لحم

الأكثر عطاء كربونات حادة


المكونات لإعداد أكثر الكربوهيدرات حار العطاء

  1. لحم الخنزير اللب 900 غرام
  2. الثوم متوسطة الحجم 5-6 فصوص
  3. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  4. الفلفل المطحون حسب الرغبة
  5. الفلفل الحلو والتوابل
  6. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 5 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، لوح ، وعاء صغير ، ملعقة صغيرة ، منشفة ورقية ، لوح مسطح ، وعاء عميق ، غطاء ، ثلاجة ، رقائق الخبز ، فرن ، قفازات فرن المطبخ ، صينية الخبز ، طبق التقديم الواسع

تحضير الكربونات الحادة الأكثر رقة:

الخطوة 1: تحضير الثوم.

نشر فصوص الثوم على لوح تقطيع. بالضغط على مقبض سكين المطبخ على مكون الثوم ، نقوم بإزالة القشرة. ثم ، باستخدام نفس الكائن الحاد ، نقطع قرنفل الثوم بالطول إلى عدة أجزاء. نحول شرائح الثوم إلى طبق حر.

الخطوة 2: تحضير الخليط للحوم.

صب الملح والتوابل المطحون في وعاء صغير: الفلفل الأسود والفلفل الحار والفلفل الحلو. باستخدام ملعقة صغيرة ، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا. تحذير: لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الملح إلى الخليط ، لأن الخبز أثناء اللحم ، سيسهم في إطلاق كمية كبيرة من العصير منه ولن يكون الكربونات كثير العصير كما نود.

الخطوة 3: تحضير اللحوم.

نخرج لحم الخنزير من الثلاجة ، ونتركه يذوب من تلقاء نفسه إلى درجة حرارة الغرفة. لا ينبغي عليك تذويب اللحوم في الميكروويف أو بالماء الساخن. شطف اللحوم جيدا تحت الماء الجاري ونقله إلى لوح التقطيع. تحقق يدويًا من مكونات اللحوم لوجود أفلام أو عظام صغيرة ، وإذا لزم الأمر ، أخرجها بسكين. من المستحسن أن تكون قطعة لحم الخنزير على شكل مستطيل. إذا كان المكون لدينا يحتوي على طبقة من الدهون من الخارج ، فلن تحتاج إلى قطعها ، لأن هذه الطبقة من الدهون ستجعل اللحم أكثر غضًا أثناء الخبز. ثم نقوم بتجفيف لحم الخنزير تمامًا من الماء بمنشفة ورقية ونقل المكون إلى طبق مسطح. باستخدام سكين على اللحم ، نقوم بعمل جروح عميقة من جميع الجوانب. أدخل شرائح الثوم في الثقوب الناتجة. ثم افرك مكونات اللحم بالتساوي مع مزيج من التوابل والملح. نحول قطعة اللحم إلى وعاء عميق ونغطيه بإحكام بغطاء من الأعلى ونضعه في الثلاجة ، ويفضل ليوم واحدولكن يمكنك تقليل وقت تخليل اللحوم تصل إلى 5-7 ساعات.

الخطوة 4: إعداد carbade حار الأكثر حساسية.

