الطائر

تركيا باللغة الإنجليزية


مكونات للطهي تركيا باللغة الإنجليزية

مكونات الطبخ تركيا باللغة الإنجليزية:

  1. تركيا قطعة واحدة (5-6 كجم)
  2. زبدة 150 جرام
  3. مرق أو الماء المقطر النقي 2 كوب

لمياه مالحة:

  1. عصير التفاح 3 أكواب (سعة كوب 250 مل)
  2. الماء المقطر النقي (المغلي والمبرد) 7 لترات
  3. إكليل الجبل الطازج (أوراق) 4 ملاعق كبيرة
  4. 5 محاور الثوم
  5. الملح (الخشن) - 250-300 جرام
  6. السكر البني 360 غرام
  7. الفلفل الأسود 3 ملاعق كبيرة
  8. ورقة الغار 5-6 قطع
  9. نكهة البرتقال مع 3 برتقال

للحصول على وسادة الخضار:

  1. البصل 2 قطعة
  2. 1 قطعة جزر (كبير)
  3. فروع الكرفس 2-3 قطع
  4. فروع جديدة زعتر 2-3 قطع

لملء:

  1. لحم مقدد مدخن 100 جرام
  2. كبد تركيا 300 جرام
  3. بصل أخضر 1 باقة
  4. البصل 1 قطعة
  5. اللوز المطحون 100 جرام
  6. ليمون 1 قطعة
  7. التفاح 1 قطعة
  8. الزبيب 100 غرام
  9. خبز القمح الأبيض 100 جرام
  10. ملح حسب الرغبة
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

توابل للري:

  1. الفلفل الحلو 10 غرام
  2. بذور الكراوية 5 غرامات
  3. حكيم 5 غرامات
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: تركيا ، الليمون ، التفاح
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ الانجليزي

المخزون:

مناشف ورقية للمطبخ ، سكين - قطعتان ، لوح تقطيع - 3 قطع ، كوب قياس ، قدر كبير لمدة 8 - 10 لترات ، موقد ، مقشدة ، كيس من البلاستيك مع سحاب ، زجاج ، ثلاجة ، فرن ، ملعقة كبيرة ، وعاء عميق - قطعتان ، صفيحة ، مقلاة غير لاصقة ، مطحنة اللحم الكهربائية ، منشفة المطبخ ، مقلاة ، وعاء عميق ، ملعقة المطبخ ، قنينة كبيرة مع غطاء ، فرشاة للخبز ، لوحة مسطحة كبيرة

طبخ الديك الرومي باللغة الإنجليزية:

الخطوة 1: تحضير ماء مالح لتركيا.

يمكنك طهي أي ماء مملح للديك الرومي باللغة الإنجليزية ، لكن أحد أنواع المخللات الأكثر شيوعًا وتقليديًا هو ماء مالح التفاح البرتقالي. وغالبا ما يستخدم لصنع تركيا عيد الميلاد. للبدء ، شطف 3 برتقال تحت الماء الجاري ، ثم قم بتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، وضعها على طاولة القطع واحدة تلو الأخرى ، وقم بقطع الأماكن التي تعلق فيها النورات والسيقان ، الآن سيكون من السهل عليك قطع الطبقة العليا من الجلد. بالنسبة إلى ماء مالح ، لا تحتاج إلى نكهة صغيرة ، لذلك ، بسكين مطبخ عادي ، تقطع الجلد من ثمار الحمضيات دون لمس اللب. الآن تحضير جميع المكونات الأخرى التي سوف تحتاج إلى إعداد الكتلة العطرية. باستخدام كوب قياس ، افصل الكمية المناسبة من السكر البني والملح الخشن. ضع ورقة الغار والفلفل الأسود وأوراق إكليل الجبل الطازجة والثوم المقشر على لوح تقطيع. أدر الموقد إلى مستوى متوسط ​​، ثم ضع قدر كبير من 9 إلى 10 لتر. صب عصير التفاح فيه ، تحتاج إلى حوالي 750 ملليلتر في المجموع ، ولكن حتى إذا كنت تستخدم لترًا واحدًا ، فلا يزال بإمكانك ارتكاب خطأ. أحضر العصير حتى الغليان. وسكب على الفور كمية مناسبة من الماء المقطر النظيف ، الذي سبق لك غليه وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة. ثم أضف الملح إلى المقلاة. صب السكر البني. الآن ورقة الغار حار. للحصول على رائحة لطيفة ، وإكليل الجبل. لبندقيتي بازلاء الفلفل الأسود. وسوف تكمل قشرة البرتقال العطرة هذه الباقة من الأعشاب والتوابل. يُغلى السائل مع الأعشاب والتوابل في الغليان مع التحريك الدوري وإزالة الرغوة من السطح باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة. ثم أغلق الموقد وقم بتغطية المقلاة بغطاء ، ولا تهضم ماء مالح ، بل يجب أن تُغمر بالتوابل والمكونات الأخرى ، وتمتص كل رائحتها. اترك ماء مالح ليبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة. سوف يستغرق حوالي ساعتين ، وخلال هذا الوقت ، تحضير تركيا.

