خبز

كب كيك الشوكولاتة الساخنة داخل


مكونات كب كيك الشوكولاتة الساخنة

المكونات لصنع الكعك الشوكولاته الساخنة في الداخل:

  1. شوكولاتة (مريرة) 150 جرام
  2. مسحوق الكاكاو 30 جرام
  3. القهوة اكسبريسو الطبيعية نصف ملعقة صغيرة
  4. زبدة للعجين 75-78 ٪ محتوى الدهون 120 غراما
  5. زبدة القوالب (المخففة) 60 جرام
  6. دقيق قمح ممتاز 120 جرام
  7. سكر 200 جرام
  8. صودا الخبز ملعقة صغيرة
  9. الخبز مسحوق الغذاء الطابق ملعقة صغيرة
  10. ملح نصف ملعقة صغيرة
  11. القشدة الحامضة من 25 إلى 30 ٪ محتوى الدهون 60 مل
  12. بيضة دجاج (كبير) 1 قطعة
  13. مستخلص الفانيليا السائل 1 ملعقة صغيرة
  14. يسحب الشوكولاتة أو الشوكولاتة حوالي 200 جرام أو حسب الرغبة

للتسجيل:

  1. مسحوق السكر حسب الرغبة
  2. التوت (أي) حسب الذوق
  • المكونات الرئيسية البيض والزبدة والدقيق والكاكاو والشوكولاته
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق - قطعتان ، مصفاة شبكة دقيقة ، خفقت ، ستيوبان ، موقد ، ملعقة مطبخ خشبية ، خلاط ، فرن ، قالب غير لاصق للكعك أو الكعك ، منشفة المطبخ ، شوكة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، سكين ، طبق حلوى - حسب الحاجة

صنع كب كيك مع الشوكولاتة الساخنة في الداخل:

الخطوة 1: إعداد كتلة جافة.

نخل الكمية المطلوبة من دقيق القمح في وعاء عميق مع غربال شبكي ناعم. يُضاف السكر والصودا والملح ومسحوق الخبز. حرك المكونات بخفق حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 2: إعداد الكتلة السائلة.

في المقلاة العميقة ، ضعي الكمية المناسبة من الزبدة وقطعة من الشوكولاتة الداكنة المقطعة إلى قطع. ضع الحاوية على موقد يتم تشغيله على مستوى صغير ، مع تحريك المكونات باستخدام ملعقة مطبخ خشبية ، قم بإذابها في تناسق متجانس. لا تجلب الكتلة ليغلي! بعد أن تذوب المكونات وتخلطها ، أخرجها من الموقد. أضف الكمية المطلوبة من مسحوق الكاكاو إلى كتلة الشوكولاته الساخنة. والعطرية ، اكسبريسو القهوة الطبيعية. قم بتحريك الكتلة السائلة مع التحريك إلى تناسق متجانس دون كتل.

الخطوة 3: تحضير الخليط.

الجمع بين كتلة الشوكولاته مع الكتلة الجافة. امزج المكونات مع ملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة ، في البداية لن تحصل على الهيكل المثالي للعجين ، ولكن لا تقلق كما ينبغي. ضع وعاء تحت شفرات الخلاط ، وتغلب على قشر البيض دون وجود بيضة فيه ، وأضف الكمية المناسبة من القشدة الحامضة ومستخلص الفانيليا السائل. فاز المكونات بسرعة متوسطة مع خلاط ل 3 إلى 4 دقائق إلى تجانس متناسق وسلس.

الخطوة 4: تحضير طبق الخبز وسكب العجين.

في هذه المرحلة ، يمكنك تسخين الفرن بالفعل 200 - 210 درجة مئوية. الآن تأخذ علب الكعك أو علب الكعك الصغيرة والشحوم مع القليل من الزبدة ، ربع ملعقة صغيرة من الدهون المخففة كافية لكل قطع. صب العجين في العطلات بحيث يكون كل منها أكثر بقليل من نصف ممتلئة ، وهذا هو تقريبا 4- 5 ملاعق كبيرة من العجين لكل درجة. ثم اختر أنواع الشوكولاته المفضلة لديك للحشوات مثل حبوب الهلام أو كمأ الشوكولاتة. ضعي حلوى واحدة على كل فترة راحة ، إذا كنت تستخدم سحابات ثم ضعي 2-3 قطع في عطلة واحدة. غمس الحلويات في العجين ودقق في الفرن ، وكان من المفترض أن يكون قد استعد بالفعل لدرجة الحرارة التي تحتاجها.

