وجبات خفيفة

الكعك والزنجبيل الكعك


المكونات لصنع الكعك الكعك المفروم

  1. لحم الخنزير المفروم ولحم البقر 400-450 غرام
  2. دقيق القمح 600 جرام
  3. زبدة 250 جرام
  4. تنقية المياه 3-5 ملاعق كبيرة
  5. نصف ملعقة صغيرة ملح
  6. 1/2 ملعقة صغيرة بهار كاري
  7. جذر الزنجبيل الطازجة متوسطة الحجم 1/2 قطعة
  8. مكعبات الدجاج 1 قطعة
  9. صفار البيض 2 قطعة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والدقيق
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

غربال ، سلطانية - 4 قطع ، طبق - قطعتان ، صينية خبز ، فرن ، رقائق معدنية ، سكين ، ملعقة صغيرة ، مبشرة متوسطة ، شوكة ، ملعقة كبيرة ، كوب ، طاولة مطبخ ، طبق التقديم

صنع الكعك مع اللحم المفروم والزنجبيل:

الخطوة 1: تحضير الدقيق.

نخل دقيق القمح من خلال غربال في وعاء من أجل إثرائه بالأكسجين من الهواء ، مما يسهل بدوره عجن العجين ويحسن من جودة المنتج ، وكذلك لإزالة الكتل من مكون الطحين. تحذير: أوصي بأخذ الطحين المتميز والأرضيات الدقيقة والعلامات التجارية المثبتة.

الخطوة 2: تحضير الزبدة.

نحصل على الزبدة من الثلاجة ونضعها على طبق مجاني ونتركها دافئة لدرجة حرارة الغرفة. ثم ، باستخدام سكين ، تقطيعه إلى مربعات صغيرة في نفس الوعاء. ليس من الضروري ذوبان الزيت على النار أو في فرن الميكروويف.

الخطوة 3: تحضير العجين.

يُسكب الدقيق المُجهز من وعاء في وعاء واسع وينتقل إلى وعاء مكون من الدقيق مع ملعقة كبيرة ، مربع من الزبدة. باستخدام اليدين ، امزجي المكونين جيداً بحيث يشبه الخليط فتات الخبز. ثم أضف الماء وابدأ في تعجن كتلة الاختبار يدويًا. في البداية ، لن يكون العجين متناسقًا. نستمر في العجن حتى يغير العجين هيكله ويصبح أكثر مرونة وسلسة وموحدة.

الخطوة 4: تحضير الزنجبيل.

يستخدم الزنجبيل كتوابل تضاف إلى الذوق والرائحة في أطباق مختلفة. في الطهي ، يتم استخدام جذر الزنجبيل. نأخذ جذرًا جديدًا من النبات ونشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. ثم ، باستخدام الجزء الداخلي من ملعقة صغيرة ، نتخلص من قشر محصول الجذر ونفركه على مبشرة متوسطة في طبق منفصل. تحذير: نظرًا لأن جذر الزنجبيل يحتوي على نسيج غير متساوي ، لا أوصي بتنظيفه بسكين أو مقشرة ، لأن هذا يولد الكثير من النفايات.

الخطوة 5: تحضير اللحم المفروم.

نأخذ اللحم المفروم المجمد من الفريزر وننقله إلى وعاء مجاني. دعها تذوب من تلقاء نفسها لدرجة حرارة الغرفة. تحذير: يجب عدم إذابة اللحم المفروم في الميكروويف أو على النار في مقلاة. ثم ، باستخدام الشوكة أو اليدين ، والضغط على لحم القوة في وعاء ، قم بتكوين كعكة لحم على السطح الكامل لقاع الوعاء من أجل امتصاص المكون بالكامل بالتوابل.

الخطوة 6: تحضير الزنجبيل وملء اللحوم.

باستخدام ملعقة كبيرة ، تمزيق الزنجبيل من طبق في وعاء مع اللحم المفروم المذوب ، يضاف الكاري والملح ومكعب من مرق الدجاج. باستخدام نفس أدوات المائدة ، امزج جميع مكوناتنا بعناية مع كتلة متجانسة.

الخطوة 7: تحضير صفار البيض.

