We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
المكونات لصنع بات الدجاج كبد العطاء
- كبد الدجاج 1 كيلوغرام
- زبدة 170 جرام
- زيت نباتي مكرر (للقلي) 50 مليلتر
- 1 قطعة جزر (كبير)
- البصل 2 قطعة (متوسطة)
- كونياك 50 ملليلتر (2-3 ملاعق كبيرة)
- سكر 1 ملعقة كبيرة
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- البقدونس للزينة (الطازجة) 2-3 فروع
- جوزة الطيب المطحون ، ربع ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
- المكونات الرئيسية الكبد والبصل والجزر والزبدة
- خدمة 1 حصة
- المطبخ العالمي
المخزون:
وعاء عميق ، لوح تقطيع - قطعتين ، سكين - قطعتان ، مبشرة - قطعتان ، طبق عميق - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، الموقد ، مقلاة ، ملعقة المطبخ ، منشفة المطبخ ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، سلطة سلطانية ، غلاف بلاستيكي ، ثلاجةإعداد عطاء كبد الدجاج العطاء:
الخطوة 1: تحضير المكونات.
حتى لا تدور حول المطبخ بحثًا عن المكونات ، ضع الخضار والزبدة والسكر والملح والفلفل الأسود أيضًا على طاولة المطبخ. الآن تعتني بالكبد الطازج أو المذاق ، وضعه في وعاء عميق وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري من جلطات الدم. ثم ، بدوره ، ضع قطعة من الكبد على لوح التقطيع وتأكد من أن كل واحد منهم لا يحتوي على مثانة المرارة ، ويحتوي على كتلة مريرة يمكن أن تعطي طعم غير سارة للطبق النهائي. غال المرارة صغير جدا لون مخضرإذا وجدت ذلك على كبد دجاج ، فقم بقصه بعناية شديدة بالسكين محاولًا عدم الإضرار بالسلامة ، حتى لا يتسرب السائل. تحضير الكبد مطهي ووضع بقية المياه مرة أخرى في وعاء قبل استنزاف الحاوية. 
قشر البصل والجزر واشطفه تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. بعد وضع البصل على لوح تقطيع ، مقطعة إلى مكعب متوسط بقطر تقريبي ما يصل إلى 1 سم ووضعها في طبق عميق. صر الجزر على مبشرة الخشنة في لوحة عميقة أخرى. شطف فروع البقدونس تحت الماء الجاري ، ويهز فوق الحوض من الرطوبة الزائدة ووضع على لوحة.الخطوة 2: يخنة الخضروات.
قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ، وضع مقلاة مع كمية مناسبة من الزيت النباتي على ذلك. عندما تكون الدهون دافئة ، قم بإلقاء البصل المفروم فيه وقلى عليه 10 - 12 دقيقة حتى هوى ذهبي فاتح ، مع التحريك بملعقة مطبخ. 
بعد ذلك ، يُضاف الجزر المفروم إلى المقلاة ويُطهى الخضروات معًا في مكان آخر 8 إلى 10 دقائق حتى الجزر لينة. عند الخلط ، لا تنسى خلط المكونات مع ملعقة لمنعها من الاحتراق حتى أسفل المقلاة.الخطوة 3: يخنة الخضار مع الكبد.
عندما تصل الخضروات إلى النعومة واللون المطلوبين ، أضف كبد الدجاج إليهما. قم بطهي المكونات مع التحريك باستخدام ملعقة مطبخ حتى يصبح الكبد بلون رمادي فاتح. 
هذه العملية سوف يأخذك تقريبا 20 دقيقة في هذه المرحلة من الخياطة ، الشيء الرئيسي هو عدم تجفيف كبد الدجاج. لذلك ، كل 5 دقائق ، يقطع شرائح فضلات الذبائح مع ملعقة. بمجرد قطع الكبد ، فإنه يتغير لونه من اللون الوردي إلى لون رمادي ، وإزالة المقلاة من الموقد ، مما يساعد نفسك مع منشفة المطبخ. يُضاف الملح والفلفل الأسود والسكر وجوزة الطيب حسب الرغبة وتُمزج جيدًا مع ملعقة كبيرة. بعد تركه يبرد قليلاً ، هذا يكفي 10 دقائقالخطوة 4: أحضر العجينة بالكامل.
