خبز

فطيرة الموز مع صلصة الكراميل


المكونات لصنع فطيرة التغيير مع صلصة الموز والكراميل

المكونات لصنع فطيرة التغيير مع الموز وصلصة الكرمل الكريمية:

  1. موز متوسط ​​الحجم 4 قطع

للاختبار:

  1. 3-4 بيضات
  2. سكر 200 جرام
  3. فانيلين 1 قرصة
  4. زبدة 100 غرام
  5. دقيق القمح 150 جرام
  6. مسحوق الخبز للعجين 1 ملعقة صغيرة

للصلصة:

  1. السكر البني 160 جرام
  2. زبدة 100 غرام
  3. كريم 35 ٪ من الدهون 200-300 مل
  • المكونات الرئيسية: الموز والقشدة والدقيق والسكر
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، طبق خبز ، فرن ، ستيوبان أو مقلاة صغيرة - قطعتان ، موقد مطبخ ، ملعقة كبيرة ، ملعقة خشبية ، خلاط أو خفقت يدوي ، وعاء عميق ، رقائق معدنية ، مسواك ، طبق مسطح ، قفازات مطبخ

صنع فطيرة التغيير مع الموز وصلصة الكريمل:

الخطوة 1: تحضير الزبدة للصلصة.

بادئ ذي بدء ، ضع الزبدة في قدر أو وعاء صغير ، ولكن فقط في قاع سميك ، حتى نتمكن في المستقبل من إعداد الصلصة في هذا الطبق ولن تحترق. نضع الحاوية على نار صغيرة مع التحريك المستمر لعنصر الحليب مع ملعقة خشبية أو ملعقة كبيرة ، نذوب الزبدة. بعد ذلك ، لا تقم بإيقاف تشغيل الموقد ، ولكن ببساطة ضع الحاوية جانبًا ، لأننا في غضون دقائق قليلة سنعد الصلصة.

الخطوة 2: إعداد صلصة الكرمل دسم.

لذا ، مرة أخرى ، نضع المقلاة مع الزبدة المذابة على نار صغيرة ونضيف الكريما والسكر البني إلى الحاوية. اثارة المكونات باستمرار مع مخزون مرتجل ، وطهي الصلصة ل 5 - 6 دقائق حتى سميكة طفيفة. نحصل على مثل هذه الصلصة البنية مثل الكراميل. مباشرة بعد تحضير هذا الخليط الحلو ، أغلق الموقد واتركيه صلصة الكراميل الكريمية.

الخطوة 3: تحضير الزبدة للعجين.

الآن نأخذ حاوية أخرى لإذابة الزبدة على النار. نضع الحاوية على النار أقل من المتوسط ​​، مع التحريك المستمر للمكون مع ملعقة خشبية أو ملعقة ، نذوب الزبدة في حالة سائلة. بعد ذلك - قم بإيقاف تشغيل الموقد وضع المكوّن جانبًا ليبرد حتى يصبح دافئًا.

الخطوة 4: تحضير البيض مع السكر.

نقوم بتقسيم البيض في وعاء عميق وسكب السكر وقصة من الفانيليا في نفس المكان. تحذير: لا تذهب بعيدًا جدًا مع قدر من المكونات مثل الفانيلين! حيث أن مقدارها الزائد في الاختبار يشكل المرارة لاحقًا في الكعكة. لذلك ، بمساعدة خفاقة اليد أو الخلاط ، اخلطي جميع المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة ، وكذلك حتى يذوب السكر.

الخطوة 5: تحضير العجينة للفطيرة.

نظرًا لأننا نضرب البيض جيدًا مع السكر ، أصبح من الممكن الآن صب الزبدة المبردة المذابة في وعاء مع هذا الخليط. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا مع المخزون المرتجل حتى يصبح سلسًا. والآن ، صب القليل من الدقيق ومسحوق الخبز للعجين في وعاء ، بينما في نفس الوقت خفق كل شيء مع خفقت حتى لا تتشكل كتل الدقيق في الكتلة. فاز حتى نحصل على كتلة متجانسة ، والتي سوف تشبه العسل السائل.

الخطوة 6: تحضير الموز.

باستخدام يديك ، قم بإزالة القشرة من كل موزة وبعد ذلك مباشرة ، ضع المكون على لوح تقطيع. الآن ، باستخدام سكين ، قطع الفاكهة عبر الثمرة إلى دوائر صغيرة من سمك. في الواقع ، يمكنك تقطيع الموز حسب رغبتك. بالإضافة إلى الدوائر ، يمكن تقطيع المكون إلى شرائح على طول الثمرة أو بشكل غير مباشر ، ثم سيتم الحصول على دوائر مستطيلة. لن يتغير طعم الكعكة ، لكن مظهر الطبق سيتغير. أنا أحب دوائر الموز أنيق أكثر. في الوقت الحالي ، نترك المكون المكسر مباشرةً على لوح التقطيع حتى لا نتسبب في تلوث الأطباق الأخرى.

الخطوة 7: إعداد فطيرة الوجه مع الموز وصلصة الكرمل دسم.

