حان الوقت للحوم البقر. نقوم بغسل اللحم تحت الماء البارد الجاري ، ونجففه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ونحوله إلى لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وقطع الفيلم والدهون الزائدة. ثم تقطع إلى قطع متساوية حوالي 3 في 3 سم في الحجم. بعد ذلك ، نضع المكون المكسر في وعاء عميق. ويمكنك الانتقال إلى خطوة الطبخ التالية.

الخطوة 2: مقلي اللحم البقري.

قم بتشغيل درجة حرارة اللوحة إلى مستوى متوسط ​​أو أعلى قليلاً. في مقلاة ذات جوانب عالية نسكب جزءًا كبيرًا من زيت الزيتون ونضعه على الموقد. عندما ترتفع درجة حرارة الزيت ، ننقل قطع اللحم المفروم إلى الوعاء. باستخدام ملعقة مطبخ ، قم بقليها بالتساوي من جميع الجوانب ، حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية جميلة. سوف تأخذك هذه العملية 5 - 8 دقائق. بعد ذلك ، نقوم بتحويل قطع اللحم المقلي إلى طبق عميق ، في حين أن النار لا تنطفئ ، بل تنخفض فقط إلى مستوى متوسط.

الخطوة 3: تقلى الخضروات.

إضافة إلى نفس المقلاة. 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والبصل المفروم والثوم. يقلى حول 5 دقائقبحيث يكون لدى مكوناتنا وقت لتليين ، مع خلطها بشكل دوري مع ملعقة مطبخ. وبعد ذلك ، أضف الكمية اللازمة من النبيذ الأحمر والطماطم المفرومة والسكر. خلط كل شيء جيدا. ثم تضاف معجون الطماطم ولحوم البقر.

الخطوة 4: خبز لحم البقر.

بعد ذلك ، نعيد مكون اللحم المقلي إلى المقلاة ، من الوعاء الذي كان يكذب فيه. ومرة أخرى ، اخلطي كل شيء جيدًا ، في حين يجب ألا يغطي مستوى السائل قطع اللحم بالكامل. سخن الفرن ل 140 - 160 درجة مئوية. وبمجرد أن يبدأ السائل في المقلاة في الغليان ، افتح الفرن ، واخرج رف السلك واضبط المقلاة عليه. وسيتم خبز حولها 2.5 ساعة. يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام شوكة ، إذا كان اللحم مثقوبًا بسهولة ، يكون جاهزًا ، إن لم يكن ، ثم يخبز لبعض الوقت. في هذه الأثناء ، اللحوم المخبوزة ، دعونا نفعل المعكرونة.

الخطوة 5: غلي المعكرونة.

بدوره على درجة حرارة الموقد إلى مستوى عال. نضع المقلاة على الموقد ونسكب الماء النظيف فيه ، وكلما زاد حجم المقلاة ، كلما كان المعكرونة أفضل في الحاويات الكبيرة. واحسب الماء بطريقة تحتوي على 100 غرام من المكرونة ، 1 لتر من الماء. بعد غليان الماء ، أضف الملح حسب الرغبة واسقط الكمية المطلوبة من المعكرونة في الماء المغلي. نخفض درجة حرارة اللوحة إلى مستوى متوسط ​​، ونخلط المعكرونة حتى لا تلتصق بأسفل المقلاة وتبدأ في الغليان. تشير الشركات المصنعة عادة إلى وقت الطهي على العبوة ، وهذا هو تقريبا 7 إلى 10 دقائق. قبل رمي المعكرونة في المصفاة ، يجب تحطيمها بالماء المغلي. تُسكب المعكرونة الجاهزة في مصفاة ، بينما لا ينبغي شطفها تحت الماء الجاري. من الأفضل وضع مخزونك على المقلاة بحيث يكون السائل بحد ذاته زجاجًا.

الخطوة 6: يقطع البقدونس.

لجعل الطبق لدينا أكثر العطرية وفي الوقت نفسه جميلة ، وقطع البقدونس. نحن نغسل حفنة من الخضر تحت الماء الجاري ونخرج السائل الزائد فوق الحوض. ثم ننتقل إلى لوح تقطيع ونقطع البقدونس بسكين. يتم وضع المكون المفروم في طبق.

الخطوة 7: إضافة القشدة الحامضة.

مع مرور الوقت ، نقوم بإخراج اللحوم الجاهزة من الفرن ، لكننا لسنا في عجلة من أمرنا لخلطها مع المعكرونة. يبقى لإضافة العنصر الأخير إلى لحوم البقر لدينا. باستخدام ملعقة ، ننقل الكمية المطلوبة من القشدة الحامضة إلى مقلاة باللحوم. بعد ذلك ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح سلسًا.

الخطوة 8: يقدم لحم البقر مع المعكرونة.

ننشر المعكرونة في أطباق جميلة في أجزاء ، نضع شرائح من اللحم البقري في المقدمة ونضيف صلصة الطماطم والقشدة الحامضة مع ملعقة كبيرة ، نرشها جميعًا بالبقدونس المفروم جيدًا ، ويُمكنك تقديم الطبق على الطاولة. لحم البقر مع المعكرونة يعتبر الدورة الثانية ويقدم ساخنة. لحوم البقر المطبوخة وفقًا لهذه الوصفة لا تسير على ما يرام مع المعكرونة فحسب ، بل أيضًا مع الأرز المتفتت أو البطاطا المهروسة ، والتي سيكون الطبق الجانبي عليك. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - من أجل إعداد هذا الطبق ، من الأفضل استخدام العنق أو الرقبه أو الظهر. في الوقت نفسه ، يشير اللحم ذو اللون غير المتكافئ إلى أنه تم تجميده وذوبانه أكثر من مرة ، ومن الأفضل رفض هذه اللحوم.

- - بالنسبة للحوم والخضروات ، يجب أن تكون السكاكين وألواح التقطيع مختلفة.

- - إذا لم يكن لديك زيت زيتون ، فيمكنك استبداله بأي زيت نباتي ، مثل عباد الشمس.

- - إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أقل دهنية ، فيمكن استبدال المرق بماء نظيف نظيف أو مرق الخضار. وإذا كان أكثر ثراءً ، فيمكن استبدال مرق اللحم بأي مرق اللحم ، مثل لحم الخنزير أو الدجاج.

- - شكل المعكرونة لا يلعب أي دور ، اختر تلك التي تحب أكثر. ولكن في الوقت نفسه ، يتم الحصول على المعكرونة اللذيذة أكثر من القمح القاسي.