قضبان

لحم الخنزير المسلوق بسيط


مكونات للطهي لحم الخنزير المسلوق بسيط

  1. لحم الخنزير الخاصرة العظم 1،350 كجم
  2. الثوم متوسطة الحجم 6-7 فصوص
  3. ورقة متوسطة الحجم خليج 3-4 قطع
  4. المايونيز 72 ٪ من الدهون 200 غرام
  5. كزبرة توابل 1 ملعقة طعام
  6. فلفل أسود مطحون 1.5 ملاعق كبيرة
  7. التوابل الفلفل الحلو 1.5 ملاعق كبيرة
  8. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الثوم
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

فرن ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكين ، صفيحة خبز ، رقائق معدنية ، ثوم ، وعاء عميق ، طبق التقديم ، ثلاجة ، قفازات مطبخ

طبخ لحم الخنزير المسلوق

الخطوة 1: تحضير الثوم.

بادئ ذي بدء ، ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع واضغط عليها بلطف بمقبض السكين حتى لا تتلف الفصوص نفسها. ثم بأيدينا إزالة القشر من المكون. لكننا لا نفعل أي شيء آخر ، لكن ننتقل إلى المرحلة التالية من الطهي.

الخطوة 2: تحضير لحم الخنزير.

نغسل لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري ، وبعد ذلك نحول المكون الرئيسي إلى لوح تقطيع. باستخدام سكين حاد ، نقوم بتنظيف ، إذا لزم الأمر ، اللحوم من الأوردة والدهون والأفلام. لتحضير لحم الخنزير المسلوق العصير ، من الأفضل تناول لحم الخنزير ، لأنه أكثر رقة ويطلق المزيد من العصير أثناء عملية الطهي ، بسبب أن لحم الخنزير ليس جافًا جدًا. بعد معالجة مكون اللحوم ، قم بنقله إلى وعاء عميق.

الخطوة 3: تحضير الصلصة.

يُسكب المايونيز في وعاء عميق. بعد ذلك ، صب كل التوابل في الحاوية ، باستخدام ملعقة كبيرة: الكزبرة المطحونة والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو. الآن ، باستخدام نفس المخزون المرتجل ، اخلطي جميع مكونات الصلصة جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. ثم ، باستخدام الثوم ، ضغط فصوص الثوم مباشرة في الوعاء. يرش الصلصة مع الملح حسب الرغبة وتخلط جيدا مرة أخرى مع ملعقة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 4: تحضير لحم الخنزير المسلوق بسيط.

لذلك ، ننتقل إلى عملية طهي الطبق. نحن نغطي ورقة الخبز برقائق الطعام حتى تتجاوز حوافها الحاوية ، حيث أننا في النهاية سوف نلف اللحم في الرقائق نفسها. تحذير: إذا كان لديك ورقة ضيقة في متناول اليد ، لا تثبط ، ولكن ببساطة تغطية الجزء السفلي من عموم مع اثنين من رقائق ، ووضع سوطهم على السوط. الشيء الرئيسي هو أن لحم الخنزير هو محكم تماما أثناء الخبز. بعد ذلك ، ضع الخاصرة في المقلاة. علاوة على ذلك ، إذا كان لديك لحم بطبقات من الدهون ، فقم بنشر المكونات مع الدهون. والآن ، باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بالتوزيع بالتساوي 1/4 جزء من الصلصة على كامل سطح لحم الخنزير. ثم قم بلطف لحم الخنزير بيديه على الحواف ، ثم قلب العنصر إلى الجانب الآخر. نوزع ما تبقى من الصلصة على كامل سطح اللحم ، دون أن ننسى أن نغطي المكونات على الجانبين. تحذير: حتى يتم تحميص لحم الخنزير المسلوق بالتساوي ونقعه في الصلصة ، تأكد من عدم وجود أماكن مدهونة باللحم. في النهاية ، أضف أوراق الغار على كامل سطح الطبق. والآن نلف اللحم من جميع الجوانب بورق فويل بحيث لا توجد ثقوب يمكن من خلالها تدفق الصلصة. أي أننا نلف اللحم بالأطراف الطويلة للرقائق ، ونخفق السوط ، ثم نلف الحواف الأقصر للرقائق. بسبب هذا ، لن يتم انتهاك ضيق العبوة ، ومن ثم سيكون الطبق قادرًا على الخبز بشكل متساوٍ من جميع الجوانب. ضع الخنزير مباشرة في المقلاة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. بعد الوقت المخصص ، نأخذ لحم الخنزير المسلوق من الثلاجة ونضعه في الفرن المسخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 3 ساعات. بعد ذلك ، باستخدام قفازات المطبخ ، نخرج ورقة الخبز من الفرن ونضع لحم الخنزير المسلوق على الجانب حتى يبرد قليلاً.

الخطوة 5: تقدم لحم الخنزير المسلوق البسيط.

عندما تبرد لحم الخنزير المسلوق البسيط قليلاً ، نفتح رقائق البطاطس من جميع الجهات ، وبأيدي نظيفة وجافة ننقل اللحوم إلى طبق التقديم. باستخدام سكين ، قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. يمكن تحضير مثل هذا الطبق ليس فقط للطاولة الاحتفالية ، ولكن أيضًا لتدليل الأسرة في أيام الأسبوع المعتادة ، وتقدم تذوق قطعة من لحم الخنزير المسلوق في العشاء مع سلطة الخضار والبطاطا المهروسة اللذيذة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بعد الوقت المخصص للطهي ، تحقق من استعداد اللحوم. إذا كانت قطعة لحم الخنزير كبيرة جدًا ، فمن الضروري تمديد وقت الخبز حتى لا يكون خامًا من الداخل. في أي حال ، انتبه إلى لون لحم الخنزير. إذا بعد قطع الطبق ، سيظل محمرًا في الوسط ، ثم يجب لفه مرة أخرى بورق رقائق وإرساله لخبزه في الفرن.

- - إذا كنت تريد أن يكون اللحم متبل بشكل أفضل ، فيمكنك تركه يصر طوال الليل في الثلاجة. صدقوني ، لن يتغير طعم هذا ، لكن لحم الخنزير سيخلل أفضل وسيصبح أكثر متعة.

- - إذا كنت تريد أن تكون رائحة الثوم أكثر وضوحًا في طبق ، فقم بقطع فصوص الثوم على لوح تقطيع على طول الثمرة إلى قطع صغيرة مقدمًا. ثم ، باستخدام سكين ، قم بعمل قطع ضحلة على سطح اللحم بأكمله. وقبل تغطية لحم الخنزير بالصلصة ، ألصق شرائح الثوم مباشرة في فتحات لحم الخنزير المسلوق.