خبز

بيتزا البصل


المكونات لصنع البيتزا مع البصل

للاختبار:

  1. الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة
  2. المياه النقية الدافئة 160 مل
  3. دقيق القمح 240-250 جرام
  4. 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  5. دقيق الذرة 2 ملعقة صغيرة

لملء:

  1. زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة
  2. الشبت الطازج 100 غرام
  3. بصل متوسط ​​الحجم 4 قطع
  4. ملح حسب الرغبة
  5. التوابل المجففة التوابل 1/4 ملعقة صغيرة
  6. الزعتر المجفف التوابل 1/4 ملعقة صغيرة
  7. فلفل أسود مطحون 1/4 ملعقة صغيرة
  8. معجون الطماطم 150-200 جرام
  9. جبنة موتزاريلا طرية 150-200 جرام
  10. الزيتون المحفور 100 غرام
  • المكونات الرئيسية البصل ، الخميرة العجين
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

غربال ، سلطانية - قطعتين ، زجاج ، خلاط ، لف الطعام ، سكين ، لوح تقطيع ، لوح - 3 قطع ، مبشرة متوسطة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، غطاء ، خبز ، خبز دائري ، طبق التقديم الواسع ، موقد المطبخ ، فرن

طبخ البيتزا مع البصل:

الخطوة 1: تحضير الدقيق.

لإعداد عجينة رائعة ولذيذة ، نأخذ دقيق القمح من أعلى درجة وطحن ناعم. بادئ ذي بدء ، نحن غربل المكون من خلال غربال ، بعد استبدال وعاء تحته. وبالتالي ، فإننا لن نتجنب فقط ظهور الكتل في الدقيق ، ولكن أيضًا نثرنها بالأكسجين من الهواء.

الخطوة 2: تحضير العجين.

في وعاء من الماء الدافئ (37 درجة مئوية - 43 درجة مئوية) ضعي الخميرة الجافة مع ملعقة كبيرة اخلطيها جيدًا حتى يذوب تمامًا في الماء 2-4 دقائق. ثم يضاف الملح حسب الذوق في نفس الحاوية 210 غرام من الطحين وبالفعل بمساعدة الخلاط ، نخلط جميع المكونات جيدًا بسرعة متوسطة حتى كتلة متجانسة بحيث لا توجد كتل. العجين لينة. ثم نشرنا كتلة الاختبار على سطح الطاولة مع رشها بالدقيق ونعجنها يدويًا تقريبًا 10 دقائق، مضيفا تدريجيا الطحين المتبقي إلى العجين. يعد عجن مكون الاختبار ضروريًا حتى يصبح ناعمًا ، كثيفًا ، مرنًا ، ويلتصق باليدين. بعد ذلك ، نقوم بتشكيل kolobok من العجين ونقله إلى وعاء مشحم مسبقًا بالزيت النباتي. لف وعاء من العجين عدة مرات مع فيلم تتشبث وتوضع جانبا في مكان دافئ لمدة 45 - 60 دقيقةبحيث يرتفع ويزيد في الحجم تقريبا 2 مرات.

الخطوة 3: تحضير البصل.

باستخدام سكين ، قشر البصل من القشر وشطفه تحت الماء الجاري. نحول الخضروات إلى لوح تقطيع ، وباستخدام نفس المخزون الحاد ، نقطع المكون إلى نصف حلقات. بعد ذلك مباشرة نحول البصل المفروم إلى طبق حر.

الخطوة 4: تحضير الشبت.

نقوم بغسل الخضر الشبت تحت الماء الجاري ، ونقوم بتنظيفها على لوح التقطيع. بسكين ، قم بقطع مكوننا بدقة ، وكلما كان ذلك أصغر كلما كان ذلك أفضل. ثم نقل الشبت المفروم إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 5: تحضير الجبن.

باستخدام مبشرة متوسطة ، افرك الجبنة في وعاء صغير. تحذير: نظرًا لأن منتج الجبن لديه القدرة على التجفيف بسرعة والطقس ، فإننا نلف الحاوية بفيلم التشبث. يمكن أن يكون جبن البيتزا من أي نوع حسب ذوقك ، قاسيًا ولينًا.