نقوم بغسل البيض تحت الماء الجاري ثم نستخدم سكين لكسر قشرة البيضة فوق الكوب. مع وجود نصفين من الصدفة في مكان قريب ، نقوم بتوصيلهما بحيث تتشكل بينهما فجوة صغيرة ، من خلالها نسكب البيضة البيضاء في الكوب. يُسكب صفار البيض ، الذي يبقى في القشرة ، في وعاء صغير وتُخفق جيدًا بالشوكة أو الخفق باليد دون إضافة السكر.

الخطوة 8: شكل الكعك مع اللحم المفروم والزنجبيل.

ننشر العجين على طاولة المطبخ ونستخدم السكين لقصه إلى قسمين. نأخذ جزءًا واحدًا من مكون الاختبار ونستخدم دبوسًا متدحرجًا لفه إلى طبقة رقيقة سميكة طويلة 6-7 مم. باستخدام سكين ، قمنا بقطع الحواف غير المستوية على جانب واحد من تشكيل الاختبار ، وننقل قطع الاختبار إلى الحاوية لبقية الاختبار. ثم ، باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بتحويل القليل من لحم السجق في شكل نقانق على طول الجانب المقطوع من ورقة العجين. امسك حواف العجينة بيديك بعناية ، حيث يوجد الحشو ، نبدأ في التدحرج. عندما يتم لف اللفة تقريبًا ، باستخدام نفس المخزون الحاد ، نقطع الحواف غير المستوية على الجانب الآخر. نحن الآن نبلل أصابعنا بالماء العادي ونرسمها على طول حافة العجين ، بحيث عندما نطحن الطبق أخيرًا في اللف ، فإن حافة العجين مرتبطة جيدًا بقاعدة الطبق. تحذير: يجب وضع اللحم المفروم على مسافة صغيرة من جميع أطراف تشكيل الاختبار. باستخدام السكين مرة أخرى ، اقطع عجينًا صغيرًا من كل طرف في لفة لإعطاء الطبق مظهرًا جميلًا. لذلك ، قطع من طول لفة كاملة جزء صغير في الحجم 9-10 سم. استنادًا إلى حجم طول هذه اللفة الأولى ، قمنا بقص بقية اللفة إلى كعكات من نفس الحجم. إذا كانت هناك الكعك الصغير المتبقي في نهاية القطع ، فهذا ليس مخيفًا ، لأننا سنخبزهم أيضًا بالباقي. عندما تكون الكعك مع اللحم المفروم جاهزة ، بمساعدة سكين نقوم بعمل عدة قطع مائلة على سطحها.

الخطوة 9: تحضير الكعك باللحم المفروم والزنجبيل.

قم بتغطية الجزء السفلي من ورقة الخبز بورق الخبز أو الورق ورش السطح بالتساوي بالدقيق. انتبه: نظرًا لوجود زيت في العجين ، فلا داعي لإحباط أو تحميص الورق بالزيت. الكعك المشكلة مع اللحم المفروم والزنجبيل مكدسة في مكان قريب على مسافة صغيرة من بعضها البعض. باستخدام فرشاة المعجنات ، دهن سطح كل كعكة مع صفار البيض للضرب. وضع صينية الخبز مع الكعك لمدة 30-40 دقيقة في فرن مسخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ثم ، باستخدام قفازات المطبخ ، نزيل ورقة الخبز من الفرن ونترك الكعك يبرد 10-15 دقيقة. ثم نحولهم إلى طبق واسع.

الخطوة 10: تقدم الكعك مع اللحم المفروم والزنجبيل.

يقدم معجناتنا بالبطاطس والأرز أو سلطات الخضار. هذه الكعك لن تزين طاولتك فحسب ، بل ستأسر ضيوفك برائحتهم العطرية. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك استخدام اللحوم المفرومة المختلفة حسب رغبتك في صنع الكعك.

- - إذا كان اللحم المفروم الذي اشتريته من المتجر يحتوي بالفعل على بهارات ، فيمكنك إضافة الزنجبيل المفروم فقط إلى المكون.

- - اشتر جذور الزنجبيل القوية فقط بقشرة ناعمة.

- - يمكنك استخدام السمن النباتي في العجينة بدلاً من الزبدة.