لذلك ، جميع مكونات الفطيرة جاهزة ، بحيث يمكنك البدء في طهي الطبق نفسه! بادئ ذي بدء ، صب صلصة الكريمل في طبق الخبز. تحذير: للراحة ، يمكنك أن تأخذ طبق خبز مع جوانب قابلة للإزالة. لا يمكنك تشحيم الحاوية بالزيت ، لأن هذا المكون موجود بالفعل في العجين وفي الصلصة ، لذلك يجب ألا تحترق الكعكة في عملية الخبز. بعد الصلصة ، الموز في الصف. انشر دوائر الموز بأيد نظيفة وجافة أعلى الصلصة بالقرب من بعضها البعض. وأخيرًا ، اسكب عجيننا في طبق خبز ، في نهاية المطاف ، قم بتسويته على السطح بالكامل مع ملعقة كبيرة لإزالة المطبات في فطيرة المستقبل. نضع الطبق في فرن محمّى على حرارة 180 درجة - 200 درجة مئوية ويخبز الكعكة ل 25 - 35 دقيقة. تحذير: قبل إيقاف الفرن ، تأكد من التحقق من درجة الاستعداد للخبز باستخدام مسواك. للقيام بذلك ، باستخدام قفازات المطبخ ، نقوم بإخراج طبق خبز من الفرن وإدخال عصا خشبية مباشرة في وسط الكعكة. إذا ظل المسواك جافًا بعد إخراجه من العجين ، يصبح الطبق جاهزًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن الضروري إعادة المعجنات مرة أخرى إلى الفرن ، لكن فعلاً قم بتغطية طبق الخبز برقائق الطعام. ويخبز فطيرة آخر 10-15 دقيقة. وإذا كنت قلقًا من أن الطبق قد يحترق ، فيمكنك تقليل الحرارة في الفرن إلى درجة حرارة منخفضة 165 درجة - 175 درجة مئوية. في نهاية الوقت المخصص ، أغلق الفرن واحصل على الطبق باستخدام قفازات فرن المطبخ. نترك الخبز لمدة بضع دقائق إلى الجانب حتى يبرد قليلاً.

الخطوة 8: يقدم التقليب مع الموز وصلصة الكراميل الكريمية.

لذا ، إذا قررت استخدام النموذج المعتاد ، فسنقوم بتغطيته بطبق تقديم مسطح ، وبمسك حاويتين بأيدينا ، نحول الكعكة بسرعة رأسًا على عقب. هذا كل شئ! لدينا مبدل دائري حقيقي مع الموز وصلصة الكرمل الكريمية. وإذا كان لا يزال لديك نموذج ذو جوانب قابلة للإزالة ، فإننا نكرر الإجراء بالضبط ، ونقوم فقط بإزالة الجوانب مسبقًا. تحذير: فقط في الحالة ، من أجل الحفاظ على المظهر الجميل للفطيرة ، يمكنك الرسم على طول حافة الطبق من داخل طبق التحميص بطرف السكين حتى تنتقل العجينة المخبوزة بلطف بعيدًا عن جوانب الحاوية. حسنًا ، والآن ، بعد أن قطعت مبدل الفطيرة إلى قطع مع نفس المعدات المرتجلة الحادة ، يمكنك تقديم الطبق إلى الطاولة مع الشاي الساخن أو فنجان من القهوة حسب ذوقك. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا قررت إضافة السكر الأبيض العادي بدلاً من اللون البني لصنع الصلصة ، فستتغير عملية تحضير الخليط الحلو قليلاً! بادئ ذي بدء ، صب السكر في ستيوبون ، مع التحريك المستمر للمكون ، وجعله في حالة ذاب. بعد ذلك ، صب الكريم في الحاوية. سوف السكر تأخذ على الفور قطعة. هذا طبيعي ، لا تتفاجأ. نواصل فقط طهي مكونين على نار خفيفة ، مع التحريك بملعقة لمدة 4-5 دقائق. وفي النهاية أضف الزبدة إلى الحاوية واستمر في الطهي حتى تذوب وتصبح الكتلة متجانسة.

- - إذا لم يكن لديك خلاط في متناول اليد ، فلا تثبط عزيمتك ، لأن خفاقة اليد العادية مناسبة أيضًا لإعداد هذه الكعكة. في هذه الحالة فقط ، من الأفضل طهي العجينة أولاً ، وفي النهاية ، قبل الخبز ، تحضير الصلصة حتى لا تتجمد بينما نخلط جميع مكونات العجين.

- - لا يمكن تقديم مثل هذا التغيير مع المشروبات الساخنة فحسب ، بل مع الآيس كريم أو مربى التوت. على الرغم من أنه يجدر الانتباه إلى حقيقة أن الطبق حلو للغاية.

- - إذا كنت تحب المعجنات الحلوة بشكل معتدل ، فعند إعداد الصلصة يمكنك إضافة سكر أقل بقليل مما هو موضح في الوصفة. بعد كل شيء ، الصلصة حلوة جدا.