خبز

حليب الطيور مع السميد


المكونات لصنع حليب الطيور مع السميد

للاختبار:

  1. 6 بيضات
  2. السمن 250 جرام
  3. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة
  4. سكر 400 جرام
  5. دقيق القمح 400 جرام
  6. الخل الجدول لتبريد الصودا

للحصول على كريم:

  1. الحليب 400 ملليلتر
  2. سكر 300 جرام
  3. زبدة 300 غرام
  4. ليمون متوسط ​​2 قطعة
  5. سميد 3 ملاعق كبيرة

للتزجيج:

  1. سكر 3 ملاعق كبيرة
  2. القشدة الحامضة 20-25 ٪ الدهون 2 ملاعق كبيرة
  3. زبدة 0.5-1 ملعقة كبيرة
  4. مسحوق الكاكاو 2 ملعقة صغيرة
  5. الجوز للزينة الطبق
  • المكونات الرئيسيةالمانكا والدقيق والكاكاو والشوكولاته
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

Turk، طباخ، فرن، أدوات خبز، لوح تقطيع، سكين، ملعقة كبيرة، ملعقة صغيرة، غربال، صفيحة، خلاط أو خفقت، قدر صغير - قطعتان، غطاء للقدر، مبشرة دقيقة، ثلاجة، الخبز، وعاء عميق - 2 قطعة ، potholders المطبخ ، طبق التقديم

طبخ حليب الطيور بالسميد:

الخطوة 1: تحضير السمن.

ننشر السمن في الترك ونضع الحاوية على نار صغيرة. مع التحريك المستمر مع ملعقة كبيرة ، صهر المكونات الكريمية إلى الحالة السائلة. بعد ذلك ، أطفئ الموقد ، وصب المارجرين المذاب من الترك في وعاء عميق. نضع المكون جانباً لبعض الوقت حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حيث سنقوم بإعداد العجين ، والذي سيشمل البيض ، وبالتالي ، يجب ألا يتحلل عند التفاعل مع السمن.

الخطوة 2: تحضير الدقيق.

باستخدام غربال ، نخل دقيق القمح في وعاء عميق آخر. يجب أن يتم ذلك بحيث يكون المكون مشبعًا بالأكسجين ، ويصبح العجين ، بدوره ، أكثر تهوية وتنضج. ومن المهم أن: لتحضير المعجنات اللذيذة ، تأكد من إضافة الدقيق والعلامات التجارية الموثوقة فقط إلى العجين. في الواقع ، في كثير من الأحيان نوعية الطبق يعتمد على جودة مكون الطحين.

الخطوة 3: تحضير العجين.

عندما يبرد السمن إلى درجة حرارة الغرفة ، يُسكب السكر في وعاء ويخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا مع ملعقة كبيرة أو باستخدام خلاط. إذا لم يكن هناك جهاز كهربائي في متناول اليد ، فلا تثبط همة ، حيث يمكنك استخدام خفاقة اليد لتحضير العجينة ، فهذا يستغرق وقتًا أطول بقليل. بعد ذلك ، نقوم بتقسيم البيض إلى وعاء مع الخليط بدوره ، وفي نفس الوقت نخلط كل شيء جيدًا مع معدات مرتجلة. والآن ، بينما نزن فوق وعاء مع الخليط ، نطفئ ملعقة صغيرة من الصودا مع الخل. تحذير: الخل للتبريد يتطلب حرفيا بضع قطرات ، لذلك يجب أن يتم ذلك بحذر شديد حتى لا تملأ السائل. وفي النهاية ، تدريجياً ، باستخدام ملعقة كبيرة ، اسكب الدقيق المنخل في وعاء مع الخليط وفي نفس الوقت ، امزج كل شيء بخفق يدوي أو ملعقة. ومن المهم أن: تخلط جميع مكونات الطبق جيدًا مع كتلة كثيفة متجانسة ، بحيث لا تبقى كتل من الدقيق في العجين.

الخطوة 4: تحضير الكعك.

سنحتاج 2 الكعك، ولهذا نقسم العجين إلى جزأين متساويين. صب نصف عنصر الاختبار في وعاء آخر. بعد ذلك ، قم بتغطية طبق الخبز بورق الخبز واسكب نصف العجينة في الحاوية. تحذير: إذا لم يكن البرشمان مشبعًا بما فيه الكفاية بالدهون ، فيمكنك قبل ذلك أن تشحم طبق الخبز بقطعة من الزبدة أو السمن النباتي ، دون أن تنسى جوانب ورقة الخبز. ضعي الكيكة الأولى لخبزها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-25 دقيقة حتى تتشكل قشرة ذهبية على السطح. انتبه: نحن نتابع عملية تحضير العجينة ، حيث قد يختلف وقت الخبز حسب تسخين الفرن وجودة الدقيق. بعد خبز الكعكة الأولى ، نخرج الحاوية باستخدام قفازات فرن المطبخ من الفرن وتوضع جانباً لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، أخرجه بعناية من الحاوية ونقله إلى طبق التقديم. ولهذا السبب ، إما أن نستخدم في البداية طبقًا للخبز مع جانب قابل للإزالة ، أو نغطي طبقًا للخبز مع طبق التقديم ، مع حركة سريعة بين أيدينا ، نحول طبق الخبز رأسًا على عقب. يمكنك أيضًا ترك حافة طويلة من ورق الخبز على جوانب ورقة الخبز وسحب حواف الورقة للحصول على الكعكة. بعد هذا الإجراء ، قم بتغطية الطبق بورق الخبز الجديد واسكب باقي العجينة. نحن ننفذ نفس الإجراء كما هو الحال مع الكعكة الأولى. ومن المهم أن: إذا كان لديك شكلان للخبز ، فيمكنك عندئذٍ خبز الكعك بالتوازي على المستويين المتوسط ​​والعلوي ، لكن يجب عليك مراقبة عملية صناعة الكعك بعناية حتى لا تحترق. في الواقع ، سيتم خبز كعكة واحدة أسرع من الآخر.