الخطوة 5: خبز كب كيك مع الشوكولاتة الساخنة في الداخل.

ضع النموذج مع الحلويات الخام في الفرن المسخن مسبقاً. خبز الكعك ل 10 - 12 دقيقة، لا أكثر ، وإلا يمكنك تجفيف العجين. بعد ذلك ، قم بإزالة أشكال الكب كيك من الفرن ، وساعد نفسك بمنشفة المطبخ ، وضعها على طاولة المطبخ واترك روائع الروائح تبرد قليلاً ، فقط من 5 إلى 7 دقائق. ثم ، باستخدام شوكة الطاولة بعناية فائقة ، اخرج كل فطيرة ، مما يساعد منتج الدقيق على الخروج بحرية من طبق الخبز. بسكين حاد ، وقطع بضع الكعك ومعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الشوكولاته السائلة في كل منها ، وهذا سوف يساعدك على تحديد أجزاء من الحلويات التي تضعها في الخليط. أعد تشحيم القوالب بالزبدة واطبخي الدفعة الثانية من الكعك بنفس الطريقة.

الخطوة 6: اصنع كب كيك مع الشوكولاتة الساخنة من الداخل.

بعد الطهي ، يمكنك تقديم الكعك على الفور إلى طاولة حلوة ، ولكن للحصول على تأثير أكبر ، يمكن تصميمها بشكل جميل. على سبيل المثال ، ضع كب كيك على طبق مسطح كبير ورشّه بالسكر المجفف باستخدام مصفاة شبكية دقيقة. يمكنك تزيين الحلوى الخاصة بك مع الفراولة. أو التوت مع الكريمة محلية الصنع المخفوقة ، كل هذا يتوقف على رغبتك.

الخطوة 7: خدمة الكعك الشوكولاته الساخنة في الداخل.

يتم تقديم كب كيك مع الشوكولاتة الساخنة في الداخل بحرارة على طبق حلوى ورش اختيارياً بالسكر المثلج أو مكمل بتوت طازج ، مثل الفراولة والتوت والكرز والكشمش ، وهذه مجرد خيارات قليلة. يمكنك أيضًا تزيين منتجاتك بالفواكه الطازجة والتفاح والموز. الكريما الحامضة أو الكريمة المصنوعة محلياً أو علب الرش العادية تسير على ما يرام مع مثل هذه الحلويات. رغم أنه بدون كل هذه الحيل ، فإن مثل هذه الكب كيك ستكون زخرفة حقيقية لطاولتك! استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - تبدأ الشوكولاتة السائلة الذائبة في التصلب بعد 30 دقيقة ، وإذا حدث ذلك ، ضع منتج الطحين في المايكرويف وتسخينه لمدة 1-2 دقائق ، ومرة ​​أخرى ستحصل على الكعك مع الشوكولاتة الساخنة في الداخل.

- - بدلاً من مستخلص الفانيليا السائل ، يمكنك استخدام سكر الفانيليا ، استنادًا إلى الكمية المذكورة أعلاه من المكونات ، عبوتين من 15 جرام.

- - يمكنك استخدام كريم السمن أو زيت الزيتون لتليين القوالب.

- - إذا لم يكن لديك قطعة من الشوكولاتة في متناول اليد ، يمكنك استبدالها بـ 120 ملليلتر من الماء النظيف والساخن أو الحليب ، وإضافة المزيد من مسحوق الكاكاو حوالي 60 جرام.

- - يمكن تخزين الكعك مع الشوكولاتة الساخنة في الثلاجة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 6 أسابيع ، بعد تعبئتها في عبوات بلاستيكية بغطاء محكم.

- - يمكن إذابة الشوكولاتة مع الزبدة في حمام بخار أو باستخدام غلاية مزدوجة.

- - إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة المكسرات المكسرة ، مثل اللوز ، الكاجو ، المكاديميا ، البندق أو الجوز ، إلى العجين.