نأخذ لحم الخنزير المخلل من الثلاجة وننقله إلى منتصف الرقاقة للخبز ، ثم نصب العصير الذي يتكون في عملية التخليل هناك. إذا كانت قطعة لحم الخنزير تحتوي على طبقة دهنية من الخارج ، فإننا نضع اللحم مع هذا الجانب على قاعدة الرقاقة. يجب أن يكون حجم الرقاقة أكبر بكثير من اللحم ، لأننا نحتاج إلى لف لحم الخنزير بإحكام شديد وإحكام حتى لا يتسرب العصير أثناء الطهي من العبوة على ورقة الخبز. ارفع برفق الجانبين المتقابلين للرقاقة ، وقم بتوصيلهما معًا ثم لفه بإحكام. الآن قرصة طبقات جانبية على كل جانب. تحقق من ضيق العبوة. حتى ثقب صغير في احباط يمكن أن تدمر كل شيء. أوصي بوضع اللحم على سطح مرآة لامع من الورق ، كما هو الحال أثناء الخبز ، سيبدأ الطبق في التسخين ، وسوف تبدأ الحرارة من سطح المرآة في الرقائق في الانعكاس إلى الداخل على سطح المكون المخبوز. وبالتالي ، لن يفقد لحم الخنزير الحرارة وبالتالي من الأفضل أن يخبز. نحن نشر الحزمة مع لحم الخنزير على ورقة الخبز وتشغيل الفرن. عندما يكون الفرن ساخن 200 درجة مئوية، ضع فيه ورقة الخبز مع اللحم. نحن نخبز الكربونات في هذا النظام الحراري 1 ساعة. ثم نخفض درجة الحرارة تصل إلى 180 درجة مئوية ويخبز الطبق لدينا حتى الآن 40 دقيقة إذا كنت تريد الطبقة العليا من لحم الخنزير إلى اللون البني ، ثم في الماضي 10 دقائق باستخدام قفازات الفرن ، نقوم بإخراج ورقة الخبز من الفرن ، ونفتح الجزء العلوي من العبوة برفق ، ونكشف الفتيل قليلاً ونعيد ورقة الخبز إلى الفرن بهذا الشكل. في نهاية الوقت ، نتحقق من جاهزية الطبق. للقيام بذلك ، اخترق اللحم بشفرة سكين. إذا جاء بسهولة ، ويتدفق العصير الصافي من القطع ، يصبح اللحم جاهزًا. إذا رأينا سائلًا ورديًا أو محمرًا ، فلف اللحم مرة أخرى بالرقائق وأعده إلى الفرن حتى يصبح جاهزًا. تحذير: يجب توسيع الرقاقة حتى لا تمزقها ، لأنه إذا تبين أن اللحم ليس جاهزًا بعد ، فسوف نحتاج إلى إعادة وضعه في الفرن. نقوم بإخراج ورقة الخبز مع الطبق النهائي من الفرن ، وبدون لفه ، اترك الكربونات في العبوة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيتم توزيع العصير الذي تم تكوينه أثناء تحميص اللحوم في جميع أنحاء قطعة لحم الخنزير ونقعها جيدًا. عندما يتم ضخ اللحوم وتبريدها قليلاً ، قم بتوسيع الرقاقة.

الخطوة 5: خدمة الكربوهيدرات الأكثر حساسية حار.

نأخذ اللحم من العبوة ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قمنا بتقطيع الكربونات إلى قطع صغيرة ، تقريبًا 5-7 ملم سميكة ، ونشرها على طبق واسع. يمكن أيضًا إضافة البطاطس المقلية إلى الطبق إلى أكثر الكربيد حارًا ، وسكب اللحم على العصير الذي تم تكوينه أثناء لحم الخنزير. سوف طبق اللحم لدينا على ما يرام مع الخضروات - الطماطم والخيار. بالمناسبة ، اللحوم المخبوزة هي وجبة خفيفة كبيرة للمشروبات الكحولية الصلبة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لا يمكن أن يكون الكربيد الحار الأكثر رقة زخرفة جيدة لطاولة عطلتك. اللحوم المخبوزة المقطعة إلى قطع يمكن أن تكون بمثابة ملء لذيذ لساندويتش لتناول الافطار.

- - بالنسبة للتوابل ، يمكنك استخدام توابل وتوابل أخرى مصممة خصيصًا لأطباق اللحوم.

- - يمكنك وضع لحم الخنزير ليس فقط على صفيحة الخبز ، ولكن أيضًا في وعاء الإوزة. نظرًا لأن عنب الثعلب مصنوع من الحديد المصبوب ، ونتيجة لذلك ، يتم خبز اللحم جيدًا من جميع الجوانب في هذه الحاوية ، لذلك ليس من الضروري لفه برقائق. يكفي لتغطية الحاوية بإحكام بغطاء محكم خاص.

- - إذا كنت لا تحب لحم الخنزير ، فيمكن استبداله بثدي الديك الرومي.

- - قبل تعبئة لحم الخنزير في رقائق معدنية ، يمكنك ضمادة اللحم بإحكام بخيط الطهي. من هذا ، سوف تحتفظ شكلها أثناء الخبز. قبل التقديم ، يجب قطع الخيط وإزالته من الكربونات.

- - يتناسب وقت تحميص اللحم في الرقائق مباشرة مع سمك قطعة لحم الخنزير. كلما زاد سمك مكون اللحم لدينا ، كلما زاد وقت تحميص الطبق.

- - يمكنك أيضا خبز اللحم في موقد الهواء.