صلاح الدين

سلطة كوكتيل البحر


المكونات لإعداد سلطة كوكتيل البحر

  1. مزيج من المأكولات البحرية (الجمبري ، حلقات الحبار ، بلح البحر ، عصي السلطعون) المجمدة 400-450 جرام
  2. 1 بصلة متوسطة
  3. الطماطم الكرز 200 غرام
  4. البصل الأخضر 1-2 الريش
  5. الخضر الكرفس (الأوراق) حسب الرغبة
  6. 1 الجير المتوسط
  7. صلصة السمك 2 ملعقة طعام
  8. الفلفل الحار أو الهالابينوس حسب الرغبة
  9. سكر 1 ملعقة صغيرة
  10. تنقية المياه 720-750 ملليلتر
  11. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الروبيان والحبار وبلح البحر والاسكالوب ، الأخطبوط ، سلطعون العصي
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة كبيرة ، وعاء عميق ، طبق سلطة أو طبق تقديم مسطح ، موقد ، مقلاة متوسطة ، غربال ، عصارة ، وعاء متوسط ​​، منشفة ورقية المطبخ ، طبق

تحضير سلطة كوكتيل البحر:

الخطوة 1: إعداد عصير الليمون

لذلك ، كما خمنت بالفعل ، لا نحتاج إلى الجير نفسه ، ولكننا نحتاج فقط إلى عصيره الطازج. لذلك ، نحن نغسل المكون تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. نقطع الحمضيات بسكين إلى نصفين ونضغط العصير من نصف الجير باستخدام عصارة. لجعل سلطة ، ونحن بحاجة 2 ملاعق كبيرة من السائل الحمضي. لذلك ، نحن ننظر إلى كمية العصير. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فقم بإخراج النصف الثاني من الحمضيات. إذا كان هناك ما يكفي من العصير ، يمكن تقطيع قطعة الليمون المتبقية إلى شرائح صغيرة بسكين وتزيين الطبق قبل التقديم.

الخطوة 2: تحضير البصل.

بسكين ، قشر البصل من القشر وشطف المكون تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها إلى نصفين. بعد ذلك ، اقطع كل نصف إلى قطع رقيقة على طول كل نصف بصل. يتم نقل المكون تمزيقه إلى وعاء عميق.

الخطوة 3: تحضير الفلفل الحار.

لحدة طعم الطبق لدينا ، تحتاج إلى إعداد الفلفل الحار أو الهالابينو. مثل المكون الأول ، الخضار الثاني هو نوع من الفلفل الحار الساخن. لذلك ، نحن نقرر اختيار عنصر لذوقك. الشيء الوحيد الذي إذا كنت لا تحب الأطباق الغنية بالتوابل ، فيجب عليك توخي الحذر مع هذه الخضار ، لأن هذه الأنواع من الفلفل حار جدًا ويمكن أن تؤثر سلبًا على معدتك. لذلك ، نحن نغسل المكون تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بإزالة الذيل ، ثم قطع الفلفل بالطول إلى نصفين ، قم بإزالة البذور وطحنها إلى شرائح صغيرة. هناك أيضًا خيار ثانٍ لمعالجة هذا الفلفل لأولئك الذين يحبون التوابل. نحن ببساطة نزيل الذيل من المكون بمخزون حاد ، وبعد ذلك نقطع الخضار إلى حلقات صغيرة ، ونترك البذور. يتم نقل المكونات تمزيقه إلى لوحة منفصلة.

الخطوة 4: تحضير مزيج المأكولات البحرية.

صب الماء المنقى في المقلاة ووضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يغلي الماء ، أضف القليل من الملح إلى المقلاة ، وبعد خلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة ، ضع الأطعمة البحرية المجمدة بعناية في المقلاة بيديك. مرة أخرى ، امزج كل شيء بملعقة وانتظر حتى يسخن الماء مرة أخرى. تحذير: ليس من الضروري الانتظار للحظة التي يغلي فيها الماء مرة أخرى ، حتى لا يهضم مكوناتنا. خلاف ذلك ، سوف تصبح صعبة والمذاق. فقط من وقت لآخر ، قم بتحريك كل شيء باستخدام الجرد المرتقب ومراقبة تغير لون المأكولات البحرية. يجب أن يتحول الروبيان إلى اللون الوردي الشاحب والحبار. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وصرف الماء من المقلاة مباشرةً إلى غربال في الحوض. في الوقت الحالي ، نترك مكوناتنا لتبرد في هذه الحالة.

الخطوة 5: تحضير البصل الأخضر.

نقوم بغسل ريش البصل الأخضر تحت الماء الجاري. ثم ، ضع المكون على لوح تقطيع ، اقطعه بسكين في حلقات رقيقة. يتم نقل المكون المفروم بشكل دقيق إلى وعاء عميق.

الخطوة 6: تحضير أوراق الكرفس.

نغسل أوراق الكرفس تحت الماء الجاري ثم نضعها على منشفة المطبخ الورقي. نترك المكون جانباً بحيث يستنزف السائل الزائد منه بمفرده.

الخطوة 7: إعداد الفلفل الحار الطماطم

أولاً ، اغسل طماطم الكرز تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، ضع المكون على لوح تقطيع وقطعه بسكين إلى نصفين على طول الفاكهة. يتم نقل الخضار المبشور إلى وعاء عميق مع الخضار المقطعة الأخرى.

الخطوة 8: تحضير صلصة السلطة.

لذلك ، صب عصير الليمون وصلصة السمك في وعاء متوسط ​​، وإضافة السكر. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج جميع المكونات حتى تتشكل كتلة سائلة متجانسة ، وبالطبع لا تأتي بلورات السكر في قاع الحاوية. في النهاية ، يضاف الفلفل الحار المفروم ومزج كل شيء بلطف مرة أخرى مع المخزون المرتجل.

الخطوة 9: تحضير سلطة كوكتيل البحر.

جميع السوائل الزائدة هي بالفعل زجاج بالمأكولات البحرية ، حتى نتمكن من إعداد سلطة. للقيام بذلك ، صب مكونات البحر بعناية في وعاء عميق مع الخضار المفرومة ، وملء الطبق بالخلطة وتخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة. بعد ذلك ، نقوم بتحويل السلطة إلى طبق سلطة أو على طبق التقديم المسطح ونزين بأوراق الكرفس.

الخطوة 10: خدمة سلطة كوكتيل البحر.

بعد الطهي مباشرة ، يمكن تقديم الطبق. يجب تقديم مثل هذه السلطة مثل "كوكتيل البحر" مباشرة إلى الضيوف ، حيث إنهم يجلسون في الثلاجة أو ينحرفون جانبًا ، ويبدأ في التصريف ويفقد رائحته وطعمه المكرر. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كان لديك جلد رقيق على يديك ، فعليك التعامل مع الفلفل الحار ، دائمًا بالقفازات ، حتى لا تحرق بشرتك.

- - إذا قمت بإذابة خليط من المأكولات البحرية مقدمًا ، فمن الأفضل وضع المكونات بعناية في مقلاة مع الماء المغلي وطهيها على نار متوسطة الحرارة ، مع التحريك باستمرار ، لمدة 3-5 دقائق أو حتى يتغير لون الروبيان والحبار.

- - في الإرادة ، يمكنك إضافة الملح والفلفل إلى السلطة في النهاية ، قبل التقديم مباشرة.

- - يمكن العثور على المكونات مثل مزيج المأكولات البحرية وصلصة السمك في السوبر ماركت أو في أحد متاجر المأكولات البحرية المتخصصة.