لحم

لحم الخنزير لحم الخنزير في ماء مالح


مكونات الطبخ لحم الخنزير لحم الخنزير في ماء مالح

  1. لحم الخنزير لحم الخنزير 2 كجم 300 غرام
  2. ملح 1 ملعقة كبيرة
  3. فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة
  4. اوريجانو 1 ملعقة صغيرة
  5. الجير 2 قطعة
  6. 5 محاور الثوم
  7. الخل الجدول 9 ٪ 1 كوب (سعة كوب 250 مل)
  8. كوب ماء (سعة كوب 250 مل)
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الثوم
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق ، زجاج ، وعاء عميق ، ملعقة صغيرة ، ملعقة طاولة ، شوكة ، مناشف المطبخ الورقية ، سكين ، لوح تقطيع ، ثلاجة ، مكبس الثوم ، ملاط ​​، عصارة يدوية ، غلاف بلاستيكي ، فرن ، طبق خبز غير لاصق ، رقائق ألمنيوم ، منشفة مطبخ ، ملقط المطبخ ، طبق مسطح كبير

لحم الخنزير الطبخ لحم الخنزير في ماء مالح:

الخطوة 1: إعداد لحم الخنزير لحم الخنزير.

لتحضير هذا الطبق ، اشتريت لحم الخنزير الأكثر لحمًا من لحم خنزير صغير ذو طبقة رقيقة من الدهون وعظم كبير ، يقولون إن اللحم يخبز على العظم بشكل أفضل وأكثر رقة. أولا ، شطف لحم الخنزير تحت الماء الجاري لإزالة أي ملوثات. ثم ضعي اللحم في وعاء عميق ، واسكبه 1 كوب المياه الجارية العادية و 1 كوب الجدول 9 ٪ الخل. نقع اللحم في الخليط الناتج على 30 دقيقة ثم أخرجه من الوعاء ، واشطفه مرة أخرى تحت الماء الجاري وأعده مرة أخرى في نفس الحاوية التي كان عليها سابقًا ، على الرغم من أنه يجب غسل الوعاء مسبقًا.

الخطوة 2: تحضير ماء مالح.

الآن اصنع ماء مالح ، إنه أسهل من الرئة. تسليح نفسك مع وعاء عميق ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة. ضع الكمية المطلوبة من الملح في الوعاء. يبدو لك أن هناك الكثير منه ، لكن لا تنس أن لحم الخنزير كبير ، ولكن من حيث المبدأ يمكن ضبط هذا المكون لتذوق مثل جميع التوابل ، والشيء الرئيسي هو عدم جعل لحم الخنزير لا طعم له. بعد ذلك ، أضيفي الفلفل الأسود المطحون ، ويفضل أن يكون طازجًا ، ولكن إذا لم يكن لديك واحد في المنزل ، فيمكنك استخدام الفلفل المطحون. أضف الآن التوابل الحارة ، ستعمل هذه التوابل على النكهة أكثر من الذوق. قشر الثوم ، وقم بالضغط عليه من خلال الضغط على الثوم في الهاون ثم قم بطحنه إلى أصغر الجزيئات بحيث يعطي الثوم المزيد من العصير ويذيب العنبر الرائع. بعد إضافته إلى الوعاء مع التوابل. أخيرًا ، اشطفي الكلسين تحت الماء الجاري ، ثم جففهما بمنشفة المطبخ الورقية ، وقم بتقطيع كل فاكهة إلى جزأين ، ثم قم بضغط العصير منها باستخدام عصارة يدوية في وعاء به التوابل والثوم. خذ طاولة شوكة وامزج بعناية جميع مكونات ماء مالح مع اتساق متجانسة.

الخطوة 3: لحم الخنزير المخلل لحم الخنزير.

