فطيرة الراعي

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع فطيرة الراعي

البطاطا 450-600 غرام
1 بصلة متوسطة
1 جزرة متوسطة
1 الكرفس ساق
دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة
إكليل الجبل المجفف 1 ملعقة صغيرة
الزعتر المجفف التوابل 1 ملعقة صغيرة
مرق اللحم 200 ملليلتر
لحم ضأن مفروم أو لحم بقر 450-500 جرام
زبدة 3 ملاعق كبيرة
ملح حسب الرغبة
الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
الزيت النباتي 3-5 ملاعق كبيرة
التوابل الفلفل الأحمر حسب الرغبة

المكونات الرئيسية: لحم البقر والبطاطا
خدمة 6 حصص
المطبخ العالميالمطبخ الانجليزي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، شوكة ، كوب ، وعاء ، قفازات مطبخ ، ملعقة خشبية ، أدوات خبز ، فرن ، موقد ، مقلاة عميقة مع قاع سميك أو وعاء من الحديد المصبوب ، صفيحة ، مقشدة ، مقلاة متوسطة مع غطاء ، بطاطس تشاك ، ملعقة طاولة ، ملعقة صغيرة ، لوحة عميقة أو وعاء متوسطة

طهي فطيرة الراعي:

الخطوة 1: تحضير البطاطا.

باستخدام سكين ، قشر البطاطا وبعد ذلك مباشرة شطف المكون تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها إلى قطع صغيرة. يُوزّع البطاطا المفرومة في طبق عميق أو وعاء متوسط وتُملأ بالماء العادي. يجب أن يتم ذلك حتى نطحن البطاطس المتبقية ، لكن شرائح البطاطس لا تغميق.

بعد تقطيع مكونات البطاطا بأكملها ، قم بنقلها إلى مقلاة متوسطة ثم قم بتعبئتها مرة أخرى بالماء العادي المنعش بحيث يغطي السائل الخضار بالكامل. وضعنا على نار متوسطة وانتظر الماء ليغلي. تحذير: يجب إزالة الرغوة الناتجة من البطاطس على سطح السائل بملعقة ذات فترة زمنية محددة. بعد غلي الماء ، اجعل النار أقل من المتوسط ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء واطهي البطاطس 30-35 دقيقة. بعد مرور الوقت المخصص ، أطفئ الموقد ، وأمسك الغطاء بوعاء المطبخ مفتوحًا قليلاً ، واسكب بعض الماء في الكوب. يمكن سكب بقية الماء في الحوض.

والآن ، باستخدام انتهازي ، قم بطحن البطاطا المسلوقة إلى درجة تناسق. ثم أضف 1 ملعقة طعام زبدة, نصف جزء من سائل البطاطا في كوب ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. خلط كل شيء مرة أخرى ، باستخدام انتهازي أو ملعقة كبيرة. نضع البطاطا المهروسة جانباً حتى تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: تحضير البصل.

باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وعلى الفور بعد ذلك شطفه تحت الماء الجاري. ننشر المكون على لوح التقطيع ونطحنه في مربعات صغيرة الحجم لا يزيد عن 1 سنتيمتر. يهز الخضروات المفرومة ناعما في طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير الجزر.

بسكين ، قشر الجزر من القشر ثم شطفه تحت الماء الجاري. ننشر المكون على لوح التقطيع ونقطع في مربعات صغيرة. يتم نقل الخضار المبشور إلى طبق مع البصل.

الخطوة 4: تحضير الكرفس.

ساق الكرفس سيعطي الطبق رائحة لطيفة. لذلك ، نحن نغسل المكون تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. فرم الكرفس جيدًا إلى قطع ، باستخدام كل المخزون الحاد نفسه. يتم نقل مكون تمزيقه إلى لوحة مع الخضروات المفرومة الأخرى.

الخطوة 5: تحضير ملء الطبق.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ذات قاع سميك أو في مرجل من الحديد المصبوب وتوضع على نار متوسطة.

عندما يسخن الزيت ، ضع الخضروات المفرومة في وعاء وخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية.

بعد ذلك ، اجعل النار أقل من المتوسط واطهي الخضروات عليها 15 دقيقة حتى الجزر والبصل والكرفس لينة. تحذير: لا تنسى تحريك كل شيء باستخدام ملعقة من وقت لآخر حتى لا تحترق المكونات من جانب واحد.