حدد الآن مع أي جهاز مطبخ ستطحن فيه المكونات المطهية ، تستخدم هذه الوصفة مطحنة اللحم الكهربائية ، لكن في هذه العملية يمكنك استخدام خلاط أو حتى مطحنة يدوية عادية. قم بتشغيل مفرمة اللحم الكهربائية بسرعة متوسطة واستخدمها لطحن الكبد والخضروات المطهية بالكامل. 
جرب الكتلة لتذوق ، وإذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من التوابل والملح. ثم تصب في عجينة جاهزة تقريبًا 50 غراما براندي حوالي 2 إلى 3 ملاعق كبيرةنضيف الزبدة المذابة ونمزج العجينة بطاولة من الفخذ حتى تتجانس. 
ضع العجينة في وعاء سلطة عميق واتركها تبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة. 
بعد سرقة الكتلة العطرية مع غصن من البقدونس ويقدم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تشديد وعاء السلطة بلفافة بلاستيكية ، والسماح بوضع العجينة في الثلاجة 1-2 ساعاتبحيث يصبح أكثر سمكا.الخطوة 5: خدمة حساسة الكبد الدجاج بات.
يتم تقديم طبق كبد الدجاج اللطيف على البارد أو في درجة حرارة الغرفة. بعد الطهي ، يُسمح للكتلة العطرية بالتسريب في الثلاجة أو تقديمها ، وتوضع مباشرة في وعاء السلطة. يمكن استخدام معجون دقيق لملء بيض الدجاج المسلوق ، لصنع السندويشات والبيتزا والقوائم والعديد من الأطباق الأخرى. 
سيبدو هذا الطبق رائعًا على أي طاولة ، سواء كان احتفاليًا أو يوميًا. فطيرة كبد الدجاج جيدة بشكل خاص مع المفرقعات المملحة ويمكن أن تكون بمثابة بوفيه عشاء رائع. طبخ بسرور والتمتع به! شهية طيبة!نصائح وصفة:
- - لا تملح الكبد أثناء التبريد ، فهي ستربط الأنسجة المخلفاتية وهذا سيجعل الكبد صلبًا.
- - حتى يتم تخزين العجينة لفترة أطول ، من الأفضل وضعها في أي وعاء معقم سابقًا ، أغلقه بغطاء مختوم ووضعه في الثلاجة ، في هذا النموذج سيتم تخزين المنتج الخاص بك لمدة أسبوعين. بعد هذا الوقت ، من المستحسن عدم استخدام لصق!
- - التوابل المشار إليها في هذه الوصفة ليست ضرورية ، يمكنك استخدام أي توابل وأعشاب أخرى تريدها مناسبة للحوم أو أطباق الذبائح.
- - لماذا يضاف البراندي إلى طبق كبد الدجاج؟ تسمى هذه العملية باللهب وغالبًا ما تستخدم في الطهي من قبل الطهاة المحترفين. يُسكب صحن اللحم بالكحول أو المشهيات عالية الجودة مثل الفودكا والكونياك والبراندي ويُشعل النار فيه. أثناء هذه العملية ، يحترق الكحول ، ويمنح الطبق مذاقًا ورائحة مميزة ، لكن بدون المهارات المناسبة ، لا ينصح بالقيام بذلك ، فإنك تخاطر بحرق المطبخ! يمكنك استخدام الإلهام الخفيف للمعجون ، فقط قم بصب فاتح للشهية قوي في المنتج النهائي ، وسوف تضيف ملاحظات حار على الطبق وتغلب على طعم الدم.
- - لا تنسى أنه بالنسبة للخضروات النيئة ومخلفاتها يجب أن تكون ألواح التقطيع والسكاكين منفصلة!
إنه أمر مثير للاهتمام ، في حين أن هناك تناظرية؟
يمكن قول هذا الاستثناء: ط) من القواعد
بالضبط! أعتقد أن هذه هي الفكرة الجيدة.
ستكون هذه القشة الأخيرة.