عد الآن إلى اللحم ، وضعه على لوح تقطيع وقم بعمل ثقوب متكررة في لحم الخنزير بسكين من 5 إلى 6 سنتيمترات. لا تكن كسولًا ، فهذه الخطوة مهمة جدًا قبل التخليل ، وكلما زاد عدد الثقوب ، كلما كان المخلل أفضل. بالطبع ، لا تكون متحمسًا جدًا ونخل من لحم الخنزير ، 5 - 7 تخفيضات من ناحية ومن ناحية أخرى ، وبطبيعة الحال ، على الجلد. وضع لحم الخنزير مرة أخرى في وعاء وسكب ماء مالح. افركي خليط النكهة في لحم الخنزير بكل الحب ، بحيث يدخل السائل في الجروح ، وهذه هي أفضل طريقة للحصول على أقصى نكهة. بعد ذلك ، غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ثم ضع لحم الخنزير في الثلاجة لمدة 12 ساعة ، وحتى الأفضل إذا قمت بتخليص اللحم من المساء إلى الليل ، فهذا هو ما فعلته بالضبط.

الخطوة 4: خبز لحم الخنزير لحم الخنزير.

من خلال 12 ساعة تشغيل وتسخين الفرن تصل إلى 200 درجة مئوية. أخرج وعاء لحم الخنزير من الثلاجة وأزل الغطاء البلاستيكي من الحاوية. خذ طبق خبز غير لاصق ، ضع لحم الخنزير فيه واسكب ماء مالح ، والذي بقي في الوعاء. من الأعلى ، اربط النموذج برقائق بحيث لا توجد فجوات ويمكن أن يتراكم البخار تحت صفيحة الرقائق من لحم الخنزير. دع اللحم يخبز 4 ساعات صدقوني ، لقد طهيت هذا الطبق عدة مرات وقت مثالي. بعد مرور الوقت المطلوب ، باستخدام منشفة المطبخ ، قم بإزالة القالب من الفرن ، وقم بإزالة الرقائق وأرسل لحم الخنزير مرة أخرى لخبز لآخر 25-30 دقيقة، بحيث يتم تغطية لحم الخنزير بقشرة ذهبية جميلة. ثم أغلق الفرن ، ودع لحم الخنزير المكتمل يقف فيه 10 إلى 15 دقيقة. ثم أزل النموذج من الفرن وضعه على لوح تقطيع. ضع لحم الخنزير بعناية فائقة على طبق كبير مسطح باستخدام ملقط المطبخ. كن حذرا ، واللحوم هشة للغاية ، ويمكن القول العطاء نفخة. قطع لحم الخنزير إلى قطع الحجم المطلوب ، وضع نفسك جزء والاستمتاع بسرور.

الخطوة 5: خدمة لحم الخنزير لحم الخنزير في ماء مالح.

يتم تقديم لحم الخنزير في ماء مالح ساخن أو مبرد كطبق اللحوم الرئيسي. الأطباق الجانبية غير الدهنية مثل الأرز المسلوق والمعكرونة والحبوب أو البطاطا المهروسة مناسبة لمثل هذه اللحوم. إذا كنت تقدم لحم الخنزير لحم الخنزير للضيوف ، يمكنك تزيينه بشرائح الليمون ، كما فعلت أو مع شرائح الخضار الطازجة. يجلب هذا الطبق الشبع والكثير من المتعة مع مذاقه ورائحه! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن استكمال مجموعة التوابل في هذه الوصفة ، على سبيل المثال ، إذا كنت تحب المزيد من اللحم حار ، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر المطحون ، الكاري إلى ماء مالح ، وإذا كنت تريد المزيد من النكهة ، يمكنك إضافة الفلفل الأبيض ، البهارات ، النعناع المطحون والليمون. من حيث المبدأ ، يمكن استخدام أي توابل مناسبة لطهي أطباق لحم الخنزير لتحميص لحم الخنزير.

- - بالنسبة لحم الخنزير ، أوصي بشدة باستخدام طبق خبز من الألومنيوم ، ويتم غسله بشكل أفضل والاحتفاظ بالحرارة أثناء الخبز.

- - لا تظن أن 4 ، 5 ساعات من الخبز الكثير ، لأن اللحم المخلل يعتبر وقتًا مثاليًا ، لأن أي لحم مخلل يخبز لفترة أطول من shpigovanny أو مبشور للتوابل.

- كن حذرًا عند اختيار لحم الخنزير ، يُنصح بإشعال النار في القطعة المحددة للتأكد من عدم حصولك على ركبة. إذا كانت رائحة اللحم من البول ، فمن الأفضل أن تتخلص من قطعة ، لأنه لا يمكن إعادة تأهيل لحم الخنزير.