آخر

كعك البرتقال


المكونات لصنع الجبن البرتقال

  1. دقيق القمح 100 جرام
  2. سكر 50 جرام
  3. تخثر 350 غراما
  4. الجزرة الكبيرة 1 قطعة
  5. 2 بيض
  6. القشدة الحامضة 100 غرام
  7. زبدة 30 غراما
  8. ملح حسب الرغبة
  9. قرفة مطهية توابل نصف ملعقة صغيرة
  10. جوزة الطيب الصغيرة الصغيرة 2 قطعة
  11. الزنجبيل الأرض التوابل 1/4 ملعقة صغيرة
  12. الكمون المطحون التوابل 1/2 ملعقة صغيرة
  13. نصف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
  14. الزيت النباتي للقلي
  • المكونات الرئيسية الجزرة والدقيق
  • خدمة 2 حصص

المخزون:

منشفة ورقية المطبخ ، مبشرة غرامة ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، سكين ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، قفازات المطبخ ، غطاء ، وعاء - 4 قطع ، غربال ، خفقت اليد ، كوب قياس ، لوح التقطيع ، فرن ، صينية الخبز ، موقد المطبخ

طبخ كعك البرتقال:

الخطوة 1: اقطع جوزة الطيب.

رائحة حلوة ورائحة ، جوزة الطيب الحار من جوزة الطيب لا تسير على ما يرام مع غيرها من البهارات التي تشكل طبقنا ، بل ستضيف أيضًا ملاحظاتها الشرقية إلى عجين الجبن البرتقالي. قبل أن نقوم بقطع الجوز ، قم بغسله تحت الماء الجاري ، ثم استخدم منشفة ورقية لمسحها جافة بالماء. ثم ، باستخدام مبشرة دقيقة ، افرك مكوناتنا على الفور في وعاء صغير. قم بطحن ثمرة الجوز بقشرة ، ثم ينضح الطبق أكثر.

الخطوة 2: تحضير خليط التوابل.

في وعاء مع جوزة الطيب المفرومة مع ملعقة صغيرة ، صب التوابل المطحونة: الكمون والقرفة والزنجبيل وإضافة سكر الفانيليا. باستخدام نفس أدوات المائدة ، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى مزيج متجانس.

الخطوة 3: تحضير الجزر.

باستخدام سكين ، قم بإزالة القشرة من الجزرة ثم اشطفها جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. ثم ، باستخدام مبشرة دقيقة ، افركي مكوننا على لوح التقطيع. والآن ، بأيد نظيفة ، نحول رقائق الجزرة إلى وعاء.

الخطوة 4: تحضير خليط الجزر مع التوابل.

نضع الزبدة في المقلاة ونضع الحاوية على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة قليلًا ، قلل النار إلى الحد الأدنى وأضف مزيجًا من البهارات إلى الوعاء مع ملعقة صغيرة. باستخدام ملعقة مطبخ ، اخلطي جميع المكونات جيدًا ودافئًا 1-2 دقائق. ثم ، باستخدام ملعقة كبيرة ، انقل الجزر المبشور من الوعاء إلى المقلاة وامزج جميع المكونات مع ملعقة خشبية. مع التحريك المستمر للكتلة مع المخزون المرتجل ، ينضج الجزر 2-3 دقائقثم قم بإضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء إلى مكون الخضار المطهي في الحاوية ، وبعد خلط كل شيء ، يُطهى المزيج على مزيج آخر 3-5 دقائق. لا ينبغي أن تحتوي الجزر على قشرة ذهبية ، بل عليها فقط أن تطهوها جيدًا مع كل التوابل وتصبح طرية. بعد ذلك - أطفئ النار ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء بحيث يكون مكون الجزرة مشبعًا جيدًا مع الروائح لجميع التوابل.

الخطوة 5: تحضير الدقيق.

باستخدام غربال ، ننخل الطحين في وعاء عميق حتى لا نشكل كتل في العمل في المستقبل مع هذا المكون ، وكذلك لإثراء مكون الطحين بالأكسجين من الهواء. نحن نستخدم دقيق القمح ، علاوة ، الأرض الدقيقة والعلامة التجارية التي تثق بها.

الخطوة 6: تحضير الجبن المنزلية.

