لحم

قلي لحم الخنزير في مقلاة


المكونات لطبخ لحم الخنزير المقلي في مقلاة

  1. لحم الخنزير اللب 500-600 غرام
  2. بصل كبير 1 قطعة
  3. معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة
  4. Adjika حار 0.5 ملعقة صغيرة
  5. مرق اللحم 100-125 ملليلتر
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. الزيت النباتي للقلي الأطباق
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة عميقة ، مقلاة متوسطة ، طباخ ، ملعقة خشبية ، لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، طبق - قطعتان

طبخ لحم الخنزير المشوي في مقلاة:

الخطوة 1: تحضير لحم الخنزير.

بادئ ذي بدء ، شطف لحم الخنزير جيدا تحت الماء الدافئ الجاري وعلى الفور وضع العنصر على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، إذا لزم الأمر ، نقوم بتنظيف اللحوم من الدهون الزائدة والأوردة والأفلام. بعد - قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة الحجم لا يزيد عن 4-5 سم في الطول والعرض. نحول شرائح لحم الخنزير إلى طبق حر وننتقل إلى عملية الطهي التالية.

الخطوة 2: تحضير البصل.

بسكين ، قشر البصل من القشرة وبعد ذلك - نغسل المكون جيدًا تحت الماء الجاري. ننشر الخضار على لوح تقطيع ، وباستخدام نفس المخزون الحاد ، نقطع البصل إلى مكعبات بحجم لا يزيد عن 1 سنتيمتر. يتم نقل المكون تمزيقه إلى لوحة الحرة. في غضون ذلك ، ضعي مقلاة متوسطة الحجم أصغر من متوسط ​​الحجم مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. عندما يتم تسخين الزيت ، ضع البصل المفروم جيدًا في الحاوية وبعد ذلك مباشرة ، امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية. نقلي مكعبات البصل حتى تصبح طرية وتكتسب لونًا ذهبيًا ناعمًا. تحذير: لا تنس من وقت لآخر تحريك كل شيء باستخدام ملعقة خشبية حتى لا يحترق البصل من جانب واحد. بعد تحضير المكون ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ثم ضع البصل جانبًا.

الخطوة 3: طهي لحم الخنزير المشوي في مقلاة.

لذلك ، ضع مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة. بعد تسخين الزيت ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​وضع قطع لحم الخنزير بعناية في حاوية. تحذير: كن حذرا ، لأن لحم الخنزير والزيت الساخن قد يسبب رذاذًا حارًا ، لذلك لا تحرق نفسك. الملح والفلفل على الفور طبق لتذوق وعلى الفور بعد ذلك خلط كل شيء بشكل جيد مع ملعقة خشبية. من وقت لآخر ، قم بإثارة كل شيء باستخدام ملعقة ، وقم بقلي لحم الخنزير حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية على سطحها. قد يختلف وقت الطبخ لمثل هذه اللحوم. من 35 إلى 55 دقيقة اعتمادا على حجم الشرائح ، ولحم الخنزير ، وموقد وعموم. في أي حال ، لا ينبغي أن يكون اللحم المفرط مطبوخًا لأنه سيصبح جافًا ولا طعم له. بعد ذلك ، يُسكب البصل المقلي في المقلاة ، ويضاف ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة ، ثم يُضاف معجون الطماطم واللحوم الصغيرة إلى الوعاء. نخلط كل شيء جيدًا مع الجرد المرتجل ، ثم نسكب مرق اللحم في المقلاة. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة وانتظر حتى يبدأ الخليط في غلي قطع لحم الخنزير. بعد ذلك ، تغلي الطبق لآخر 5-7 دقائق، تحريك كل شيء مع ملعقة من وقت لآخر. بعد الوقت المخصص ، نطفئ الموقد ونضع الطبق جانباً للإصرار على شخص آخر 10-15 دقيقة.

الخطوة 4: خدمة لحم الخنزير المشوي في مقلاة.

قلي لحم الخنزير في مقلاة ، حسناً ، لذيذ جدًا! بالإضافة إلى ذلك ، إنه أيضًا عبق للغاية ، واللحم يذوب فقط في فمك. يمكن تقديم هذا الطبق مع الحبوب المختلفة. على سبيل المثال ، يعتبر الأرز المسلوق أو عصيدة الحنطة السوداء مثالية لقلي لحم الخنزير للتذوق. أيضا ، يمكن تقديم الطبق مع البطاطا المهروسة أو البطاطا المقلية جنبا إلى جنب مع شرائح الخضار. اختياريا ، تقلى لحم الخنزير في مقلاة قبل التقديم ، يمكنك رشها بالبقدونس المفروم والشبت. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لطهي لحم الخنزير المشوي في مقلاة ، من الأفضل تناول الجزء الخالي من الدسم من لحم الخنزير. عند اختيار مثل هذه اللحوم في السوق أو في السوبر ماركت ، أولًا ما عليك الانتباه إلى لون لحم الخنزير. يجب أن يكون لونه وردي باهت ، ويجب أن يكون الشحم أبيض. هذه الألوان هي المسؤولة عن نضارة عجينة لحم الخنزير. أيضا الانتباه إلى رائحة اللحوم. يجب أن تكون محايدة دون أي روائح نفاذة.

- - إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المجمد ، فتأكد من إزالته من الفريزر مقدمًا وتركه جانباً ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة. في أي حال من الأحوال لا تذوب اللحوم بالماء الساخن أو الميكروويف. لذلك سوف يفقد مذاقه ، وسوف يصبح اللحم مفكوكًا.

- - بدلا من معجون الطماطم ، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة. للقيام بذلك ، املأ الطماطم بالماء الساخن وبعد 5 دقائق ، قشرها بسهولة. ثم نطحن الخضروات بسكين ولوح تقطيع ، أو بخلاط ، وحتى مطحنة اللحم ستفعل.

- - إذا لم يكن لديك مرق اللحم في متناول اليد ، لا تثبط. يمكن استبداله بسهولة حتى بالماء المغلي العادي ، حيث تم إذابة مكعب مكعب من البهارات من قبل أو تمت إضافة خليط من التوابل من الخضروات المجففة والأعشاب إلى السائل.