الخطوة 2: تحضير الديك الرومي.

قبل التخليل ، يجب أن تكون على يقين من أن تركيا قد ارتفعت درجة حرارة الغرفة. إذا قمت بشراء طائر متجمد ، ضعه في وعاء واتركه في الثلاجة طوال الليل ، وفي الصباح أخرجه من الثلاجة واتركه دافئًا إلى درجة حرارة الغرفة. ديك رومي مذاب ، ملقى على لوح تقطيع ، أزل الجملين منه وقم بقطع الرقبة بسكين حاد. ثم تجريده من الريش الصغيرة التي قد تبقى في الجلد. بعد ذلك ، شطف جيدا الطيور تحت تيار من الماء البارد الجاري من جميع أنواع الملوثات من الداخل والخارج. الآن تجف تركيا مع مناشف المطبخ الورقية ، من المهم للغاية أن يكون سطحها جافًا من الداخل والخارج.

الخطوة 3: انقع تركيا.

خذ كيسًا كبيرًا من البلاستيك مع سحاب وضعه في تركيا. أمسك حواف الكيس بيدك ، وصب الماء المالح كله في داخله بكوب. لا تترك في المقلاة قطرة من المزيج العطري ، ضع القشور البرتقالية في الكيس. أغلق الكيس بسحاب ، وضعه مع الطائر في مقلاة عميقة مع التماس لأعلى ، حتى إذا لم يتم فك الكيس ، فلن يتسرب ماء مالح. ضع المقلاة في الثلاجة وخللها من 16 إلى 24 ساعة. نعم ، سيستغرق التنقيع الكثير من الوقت ، لكن صدقوني ، لم تأكل المزيد من الديك الرومي الطري.

الخطوة 4: إعداد ملء.

سخن الفرن ل 180 درجة مئوية. شطف البصل الأخضر والبصل المقشر والتفاح والليمون تحت الماء الجاري. اقطع الليمون إلى جزئين واضغط العصير معهم بيدك في وعاء عميق. يهز البصل الأخضر فوق الحوض من السوائل الزائدة ، وتوضع على لوح تقطيع ، وتقطع وتُنقل إلى وعاء مع عصير الليمون. قم بقطع قلب التفاحة ، ثم قم بإزالة القصبة ووضعها على لوح تقطيع وتقطيعها إلى مكعب صغير بقطر تقريبي يصل إلى 5 ملليمترات. ترسل شرائح إلى البصل ، إضافة اللوز مع الزبيب. حصلت على كتلة الفاكهة. البصل المتبقي ، ضعه على لوح تقطيع ، مقطّعًا إلى مكعب متوسط ​​بقطر يصل إلى 7 ملليمتر ونقل الخضروات إلى طبق. ضع كمية الخبز الأبيض التي تحتاجها على لوح التقطيع وقصه إلى طبقات يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد. ثم ضعي شرائح الخبز على مقلاة غير لاصقة وضعها في فرن مسخن مسبقاً. تجفيف الخبز ل 5 - 8 دقائق لقشرة ذهبية خفيفة. أثناء تجفيف الخبز ، مرر كبد الديك الرومي ، المغسول تحت الماء الجاري ، مباشرة في وعاء عميق من خلال مطحنة اللحم الكهربائية. يتم تجفيف الخبز ، ثم قم بإزالة ورقة الخبز من الفرن بمنشفة المطبخ ، واترك فتات الخبز تبرد وتقطيعها إلى قطع أصغر بسكين حاد. لحم الخنزير المقدد المدخن ، استلق على لوح تقطيع ومقطعة إلى مكعبات بقطر تقريبي يصل إلى سنتيمتر واحد. أدر الموقد إلى المستوى المتوسط ​​ثم ضعه في المقلاة. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد في الوعاء المسخن واتركيه على نار هادئة حتى يدهن. ثم صب نصف دهن الخنزير في وعاء عميق ، وسوف تحتاج في وقت لاحق. أعد المقلاة مرة أخرى على الموقد وضع البصل المتبقي ، والبصل المفروم ، وأقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع التقليب مع التقليب مع ملعقة مطبخ ل 3 إلى 4 دقائق. بعد ذلك ، أضف كبد الديك الرومي المفروم إلى المقلاة واترك المكونات معًا حتى يصبح اللون الأحمر ثم قم بنقل المكونات المطهية في وعاء به كتلة فواكه ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون والخبز المجفف المفروم لتذوقه واخلطي الكتلة بملعقة كبيرة لتتوافق بشكل متجانس. يجب أن تحصل على ملء الاتساق التصويرية المهروسة.

الخطوة 5: ابدأ وشحم الديك الرومي بالزبدة.

