الأطباق الجانبية

الأرز المتفتت مع الخضار


المكونات لإعداد الأرز هش مع الخضروات

  1. راس طويل الحبوب 1.5 كوب
  2. الماء 3 أكواب
  3. البصل 1 قطعة
  4. الجزرة 1 قطعة
  5. الزيت النباتي للقلي
  6. صلصة الصويا 2 ملعقة طعام أو حسب الرغبة
  7. فلفل أسود مطحون نصف ملعقة صغيرة
  8. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البصل والجزر والأرز
  • الجزء 3 - 4

المخزون:

طباخ ، قدر مع غطاء ، مقلاة ، أطباق ، مصفاة ، سكين ، لوح تقطيع ، مجرفة المطبخ ، ملعقة كبيرة ، طبق التقديم

تحضير الأرز القابل للتفتيت مع الخضار:

الخطوة 1: إعداد الموافقة المسبقة عن علم.

من أجل أن يصبح الأرز قابلاً للتفتيت ، يجب تحضيره قبل الطهي. نسكب الكمية اللازمة على طاولة نظيفة ونفرز من الدرجات الخارجية والحبوب الجافة. بعد أن نقوم بتنظيف الأرز ، ننقله إلى طبق عميق ونسكبه بالماء البارد الجاري حتى يغطي الأرز بالكامل. ثم امزجه بيديك حتى يصبح الماء غائما. عندما يحدث هذا ، اسكب المياه المبيضة وسكب الماء الصافي مرة أخرى. ثم تخلط مرة أخرى ، والاندماج مرة أخرى. نحن نفعل هذا حتى يتوقف الماء في نهاية المطاف ليكون غائما. من الضروري أن نتعامل مع هذه الخطوة بمسؤولية كبيرة ، لأننا بذلك نقوم بغسل النشا الزائد الذي يصمغ الأرز أثناء الطهي. تحويلها إلى كتلة طري. بعد أن نغسل الأرز بالكامل ، نضعه في مصفاة ونتركه حتى يجف لفترة.

الخطوة 2: غلي الأرز.

بدوره على درجة حرارة الموقد إلى مستوى عال. صب الماء النظيف في المقلاة ووضع على الموقد. بعد غليان الماء ، أضيفي الملح وزيت نباتي قليل ، واخلطيهما بملعقة كبيرة. ثم ، من مصفاة ، صب الأرز النقي بعناية في الماء المغلي. ثم نمزج حتى لا يتوفر للأرز وقت للتمسك بجدران الحاوية وإغلاق الغطاء. في هذه الحالة ، قم بغلي الأرز لمدة 3-4 دقائق حتى يغلي الماء مرة أخرى ، ثم قم بتخفيض درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط ​​وطهي الطعام لمدة 10 دقائق أخرى ، في حين أنه لا يحتاج إلى الخلط. بعد ذلك ، قم بتخفيض درجة حرارة الموقد إلى الحد الأدنى وطهي الطعام حتى ينضج بالكامل. يجب أن يمتص الأرز الماء بالكامل ويطبخ في نفس الوقت. إذا لم يكن هناك ماء تقريبًا في المقلاة ، ولم يكن لدى الأرز وقت ليغلي. ادفعها جانباً مع ملعقة كبيرة ، فافتح المركز وأضف القليل من الماء إلى القاع. ثم يخلط كل شيء وتغطية. نترك المقلاة مع الأرز النهائي جانبا ونذهب إلى الخضروات.

الخطوة 3: تحضير الخضروات.

قشر البصل وشطفه تحت الماء البارد الجاري. ثم ننقلها إلى لوح تقطيع ، ونشطف السكين تحت الماء البارد ونقطعها إلى قطع ذات شكل تعسفي يصل إلى سنتيمتر واحد. يتم وضع المكون المكسر في طبق. الآن سنعتني بالجزر ونقشره تحت الماء الجاري. إذا كان لديك سكين خاص لتقشير الخضروات ، فيمكنك استخدامه ، إن لم يكن ، ثم قشر القشرة بعناية بسكين عادي. بعد ذلك ، على لوح التقطيع ، قم بقطع جزرة بها مكعب يبلغ حجمه حوالي سنتيمتر واحد. ونضع القطع على طبق للبصل.

الخطوة 4: تقلى الخضروات.

بدوره على درجة حرارة اللوحة إلى مستوى متوسط. صب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، كل من عباد الشمس والزيتون مناسبة. نضع الحاوية على الموقد وبعد تسخين الدهون ، نضيف البصل والجزر المفروم. يقلى الخضروات بلون وردية جميلة لحوالي 3 إلى 4 دقائق ، بينما تخلطها بشكل دوري مع ملعقة مطبخ حتى لا تحترق.

الخطوة 5: قلي الأرز مع الخضار.

نحن لا نطفئ النار على الموقد. نأخذ الخضروات المقلية من المقلاة وننقلها إلى طبق. وفي الحاوية التي تم إخلاؤها نضع الأرز المطبوخ ، وبمساعدة ملعقة المطبخ ، نوزعها بالتساوي في جميع أنحاء القاع ، إذا لزم الأمر ، نضيف الزيت النباتي. وتقلى لمدة 2 - 3 دقائق ، ثم يضاف الفلفل الأسود والملح. أضف المكون الأخير بعناية ، حيث سبق لنا أن أملح الماء الذي تم طهي الأرز فيه. بعد ذلك ، امزج التوابل مع الأرز مع ملعقة حتى تصبح ناعمة. بعد أن نعيد الخضروات إلى المقلاة ونمزج كل شيء مع ملعقة. اللمسة النهائية ، أضف صلصة الصويا حسب الذوق واخلطها أخيرًا بالملعقة. بعد أن نطفئ النار ونغلق المقلاة بغطاء.

الخطوة 6: تقدم الأرز فضفاضة مع الخضروات.

يقدم الأرز الحار مع الخضار حار كطبق جانبي لأي طبق لحم أو سمك. يمكن تقديم مثل هذا الأرز ليس فقط للفطور أو الغداء أو العشاء ، ولكن أيضًا على الطاولة الاحتفالية كإضافة إلى الثانية. سيقدر ضيوفك بالتأكيد الطعم الجديد للطبق الجانبي المعتاد. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بالإضافة إلى الأرز طويل الحبة ، يمكنك استخدام البخار. ولكن مثل هذا الأرز سوف يطبخ لفترة أطول لحوالي 20 - 25 دقيقة لذلك ، بعد 17 دقيقة ، يمكنك البدء في تذوق الأرز. ميزة هذا النوع من الأرز هو أنه من الصعب للغاية هضمه ، وبالتالي فهو مناسب كطبق جانبي وللطبخ بيلاف.

- - بالإضافة إلى البصل والجزر ، يمكنك إضافة البصل الأخضر والبقدونس والشبت ، بالإضافة إلى الفليفلة الحلوة والبازلاء الخضراء والخضروات الأخرى إلى الأرز.

- - يتم غسل الأرز بشكل مريح ليس كل مرة ، ولكن في أجزاء.

- - لإعداد الأرز القابل للتفتيت ، يجب أن تكون كمية الماء المغلي فيه ، أكبر مرتين من حجم الحبوب نفسها.

- - ليس من الضروري أن يتم تقطيع الجزر ، بل يمكن أن يبشوا بفتحات كبيرة.