الطائر

أفخاذ دجاج بالفرن


مكونات الفرن لطهي الدجاج الفخذين

  1. الدجاج الفخذين 2 كجم
  2. زيت الزيتون 60 مليلتر
  3. ليمون 1 قطعة
  4. الفلفل الحلو 2 ملاعق كبيرة
  5. مسحوق الثوم 1 ملعقة كبيرة
  6. فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة
  7. ملح 2 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الدجاج
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

فرن ، خبز ، لوحات ، عصارة ، مناشف المطبخ الورقية ، مبشرة ، سكين ، لوح تقطيع ، قفازات المطبخ ، ثلاجة ، غلاف بلاستيكي للأغذية ، طبق التقديم

طبخ الدجاج الفخذين في الفرن:

الخطوة 1: تحضير ماء مالح.

في البداية ، تضاف الكمية اللازمة من الفلفل الحلو ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود إلى طبق كبير أو وعاء. بعد أن نخلط المكونات في كتلة فضفاضة متجانسة. بعد ذلك ، اغسل الليمون تحت الماء الجاري وجفف باستخدام مناشف المطبخ الورقية. ثم نأخذ مبشرة ذات فتحات صغيرة ونفرك نكهة الليمون في طبق صغير. يتم نقل بقية الحمضيات إلى لوح تقطيع وتقطيعها إلى نصفين. بعد عصر العصير من أنصاف الليمون بمساعدة عصارة في نفس الطبق مع الحماس. الآن صب العصير وحماس في طبق كبير من التوابل. يضاف زيت الزيتون وتخلط المخللات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 2: تحضير الدجاج.

إذابة ذوبان الدجاج في الفخذين تحت الماء البارد الجاري ، ونقلها إلى لوح التقطيع وتنظيفها من الدهون. يمكن ترك جلد الدجاج من قطع اللحم أو إزالته حسب رغبتك.

الخطوة 3: مخلل الدجاج الفخذين.

ضعي أفخاذ الدجاج المحضرة على طبق مع ماء مالح. الأيدي بعناية معطف سطح كل قطعة. ثم نقوم بتغطية الطبق بلف بلاستيكي جيد الجودة ونضعه في الثلاجة 20 - 60 دقيقة نقع في ماء مالح. كلما طالت فترة فخذي الدجاج ، كان ألذ اللحم.

الخطوة 4: خبز الفخذين الدجاج.

مع مرور الوقت ، نخرج طبقًا من قطع الدجاج من الثلاجة ، نزيل الفيلم. سخن الفرن ل 200 - 210 درجة مئوية. ثم ضع أفخاذ الدجاج في طبق الخبز. ليس من الضروري تزييت الجزء السفلي من القالب بالزيت ، لأن الماء المالح يحتوي بالفعل على كمية كافية من الزيت. بعد أن نضع جميع القطع ، ووصلت درجة الحرارة إلى القيمة المطلوبة ، اضبط الشكل في الفرن. نحن نخبز اللحوم 30 - 40 دقيقة لقشرة مقرمشة جميلة. بعد ذلك ، نساعد قفازاتنا في المطبخ ، نخرج النموذج من الفرن.

الخطوة 5: خدمة الدجاج الفخذين في الفرن.

يمكن ترتيب أفخاذ الدجاج الساخن مسبقًا على ألواح أو تقديمها في طبق مشترك جميل. كطبق جانبي ، يمكنك طهي البطاطا المهروسة أو المعكرونة المسلوقة أو الحبوب المختلفة ، وكذلك السلطات الخفيفة. في هذه الحالة ، يمكن سكب الطبق الجانبي مع عصير عطري ، والذي تم تشكيله أثناء الخبز. أفخاذ الدجاج المحمصة لدينا جاهزة ، يمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة والبدء في التذوق. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- من الأفضل استخدام عصير الليمون الطازج لمثل هذا الماء المالح ، ولكن إذا لم يكن لديك عصارة ، فحاول عصر العصير بيديك. دون اللجوء إلى العصائر الجاهزة من المتاجر ، حيث يمكن أن تكون مريرة أثناء المعالجة الحرارية.

- - في هذه الوصفة ، يمكن استكمال خليط التوابل مع الفلفل الحار المجفف. وضبط كمية أيضا وفقا لذوقك الخاص. أو ضع أي مزيج آخر من البهارات المختلفة المناسبة للحوم الدجاج.

- - بالإضافة إلى الفخذين بهذه الطريقة ، يمكنك خبز أجزاء أخرى من الطائر.

- - يجب إذابة قطع الدجاج المجمدة بشكل صحيح. أفضل طريقة هي وضع اللحم في الثلاجة طوال الليل. في هذه الحالة ، من الضروري عمل عدة فتحات في العبوة من أسفل ومن أعلى ، بحيث يتم تهوية الدجاج ويتدفق السائل المذاب خارج الكيس. إذا كنت بحاجة إلى تذويب الدجاج بسرعة ، فضعه في وعاء من الماء البارد وقم بتغييره بشكل دوري. لا ينبغي أن يكون ذوبان الدجاج في فرن الميكروويف ، لأنه مع إزالة الجليد من هذا القبيل يفقد معظم خصائصه المفيدة ، كما أن مذاقه ضعيف بشكل كبير.