بعد الوقت المخصص ، ضع اللحم المفروم الناعم في المقلاة ومزج كل شيء جيدًا مع ملعقة حتى يمتزج مكون اللحم جيدًا مع قلي الخضار.

مرة أخرى ، نشعل حريقًا متوسطًا ، وأحيانًا نحرث من المخزون المرتجل ، نطفئ الحشوة 5 دقائق حتى يغير اللحم المفروم لونه الأحمر الوردي إلى البني.

بعد ذلك ، مع إمساك مقبض واحد من المقلاة بكعكة مطبخ ، نقوم بإمالة الحاوية قليلاً حتى يتسنى للعصر الذي يحتوي على الدهون التي تشكلت أثناء إعداد الحشوة أن يصفى. من ناحية أخرى ، باستخدام ملعقة خشبية ، حرك المقلاة إلى الجانب الآخر وامسك بمزيج اللحم النباتي. والآن ، باستخدام ملعقة كبيرة ، اغسل العصير والدهون من المقلاة في الوعاء ، لأن هذا السائل ليس مفيدًا لنا لإعداد العبوة.

الآن ، من أجل جعل حشونا أكثر لزوجة وكثافة ، صب الدقيق في الحاوية وامزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة أو ملعقة. اجعل النار أقل من المتوسط ثم اتركها على نار هادئة 2-4 دقائق، مع التحريك من وقت لآخر مرة أخرى.

بعد ذلك ، أضف مرق اللحم والتوابل - الزعتر المجفف وإكليل الجبل إلى الخليط. نحن نطبخ ، مع التحريك من وقت لآخر ، مكونات الطبق مع معدات مرتجلة ، من أجل 5 دقائق حتى يتبخر المرق بالكامل ، ولا يملأ الحشوة. تحذير: في النهاية ، يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل إلى الحشوة ، دون أن ننسى أننا قمنا بالفعل بإضافة الملح والفلفل الأسود إلى البطاطا.

عندما تصبح العبوة جاهزة ، اسكبها في طبق للخبز وقم بالتساوي بملعقة أو ملعقة على كامل مساحة القالب.

الخطوة 6: تحضير فطيرة الراعي.

نوزع ملعقة كبيرة على ملء البطاطا المهروسة بحيث تغطي خليط اللحم النباتي تمامًا. والآن ، باستخدام شوكة عادية ، اعجن البطاطا المهروسة ، وبالتالي ضغطها بقوة أكبر على الحشوة. بعد ذلك ، ضع قطع صغيرة من الزبدة المتبقية على سطح الكعكة ورش الطبق مع التوابل لتذوق - الفلفل الأحمر. نضع فطيرة الراعي في فرن مسخن إلى درجة الحرارة 200 درجة - 205 درجة مئوية ويخبز ل 30 دقيقة. خلال هذه الفترة الزمنية ، سيتم تغطية الطبق بقشرة ذهبية ذهبية وسيكون عبقًا في جميع أنحاء المطبخ.

الخطوة 7: قدم فطيرة الراعي.

عندما يكون الطبق جاهزًا ، أطفئ الفرن ، وباستخدام قفازات الفرن ، أخرج الكعكة من الفرن لتبرد 10 دقائق. بعد هذا مباشرة ، يمكن تقديم الطبق مع الشاي الساخن أو القهوة. كما أنه من اللذيذ للغاية الاستمتاع بقطعة من فطيرة الراعي مع الكفير. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بالإضافة إلى الزبدة والفلفل الأحمر ، يمكنك رش الطبق بالجبن الصلب المبشور ، مثل البارميزان. بفضل هذا المكون ، سوف تتحول الفطيرة إلى أكثر لذيذ وجمال.

- - بدلا من الماء ، عند تحضير البطاطا المهروسة ، يمكنك إضافة الحليب. بفضل مكون الحليب ، ستصبح البطاطس أكثر تهوية وحساسة في الذوق.

- - في الحشوة ، بعد أن تصبح جاهزة ، يمكنك إضافة البقدونس المفروم ناعماً. هذا سوف يعطي الكعكة رائحة إضافية نضارة.

- - إذا لم يكن لديك مرق اللحم في متناول اليد ، لا تثبط. يمكن استبداله بسائل البطاطا المتبقي ، والذي يمكن تخفيفه بكمية صغيرة من الماء ومكعب دجاج واحد.

- - إذا لم تكن من محبي لحم الضأن أو اللحم البقري ، فيمكن إعداد الحشوة بإضافة الدجاج المفروم.