أي علاج حراري للجبن المنزلية يجعل من الصعب على الجسم هضمه. لذلك ، لتجنب ذلك ، من الضروري طحن الجبن المنزلي بعناية فائقة حتى يصبح أكثر تناسقًا ، وتكون فطائر الجبن طرية وناعمة. ننقل مكوناتنا إلى غربال نظيف وبمساعدة ملعقة كبيرة ، نضغطها باستمرار على جبن الكوخ ، ونمرّر مكون الحليب عبر الغربال إلى طبق حر.

الخطوة 7: تحضير البيض.

نقوم بغسل بيض الدجاج تحت الماء الجاري لمنع العدوى المعوية ، وكسر قشر البيض باستخدام سكين. يُسكب البيض الأبيض وصفارًا في وعاء مجاني ، ويضاف قليل من الملح والكمية المناسبة من السكر. باستخدام خفقت يد أو شوكة ، تغلب على كل شيء بخفة.

الخطوة 8: تحضير العجين.

باستخدام ملعقة كبيرة ، أضيفي القشدة الحامضة والجبن المنزلي وخليط الجزر المبرد الجاهز إلى وعاء به خليط من السكر البيض. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة سائلة متجانسة باستخدام أدوات المائدة نفسها. ثم نقوم تدريجياً بإدخال الدقيق في الحاوية لكتلة السائل في أجزاء صغيرة من كوب القياس ، ونمزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة حتى يتم تشكيل كتلة اختبار متجانسة. يجب أن لا تتحول العجينة إلى مكان بارد. اتضح أن تكون ناعمة ولزجة قليلاً في الاتساق (وبالتالي ، تتمسك العجين بيديك أولاً) ، ولكن لا يمكنك تشكيل كعك بالجبن فقط عن طريق معالجة يديك أولاً بالدقيق.

الخطوة 9: تحضير الجبن البرتقالي.

لذلك ، إعطاء الاختبار شكل شريط سميك 5-6 سم. ثم ، تقطيعها إلى النقانق الصغيرة ، وزنها 40-50 جرام كل واحد ، والخبز في الدقيق ، ومنحهم شكل كرات اللحم سميكة 1.5 سم. صب الزيت النباتي في المقلاة ووضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يتم تسخين الزيت جيدًا ، نضع فطائر الجبن في مقلاة مع الزبدة على مسافة قصيرة من بعضنا بعضًا ونقليها على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية 5-7 دقائق. تحذير: حتى لا تكون كعكة الجبن نيئة من الداخل ، قم بنقلها من المقلاة باستخدام ملعقة إلى صفيحة خبز وتخبز في الفرن ، مسخنة إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى 5-7 دقائق. باستخدام أدوات المطبخ ، نأخذ فطائر الجبن الجاهزة من الفرن ونحولها ، باستخدام نفس المعدات ، إلى طبق التقديم الواسع.

الخطوة 10: تقدم مع كعكة الجبن البرتقالية.

نحن نقدم كعكات البرتقال على الطاولة بعد الطهي مباشرة ، بحيث لا تزال ساخنة. بالطبع ، ليس من دون حقيقة أنها ليست أقل لذيذ والبرد مع القشدة الحامضة ، والعسل أو أي نوع من المربى. أنها جيدة خاصة لتناول الإفطار. ونظرًا لإعدادهم بسهولة شديدة وبساطة ، يمكنك أن تدلل نفسك بصحننا في الصباح. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بالإضافة إلى الجزر ، يمكنك إضافة الزبيب أو المشمش المجفف المفروم إلى العجين.

- - لإعداد الجبن من الأفضل استخدام جوزة الطيب الطازجة. بالطبع ، يمكن استخدام هذا المكون بالفعل في شكل ما قبل الأرض ، بعد شرائه في أي سوبر ماركت أو متجر بقالة كتوابل ، ولكن في هذه الحالة لن يتم تمييز رائحة هذا العطر ، بسبب أنه لن يكون محسوسًا في كعكات الجبن.

- - لتحضير فطيرة الجبن البرتقالية ، من الأفضل تناول الجزر من أنواع البرتقال الحلو والحلوة.

- - حتى لا يتحول العجين إلى سائل ، من الأفضل تناول الجبن الحبيبي.

- - يمكنك طهي الطبق من متجر الجبنة المنزلية ومن المنزل. أنا أفضل لطهي فطائر الجبن المنزلية من الجبن المنزلية الصنع ، لأنها تصبح أكثر بدانة ، ويظهر الطبق معها أكثر رقة.