خبز

فيينا الكرز فطيرة


المكونات لصنع فيينا الكرز فطيرة

للاختبار

  1. دقيق 300 جرام
  2. 2 بيض
  3. سكر 150 جرام
  4. زبدة 180 جرام
  5. الحليب 80 مل
  6. الكرز 2 كوب أو حسب الرغبة
  7. مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة

للطبقة العليا من الكعكة

  1. دقيق 150 جرام
  2. زبدة 120 غرام
  3. سكر 100 جرام
  4. نكهة من 1 ليمون
  5. سكر سكر للزينة
  • المكونات الرئيسية: الكرز والزبدة والدقيق
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ النمساوي

المخزون:

فرن ، خلاط ، خلاط ، خبز ، فرشاة المطبخ ، مصفاة ، لوحات ، مناشف المطبخ الورقية ، مبشرة Zest ، مصفاة ، قفازات المطبخ ، طبق التقديم

طبخ فطيرة الكرز الفيينية:

الخطوة 1: تحضير العجين.

أولاً ، نقوم بغسل بيض الدجاج تحت الماء الجاري من أنواع مختلفة من الملوثات. ثم غربل في طبق عميق 300 غرام من الطحين. لا تخطي هذه الخطوة ، كما هو الحال في عملية غربلة مكون الدقيق الذي يتخلص من الكتل ، وهو مشبع بالأكسجين ويصبح الخبز بعد ذلك أكثر روعة ولذيذًا. يُضاف مسحوق الخبز إلى الدقيق ويُخلط المكوّنات الرخوة معًا. بعد ذلك ، نخرج الزبدة من الثلاجة ونتركها على الطاولة ، ونحصل على درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، ننقل الزبدة المخففة بالفعل والسكر إلى وعاء الخلاط. ونبدأ في خلط المكونات إلى حالة دسم. ثم ، دون توقف الخلط ، أضف بيضة واحدة إلى الوعاء ، ثم الثانية. وعندها فقط ، صب تدريجياً الدقيق مع مسحوق الخبز. بعد ذلك ، أضف الحليب وضرب العجينة في كتلة متجانسة.

الخطوة 2: تحضير الكرز.

نقل التوت الطازج إلى مصفاة وشطف تحت الماء الجاري. ثم ننشر الكرز على مناشف المطبخ الورقية حتى تمتص الرطوبة الزائدة. بعد ذلك ، باستخدام سكين ، وجعل شق صغير وإزالة العظام. تتم إزالة التوت المعالج في طبق أو حاوية أخرى.

الخطوة 3: إعداد الطبقة العليا.

الآن شطف جيدا الليمون تحت الماء الجاري ومسحها مع مناشف المطبخ الورقية. ثم ، على مبشرة ذات فتحات صغيرة ، افرك قشر الليمون. ووضعها على اللوحة. بعد ذلك ، نضع الطحين في وعاء الخلاط وننزع الزبدة من الثلاجة ونخفضه في الخلاط بينما يكون باردًا. طحن كل شيء حتى فتات صغيرة. ثم يضاف إليه السكر ، نكهة الليمون وتخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 4: اصنع كعكة.

قم بتليين الجزء السفلي وحواف صحن الخبز باستخدام فرشاة المطبخ باستخدام مزيج من الدقيق والزيت ذي الأصل النباتي أو الحيواني. ثم ضعي العجينة بالشكل ، ثم ضعها في ملعقة كبيرة وضعي الكرز في الأعلى. بعد ذلك ، قم برشها بفتات السكر من الزبد والدقيق.

الخطوة 5: خبز فطيرة الكرز فيينا.

نضع مقلاة الكيك في الفرن المسخن مسبقاً 175 - 180 درجة مئوية. وتخبز عنه 50 - 60 دقيقة حتى جاهزة. أثناء الخبز ، سوف يطفو سطح الكعكة قليلاً ويصبح متموجًا. نخرج الكيكة الجاهزة من الفرن ، نساعد أنفسنا في مساند المطبخ. واتركه الآن في الحاوية حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6: خدمة فطيرة الكرز فيينا.

قبل التقديم ، افصل حواف الكيك بعناية من القالب بسكين حاد وأزل المعجنات في طبق التقديم الجميل. باستخدام ملعقة صغيرة أو غربال صغير خاص ، قم برش السطح بالسكر المجفف. نحن نصنع الشاي أو القهوة العطرية الطازجة. ويمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة ، وتذوق فطيرة فيينا اللذيذة بالكرز. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن إضافة مستخلص الفانيليا أو سكر الفانيليا إلى العجين للحصول على نكهة أقوى. وكذلك نكهة ليمون واحد.

- - بدلاً من نكهة الليمون ، يمكنك استخدام نكهة البرتقال أو الجريب فروت.

- - بدلا من الكرز ، يمكنك استخدام العنب أو حتى المربى.

- - بالإضافة إلى التوت الطازج ، يمكنك استخدام المجمدة. فقط قبل وضع التوت على العجين ، يجب إذابتها. والأفضل من ذلك كله ، أن تفعل ذلك في الثلاجة.

- - إذا كانت لديك ورقة خبز ، فيمكنك تغطيتها بطبق خبز. ومن الأفضل استخدام نموذج مع جوانب قابلة للإزالة.