مشروبات

السانجريا الاسبانية


مكونات للطهي السانجريا الأسبانية

  1. نبيذ التفاح 400-450 ملليلتر
  2. النبيذ الاحمر الجاف 1 زجاجة
  3. عصير البرتقال 100-125 ملليلتر
  4. رم 100-125 ملليلتر
  5. سكر 80-100 جرام
  6. قرفة مجففة 4 عصي
  7. القرنفل المجفف 1/2 ملعقة صغيرة
  8. البهارات البازلاء 1/2 ملعقة صغيرة
  9. برتقالي كبير 1 قطعة
  10. تفاحة كبيرة 1 قطعة
  11. مكعبات الثلج اختياري
  • المكونات الرئيسية: البرتقال ، التفاح ، النبيذ الأحمر ، الروم
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الاسباني

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، لوح ، موقد مطبخ ، مقلاة متوسطة ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، مبشرة دقيقة ، ملعقة خشبية ، سلطانية ، غربال أو مصفاة ، إبريق ، مغرفة ، نظارات ، مناشف ورقية للمطبخ

طبخ السانجريا الاسبانية:

الخطوة 1: إعداد البرتقال.

لتحضير مشروب عطري ، نحتاج أولاً إلى الحصول على نكهة من البرتقال. للقيام بذلك ، شطف الحمضيات تحت الماء الجاري ثم امسحها جافة بمنشفة ورقية. ثم ، باستخدام مبشرة دقيقة ، افرك قشرة برتقال مباشرة فوق وعاء صغير حتى نحصل عليها 0.5 ملعقة صغيرة. بعد ذلك ، ضع المكون على لوح التقطيع ، بسكين ، وقطع قاع الثمرة ، حيث كان هناك ذيل وبنفس الجرد الحاد الذي قطعناه 2 دوائر برتقالية رقيقة. بعد ذلك مباشرة ، ضع هاتين القطعتين جانباً ، حيث ستكون مفيدة بالنسبة لنا لإعداد أساسيات السانجريا. والفواكه المتبقية مقطعة إلى قطع صغيرة. نحصل على شرائح صغيرة. نضع البرتقال المفروم في طبق نظيف مع دائرتين برتقالية وننتقل إلى الخطوة التالية في إعداد هذا الكوكتيل اللذيذ.

الخطوة 2: إعداد السانجريا الإسبانية - المرحلة الأولى.

يُسكب عصير التفاح في قدر متوسطة الحجم ، ويُسكب السكر ويُضاف البهارات إلى الوعاء ، 2 عصي قرفة والقرنفل. تحذير: لا تتفاجأ بأننا نضيف البهارات إلى المشروب. نظرًا لأن هذه التوابل تتلاشى مع البازلاء ، فإنها ستعطي السانجريا نكهة شهية وقليلًا من الحدة الملحوظة. بعد ذلك ، أضف دائرتين برتقالية وحماس برتقالي إلى المقلاة مع المكونات الأخرى. تخلط جيدا مع ملعقة كبيرة وتوضع على نار متوسطة. من وقت لآخر ، مع تحريك جميع المكونات باستخدام ملعقة خشبية لإذابة السكر في السائل بسرعة ، قم بغلي المشروب. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وترك السانجريا في هذا الموضع لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بعد أن يبرد المشروب ، اسكبه من المقلاة عبر غربال أو مصفاة في وعاء ، أو إبريق ، أو كوب كبير عريض (في أي وعاء تفضله ، ومن المريح صنع كوكتيل فيه). والآن نقوم بصب النبيذ الأحمر الجاف والروم وعصير البرتقال في وعاء مع نبيذ التفاح غارق في التوابل. نحن نخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة أو ملعقة خشبية ونضع جانباً للإصرار.

الخطوة 3: تحضير التفاح.

نقوم بشطف التفاح تحت ماء دافئ ونمسحه حتى يجف بمنشفة ورقية. ثم ضعي الفاكهة على لوح تقطيع وتقطيعها إلى نصفين. باستخدام الأدوات الحادة نفسها في متناول أيدينا ، نقطع النواة عن كل قطعة تفاحة ثم نقطع المكون إلى قطع صغيرة بحجم لا يزيد عن 1.5 سم.

الخطوة 4: إعداد السانجريا الإسبانية - المرحلة الثانية.

