صلاح الدين

سلطة السمك تحت مظلة


المكونات لصنع سلطة السمك تحت مظلة

  1. فيليه الرنجة المملحة 1 قطعة
  2. السمك الأحمر المملح 100 غرام
  3. بطاطا من نفس الحجم 2-3 قطع
  4. البصل 2 قطعة
  5. الجزرة متوسطة الحجم 1 قطعة
  6. البنجر 1 قطعة
  7. التفاح 1 قطعة
  8. خيار مخلل 1-2 قطع
  9. 2 بيض
  10. الخل للتتبيل
  11. السكر لمياه مالحة
  12. ماء لمياه مالحة
  13. ملح حسب الرغبة
  14. صلصة المايونيز
  • المكونات الرئيسية: الرنجة ، البطاطس ، الشمندر

المخزون:

طباخ ، أواني مختلفة الأحجام ، سكين ، لوح تقطيع ، غربال ، مبشرة ، أطباق ، طبق التقديم

طبخ سلطة السمك تحت مظلة:

الخطوة 1: غلي المكونات.

أولاً نحتاج إلى غلي الخضار. ندير درجة حرارة الموقد إلى مستوى عال ، وسكب الماء في المقلاة ونضع الموقد. ثم شطف جيدا البنجر تحت الماء الجاري ، في حين لم يتم قطع قشر. بعد غليان الماء ، نخفض الخضار فيه ونخفض درجة حرارة اللوحة ، لا تحتاج إلى إضافة الملح أو التوابل الأخرى. أغلق المقلاة بغطاء وأغليها 45 - 60 دقيقة حتى جاهزة. نقوم بغسل البطاطا والجزر تحت الماء الجاري ، فليس من الضروري إزالة القشرة. نحول درجة حرارة الموقد إلى مستوى عالٍ في أحواض مختلفة ، ونصب الماء ونضع الموقد. بعد غليان الماء ، انقل الخضروات إلى ماء مملح. يجب أن يكون مستوى الماء للجزر أعلى بحوالي إصبع واحد ، ولكن يكفي لإغلاق البطاطس 3/4. قلل من درجة حرارة الموقد وأغلق الوعاء بغطاء ويغلي الخضروات 15 - 20 دقيقة. نقوم بغسل البيض تحت الماء الجاري من أنواع مختلفة من الملوثات ووضعها في مقلاة. قم بتشغيل درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط ​​، صب الماء في المقلاة ووضع على الموقد. بعد غليان الماء ، قم بخفض درجة الحرارة واطهي البيض لحوالي 6 - 8 دقائق. في هذه الأثناء ، قمنا بغلي جميع المكونات ، فلنفعل البصل.

الخطوة 2: المخلل البصل.

نقشر البصل من القشور ونشطف تحت الماء البارد الجاري. ننتقل إلى لوح تقطيع ونقسم إلى مكعب صغير ، يصل حجمه إلى حوالي 7 ملليمترات. ثم في وعاء عميق نخلط جميع المكونات في ماء مالح ونضع البصل المفروم في الحاوية. وسوف نقع عنه 40 دقيقة.

الخطوة 3: طحن مكونات السلطة.

نخرج الخضروات المطبوخة من القدور ونزيل القشرة بسكين. ثم ، على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، افركي الخضار في أطباق مختلفة. البيض مقشر ومبشور أو مفروم بسكين. بعد ذلك ، نقوم بغسل التفاح تحت الماء الجاري ، وننقله إلى لوح تقطيع ، ونقطعه نصفًا بسكين ونزيل اللب بالبذور. بعد ذلك ، قشر وفرك على نفس المبشرة. قطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة يصل حجمها إلى حوالي 7 ملليمترات. نقطع السمك الأحمر والرنجة في المكعب نفسه. مع مرور الوقت اللازم ، صب البصل مع ماء مالح في غربال للتخلص من السوائل الزائدة. بعد ذلك ، نضع كل المكونات المكسرة في حاويات منفصلة وننتقل إلى تشكيل السلطة.

الخطوة 4: تشكيل سلطة.

ضعي طبقات من السلطة في طبق التقديم الكبير الجميل. الطبقة الأولى ستكون نصف الحجم الكلي للبطاطا المبشورة ، ثم نصف سمك الرنجة ونصف البصل. في هذه الطبقة ، يجب عليك تشكيل الأسماك مسبقًا. بعد ذلك ، دهنها بالمايونيز باستخدام ملعقة كبيرة. المقبل ، والجزر المبشور والتفاح ، والمايونيز مرة أخرى. ثم تبشر البنجر والبيض والمايونيز مرة أخرى. وآخر طبقة من السمك الأحمر والبصل ونصف والخيار والبطاطا المتبقية. آخر مرة نقوم فيها بتليين جميع الأسطح باستخدام المايونيز ويمكنك البدء في تزيينها. يمكن تصنيع العيون من الزيتون أو الزيتون ، أو قشور من شرائح الجزر أو الليمون أو البنجر. والذيل والزعانف من أي الخضر ، مثل الخس أو البقدونس. يمكن استخدام المظلة إما زخرفية أو مناسبة لتناول سيخ.

الخطوة 4: خدمة سلطة السمك تحت المظلة.

يمكن تقديم السلطة مباشرة بعد الطهي أو وضعها في مكان بارد للانتظار في الأجنحة ، حتى تنغمر الطبقات. لكن تزيين الطبق هو الأفضل قبل التقديم. سيقدر ضيوفك بالتأكيد مثل هذه الأسماك الصالحة للأكل وسوف تصبح زخرفة لا غنى عنها في أي عطلة! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بالنسبة للأسماك والخضروات ، يجب أن تكون ألواح التقطيع بالسكاكين مختلفة.

- - يمكن التحقق من استعداد الخضروات بسكين أو شوكة. إذا كان الجرد يخترق المكونات بسهولة ، فسيتم طهيها ، إن لم يكن ، ثم غليها لمدة 5 - 7 دقائق أخرى ، وبعد ذلك ، تحقق مرة أخرى. يعتمد الوقت على حجم الخضروات وكذلك على القدر والموقد.

- - من الأفضل طهي البطاطا القديمة بدون قشر.

- - يمكنك تزيين السمك مع صفار مسلوق أو بروتين.