أخرج الديك الرومي المخلل من العبوة ، لم تعد بحاجة إلى ماء مالح ، يمكنك سكبه. شطف الطائر تحت الماء البارد الجاري من الملح الزائد وإعادة تجفيفه جيدا جدا مع مناشف المطبخ الورقية لإزالة السائل الزائد. يُسكب الديك الرومي بالملء الناتج. رفع الجلد على الثدي وجعل شق طولي صغير ، بحيث يتم الحصول على الجيب. اغمس شريط الجلد بين أرجل الديك الرومي وضعه على الساقين السفلية ، وبالتالي قم بتثبيط أفخاذ تركيا. ثم دهن سطح الطير بالكمية المناسبة من الزبدة دون أن تفقد قطعة واحدة من الديك الرومي.

الخطوة 6: تحضير وسادة الخضار وخبز الديك الرومي.

زيادة درجة حرارة الفرن تصل إلى 220 درجة مئوية. أثناء تسخين الفرن ، اشطف البصل المقشر مع الجزر وسيقان الكرفس وفروع الزعتر تحت الماء الجاري. ضع المكونات على لوحة التقطيع وتقطيعها إلى أجزاء كبيرة من الشكل والقطر التعسفي. ثم نقل الخضروات المفرومة إلى حظيرة عميقة أو مرجل عميق. ثم ضعي الديك الرومي المحشو فوقها واسكبه في كوبين من المرق أو قم بتنظيف الماء المقطر وقم بتغطية الوعاء بغطاء. ضعي الدجاج مع الطير في فرن مسخن مسبقاً واطبخي الديك الرومي 2 ساعة بعد ساعتينباستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي في وعاء عميق الدهون المتبقية من لحم الخنزير المقدد وجميع التوابل المبينة في مكونات الري. افتح الموقد ، وساعد نفسك بمنشفة المطبخ ، وقم بإزالة الغطاء من عشب البط. على كل الجوانب ، اسكبي مزيج الديك الرومي الناتج ، وزعه على سطح الطير في طبقة متساوية بفرشاة خبز. ضع الديك الرومي في الفرن ، لكن هذه المرة لا تغطيه القنينة بغطاء. اخبز الطائر بعد 1 ساعة يعتمد وقت الخبز على وزن الديك الرومي ، لكل شخص 500 جرام لمدة 30 دقيقة. بعد مرور الوقت المطلوب ، أطفئ الموقد واترك الطائر يبرد قليلاً في الفرن ، يكفي 10 إلى 15 دقيقة. ثم انزع ورقة الخبز من الفرن بمنشفة المطبخ ، وانقل بعناية الديك الرومي إلى طبق مسطح كبير باستخدام ملعقة المطبخ ، ثم قدمها بشوكة ذات اثنين وسكين مطبخ حاد. اختياريا ، يمكنك الاستلقاء حول الخضروات الديك الرومي التي كانت مخبوزة معها.

الخطوة 7: خدمة تركيا باللغة الإنجليزية.

يتم تقديم الديك الرومي الإنجليزي الساخن ووضعه على طبق مسطح كبير أو في وعاء دجاج يُخبز فيه. مباشرة قبل التقديم ، يتم سقي الطائر بالعصير الذي يدخله أثناء الخبز. حسب التقاليد ، لا ينقسم هذا الطائر إلى أكثر من 10 أجزاء: قدمين ، ووركان ، وساعدين ، وصدران ، مقطعتان إلى نصفين. كطبق جانبي ، يعد هذا الطبق مناسبًا للخضروات المخبوزة المطبوخة مع الديك الرومي أو سلطة الخضار الطازجة أو الأرز المسلوق أو البطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة. فاتح للشهية تركيا هو النبيذ الأحمر الحلو ، والشراب المثالي غير الكحولية هو عصير العنب الأحمر أو الأخضر ، أو عصير الرمان. استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - التوابل المشار إليها في هذه الوصفة ليست ضرورية ، يمكنك معالجة أوزة مع أي توابل أخرى تريدها مناسبة لأطباق الدواجن.

- - يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من العسل إلى الحشوة لسقيها ، هذا المكون سوف يمنح قشرة الطائر ظلال داكنة أكثر تشبعًا.

- - للخبز ، يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة عادية. قم بتغطيته برقائق الألومنيوم ، ثم ارفع وسادة الخضار والديك الرومي وقم بتغطية الطبق الذي لا يزال خامًا برقاقة من رقائق الألومنيوم حتى لا توجد ثغرات. بعد ساعتين ، أخرج الرقاقة واستمر في طهي الطير كما هو موضح في الوصفة.

- - لحم الطير القديم أكثر صرامة ، إذا اشتريت مثل هذا الديك الرومي ، فمن المستحسن أن تخترقه بعصا أسنان أو سيخ خشبي في عدة أماكن حتى يتم خبز اللحم بشكل أفضل.