الخطوة 5: تحضير عصيدة السميد.

صب الحليب في مقلاة صغيرة ووضع على النار أقل بقليل من المتوسط. عندما يبدأ الحليب في الغليان ، أضف سميد إلى الحاوية بتيار رفيع ، مع الاستمرار في خلط كل شيء مع ملعقة كبيرة لتجنب تشكيل الكتل. ثم نواصل خلط المكونات باستمرار مع المخزون المرتجل لآخر 5 دقائقبحيث لا شكل كتل. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وتغطية المقلاة بغطاء. نترك في مثل هذه الحالة السميد للوصول إلى آخر 5 دقائق

الخطوة 6: تحضير الليمون.

الآن نقوم بغسل الليمون تحت الماء الجاري وبعد ذلك - نضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قطع الجزء الخلفي من الحمضيات ، حيث تم تثبيت الذيل. ثم صر المكون مع قشر مباشرة في لوحة.

الخطوة 7: تحضير خليط السكر دسم.

نشرنا الزبدة في تركي ونضع الحاوية على نار صغيرة. مع التحريك المستمر للمكون بملعقة كبيرة ، نذوب الزبدة في حالة سائلة. بعد ذلك - قم بإيقاف تشغيل الموقد وترك الترك جانباً لبضع دقائق ، بحيث يمكن أن يبرد مكون الكريم قليلاً. بعد ذلك ، صب الزبدة المذابة في وعاء عميق وسكب السكر في الحاوية. باستخدام ملعقة كبيرة أو خفقت ، امزج المكوّنين حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 8: إعداد كريم.

لذلك ، ضع الليمون المفروم في العصيدة المبردة بالفعل وامزج كل شيء جيدًا مع ملعقة. بعد ذلك ، يتم إدخال القليل من كتلة السكر الكريمية في عصيدة الليمون ، وفي نفس الوقت ، يتم خلط كل شيء بخلاط. ونفعل ذلك حتى نحصل على كريم موحد ومورق. وحتى يتم غرس الكريم ، ضعه في الثلاجة في 30 دقيقة.

الخطوة 9: تحضير الجليد.

في قدر صغير ، ضعي المكونات مثل الكاكاو والقشدة الحامضة والسكر. خلط كل شيء جيدا مع ملعقة كبيرة ووضع الحاوية على حريق صغير. مع التحريك المستمر للمخزون ، اطبخ المزيج حتى يبدأ في التسميك. تحذير: تحتاج إلى طهي الخليط حتى يصبح الاتساق الذي تفضله. إذا كنت تريد طلاءًا سميكًا ، فقم بطهي الخليط لمدة أطول ، والعكس صحيح. ثم ، أضف الزبدة إلى المقلاة بمزيج الشوكولاتة وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى مع ملعقة حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك - قم بإيقاف تشغيل الموقد وانتقل إلى المرحلة النهائية من تحضير حليب الطيور بالسميد.

الخطوة 10: إعداد حليب الطيور مع السميد.

لذلك ، تم بالفعل غرس الكريم في الثلاجة ، وتم بالفعل خبز الكعك والزجاج انتهينا للتو من الطهي. لذلك ، ننتقل إلى إعداد الكعكة. بادئ ذي بدء ، تلبيس الكعكة الأولى مع الكثير من القشدة باستخدام ملعقة كبيرة. ثم تنتشر فوق الكعكة الأولى على الكريمة الكعكة الثانية. قم بتغطية كل شيء على القمة باستخدام مسحوق الشوكولاتة ، دون أن تنسى تشحيم جوانب حليب الطيور إذا كنت ترغب في ذلك. حسنًا ، في النهاية ، يمكنك تزيين الكعكة على الجانبين بالجوز المفروم. ضع الطبق مرة أخرى في الثلاجة على الأقل لمدة 2 ساعةبحيث يتم تشبع الكعك جيدا مع كريم.

الخطوة 11: تقديم حليب الطيور مع السميد.

عندما تنقع طبقات الكيك بشكل جيد ، يمكن إخراج الطبق من الثلاجة وتقديمه. يالها من كعكة لذيذة. يذوب في فمك فقط ، تاركًا وراءه طعمًا دقيقًا من كريمة السميد وزجاج الشوكولاتة. حسنًا ، يمكنك تقديم حليب الطيور بالسميد مع الشاي الساخن أو القهوة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك تزيين الكعكة بأي المكسرات حسب ذوقك. لذوق أكثر إشراقًا ، تعد المكسرات مثل الغابات واللوز والكاجو مثالية. للقيام بذلك ، قم بطحنها مسبقًا باستخدام الخلاط بسرعة متوسطة لحالة القطع الصغيرة ، أو قم بطحن المكون بنفسك على لوح تقطيع بسكين.

- - يمكن استخدام هذا النوع من الكريم ليس فقط لتحضير حليب الطيور. يمكن استخدامه أيضًا لإعداد أنواع أخرى من الخبز. كريم السميد مثالي وينقع حتى الكعك الجاهز.

- - للحصول على كريمة أكثر سمكا ، يمكن إضافة القليل من الحليب أثناء تحضير عصيدة السميد مقارنة بالوصفة.

- - إذا كنت لا تحب طعم الحامض في الخبز ، فيمكنك ختم ليمون واحد.

- - إذا كان لديك خلاط في متناول اليد ، يمكنك بعد ذلك قطع الليمون باستخدام هذا الجهاز الكهربائي.