الخطوة 6: تحضير الزيتون.

نحن لا نفتح غطاء جرة الزيتون المعلب تمامًا ، ونمسك الغطاء بأيدينا ، ونصب السائل في الحوض. ثم ، باستخدام ملعقة كبيرة ، انقل الزيتون إلى لوح التقطيع واستخدم سكينا لتقطيعها إلى دوائر. بعد - نقل المكون إلى طبق مجاني. لإعداد البيتزا ، من الأفضل استخدام فواكه متوسطة الحجم وبدون بذور.

الخطوة 7: تحضير ملء.

يُسكب زيت الزيتون في المقلاة ويُوضع الوعاء على نار متوسطة. بعد تسخين الزيت جيدًا ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​وانتقل إلى وعاء باستخدام ملعقة كبيرة من نصف البصل والشبت المفروم ، بالإضافة إلى التوابل - الزعتر والزعتر. الملح والفلفل حسب الرغبة. يخنة جميع المكونات ل 15-20 دقيقةمع التحريك المستمر لكل شيء باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح البصل لونه ذهبياً قليلاً. تحذير: تأكد من عدم حرق مكون البصل. بعد ذلك - أطفئ النار ، وقم بتغطية الحشوة بغطاء بحيث يكون البصل مشبعًا بالتوابل.

الخطوة 8: اصنع البيتزا مع البصل.

بعد غرس العجينة ، نخرجها من الوعاء ونضعها على الطاولة المكسرة بالدقيق. مرة أخرى ، عجن العجينة بيديك يدويًا واستخدم دبوس التدحرج لطرح طبقة الاختبار. سمكها لا ينبغي أن يكون أكثر من ذلك 3-4 ملليمتر. تحذير: يجب ألا يكون قطر تشكيل الاختبار أكبر من قطر طبق الخبز. نوزع العجينة في قالب سبق تشحمه بفرشاة معجنات مع كمية صغيرة من زيت الزيتون مع رش دقيق الذرة. تشكيل الجانبين على طول حافة فطيرة الاختبار يدويا. ثم ، باستخدام ملعقة كبيرة ، انشر معجون الطماطم على سطح العجين ، وباستخدام كائن الجدول نفسه ، قم بتوزيعه بالتساوي على كامل سطح ورقة العجين. من المهم ألا يمتد مكون الطماطم إلى ما وراء حواف الجانبين. ننشر الحشو بالتساوي على طبقة الطماطم. يرش الجبن المبشور في الأعلى ، ويزين مكونات الجبن بحلقات من الزيتون. نضع قالب البيتزا في الفرن المسخن إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية ويخبز ل 18-20 دقيقة. عندما تصبح العجينة بنية داكنة ، أطفئ الفرن ، واخرج النموذج مع الطبق النهائي باستخدام قفازات فرن المطبخ من الفرن. باستخدام سكين ، نفصل البيتزا عن الجدران الجانبية للقالب والملعقة الخشبية ، وننقلها إلى طبق واسع لتقديمها.

الخطوة 9: تقدم البيتزا مع البصل.

قبل التقديم ، اقطع البيتزا بالبصل بسكين إلى 6-8 أجزاء. خدمة طبق لدينا دافئة أفضل. يمكن الاستمتاع بالبيتزا مع البصل مع زجاجة من البيرة أو كأس من النبيذ المفضل لديك. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بالنسبة للبيتزا ، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة بدلاً من معجون الطماطم. في هذه الحالة ، يجب تقشيرها وسحقها في خلاط لحالة من البطاطا المهروسة مع قطع.

- - يمكنك تزيين البيتزا بالبصل مع البقدونس الطازج المفروم ناعماً أو مع رش المردقوش.

- - تبين أن البيتزا مع البصل لذيذة جدًا إذا كنت تستخدم أيضًا أحد الجبن الإيطالي مثل الجرانا أو الفانان أو فونتينا أو بيكورينو أو مونتازيو.