مشروبنا جاهز تقريبا. الآن ، انشر شرائح البرتقال والتفاح المتبقية بعناية في حاوية مع الخليط واخلط كل شيء جيدًا بملعقة مرة أخرى.

الخطوة 5: خدمة الإسبانية السانجريا.

الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن تاريخ الشراب نفسه ، وفقًا لمعظم عشاق الكوكتيلات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ، يعود إلى حوالي 400 عام في إسبانيا والبرتغال. اتضح أن الأشخاص الذين قاموا بتجميع الفواكه في الحقول كانوا يحملون صنفًا من النبيذ الأحمر المخفف بمياه الينابيع. وهكذا ، أطفأوا العطش تحت أشعة الشمس الحارقة. وعندما أرادوا إخماد عطشهم مرة أخرى ، أضافوا عصير الحمضيات الطازج إلى النبيذ المخفف ، مما جعل عملهم أسهل مع بضع رشفات من المشروب اللطيف ، والذي لم يؤد أيضًا إلى التسمم الحاد. ترجمت من الإسبانية - السانجريا - "الدم البقري" ، وهذا كله لأن تركيبة هذا المشروب تحتوي على نبيذ أحمر رخيص وفواكه "سكران" مدلل قليلاً. رغم أن هناك اليوم العديد من أنواع هذا المشروب ، والتي قد تشمل أساس كل من النبيذ الأحمر الجيد والنبيذ الأبيض. لذلك ، بعد خلط جميع المكونات ، يمكن تقديم السانجريا الإسبانية. للقيام بذلك ، إما أن نترك المشروب في الوعاء الذي قمنا بإعداده فيه ، أو أنه إما إبريق أو وعاء أو وعاء كبير عريض (في هذه الحالة ، أضف العصي المتبقية من القرفة إلى الحاوية ونغمس السبق في الكوكتيل ، بمساعدة الجميع يمكن أن يصب السانجريا بمفردهم في كوب). أو مباشرة قبل التقديم ، اسكب المشروب في كوب مع مغرفة مزينة بقطع من الفاكهة. ملاحظة: تأكد من سكب الكوكتيل مع الفواكه ، لأنها تعطي مشروبنا رائحة إضافية ومظهر جميل. أيضا ، يمكن تقديم السانجريا الإسبانية مع مكعبات الثلج ، إذا سقطت العطلة في أيام الصيف الحارة ، فأنت لا تريد شيئًا لذيذًا فحسب ، بل باردًا أيضًا. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن المشروب حلوًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من السكر حسب ذوقك عندما نضيف الفواكه المفرومة إلى السانجريا.

- - إذا كنت قد أعدت شرابًا في أحد أيام الصيف الحارة ، فاحرص على تبريده قبل التقديم في الثلاجة لبضع ساعات ، وكذلك ضع مكعبات ثلج بجانب السانجريا الإسبانية حتى يتمكن الجميع من إضافة الكثير من الجليد حسب ما يراه مناسبًا. إذا قررت تدليل الضيوف مع هذا المشروب اللذيذ في فصل الشتاء ، فمن الأفضل أن تقدم السانجريا الدافئة. للقيام بذلك ، لا تقم بتبريد عصير التفاح بالتوابل لحالة دافئة ، وبعد 10-15 دقيقة ، عندما لا يزال الجو حارًا ، أضف جميع المكونات المتبقية إليه وقم بخلطها جيدًا مع ملعقة قبل التقديم.

- - بالإضافة إلى التوابل ونكهة البرتقال ، يمكنك إضافة جوزة الطيب أو اليانسون ، بالإضافة إلى الأعشاب العطرية: النعناع ، بلسم الليمون أو الطرخون لمشروبك.

- - يمكنك أيضًا تخفيف الشراب قبل التقديم بماء فوار أو التنقية ببساطة لجعله خاليًا من الكحول.

- - الوصفة الكلاسيكية للسانجريا الإسبانية تشمل الفواكه مثل البرتقال والخوخ والتفاح. ولكن بالإضافة إلى هذه الفواكه ، يمكنك إضافة شرائح من الليمون والموز والبطيخ والأناناس والكيوي وأيضًا التوت - الفراولة أو التوت أو العنب إلى المشروب. في كلمة واحدة ، كل ما تريد.