لحم

بوعاء مشوي النبيذ


وعاء تحميص المكونات

لمدة 4 أواني:

  1. لحم الخنزير (اللب) 800 غرام
  2. البطاطا 600-700 غرام
  3. جزر 2 قطعة (متوسطة)
  4. طماطم طازجة 4 قطع
  5. 4 محاور الثوم
  6. النبيذ الأبيض الجاف 200 مل
  7. Bouillon (أي) 200 ملليلتر
  8. زبدة 4 ملاعق كبيرة
  9. ملح حسب الرغبة

التوابل:

  1. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  2. البهارات الأرض حسب الرغبة
  3. ريحان الأرض المجففة 2 ملعقة شاي
  4. البقدونس المطحون المجفف 4 ملاعق صغيرة
  5. مسحوق البصل 2 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبطاطا والجزر والطماطم
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، كوب قياس للسوائل ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء صغير ، مطرقة المطبخ ، قرع الثوم ، طبق عميق - 4 قطع ، فرن ، صينية خبز ، وعاء من الطين - 4 قطع ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، منشفة المطبخ

طبخ مشوي النبيذ في الأواني:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

قشر البطاطا والجزر. بعد ذلك ، اغسل الخضار المقشرة مع الطماطم تحت الماء الجاري من أنواع مختلفة من الملوثات. في الطماطم ، اقطع الأماكن التي تعلق بها ساق. بالتناوب وضع الخضروات على لوح تقطيع وتقطيع الجزر مع مكعبات أو حلقات يصل إلى 1 - 1,5 سم ، بطاطا في مكعبات مع قطر تقريبي من 3 الى 4 سم. تقطع الطماطم إلى حلقات أو حلقات نصف بسماكة تقريبية 5 - 7 ملليمتر. شطف لحم الخنزير المتن تحت الماء الجاري ، وجففه بمنشفة المطبخ الورقية ، ووضعه على لوح تقطيع نظيف ، وباستخدام سكين اللحم ، مقطّع إلى شرائح بقطر تقريبي يصل إلى 6 سنتيمترات. الآن قم بضرب لحم الخنزير برفق بمطرقة مطبخ ، لا تنخل منه ، فقط قم بتنعيم أنسجة اللحم ، 2 - 3 السكتات الدماغية قطعة ستكون كافية. قشر الثوم وترتيب المكونات في أطباق عميقة منفصلة ، ووضع الثوم في وعاء صغير.

الخطوة 2: تحضير الأواني للخبز.

سخن الفرن ما يصل إلى 190 - 200 درجة مئوية. أخذ 4 الأواني ، يتم إطلاقها بشكل رئيسي من الطين ، ولكن يمكن أيضًا خبزها في أواني مقاومة للحرارة. استلقي على قاع كل منهما 1 لكل منهما ملعقة كبيرة من الزبدة. قسّم اللحم المفروم إلى 4 أجزاء متساوية ووزعه في قدر. أضف نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف ومسحوق البصل إلى كل حاوية. 1 لكل منهما ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف ، وكذلك الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات. ثم كل شرائح الخضار تنقسم بشكل منفصل إلى 4 أجزاء متساوية وترتيبها في الأواني. البطاطا الأولى ، بعد الجزر والطماطم. باستخدام مكابس الثوم ، اضغط في كل وعاء 1 لكل منهما القرنفل من الثوم ، إذا لزم الأمر ، إضافة القليل من الملح ، مرة أخرى حسب الذوق. صب في كل وعاء من الخضروات 50 لكل منهما ملليلتر من مرق من أي نوع و 50 لكل منهما ملليلتر من النبيذ الأبيض الجاف.

الخطوة 3: خبز مشوي النبيذ في الأواني.

تأكد من أن الفرن مسخن مسبقًا لدرجة الحرارة التي تحتاجها ، إذا كان الأمر كذلك ، فقم بتغطية الأواني مع أغطية ووضعها على ورقة الخبز في الفرن. خبز الطبق ل 1 ساعة بعد هذا الوقت ، استخدم منشفة المطبخ لإزالة الأغطية من الأواني وتطهى على مشوي لآخر 10 دقائق بعد إيقاف الفرن ، اتركي طبق الطبق النهائي 10 - 15 دقيقةخلال هذا الوقت ، تتشكل طبقة خفيفة وغير مرئية تقريبًا من القشرة الذهبية على سطح الكتلة العطرية ؛ ويرتبط ذلك بدهن لحم الخنزير. انزع الأواني مع الطبق النهائي من الفرن ، وساعد نفسك بمنشفة المطبخ ، وقم بالخدمة على الفور.

الخطوة 4: خدمة مشوي النبيذ في الأواني.

يتم تقديم مشوي النبيذ في الأواني الساخنة ، إذا رغبت في ذلك ، يتم تقديم الطبق في الأواني أو نشر الشواء على لوحات مجزأة مع شريحة. في شكل زخرفة لمثل هذا الشواء ، يمكنك استخدام الخضروات الطازجة المفرومة من الشبت والبقدونس والريحان والبصل الأخضر. يمكنك استكمال التحميص مع القشدة الحامضة أو الكريمة منزلية الصنع ، والتي يجب تقديمها بشكل منفصل في الصلصات أو الأطباق العميقة. أيضا سمة ضرورية لهذا الطبق هو الخبز العطر من أي نوع أو خبز بيتا. استمتع بتذوق هذا المطعم الروسي التقليدي اللذيذ تحت كوب من الفودكا أو صبغة التوت ، يمكنك اختيار مشروب حسب ذوقك. طبخ بسرور! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - التوابل المشار إليها في هذه الوصفة ليست ضرورية ، يمكنك استخدام أي توابل وأعشاب أخرى مناسبة للأطباق المصنوعة من الخضروات واللحوم ، على سبيل المثال ، نبات الغار ، الأعشاب الطازجة ، عدة أنواع من الفلفل وجوزة الطيب.

- - يعتبر نبيذ الشواء في الأواني طبقًا عالميًا ، ويمكن استكماله بأي خضروات أخرى ، على سبيل المثال الفطر الطازج والبصل والبازلاء والباذنجان والكوسة والقرع والتفاح وفلفل السلطة الحلو والملفوف وهذه مجرد خيارات قليلة.

- - بدلاً من الطماطم الطازجة ، يمكنك استخدام معجون الطماطم الحلو ، ولكن في هذه الحالة ، قم بزيادة كمية المرق بمقدار 1 مرة ، أي بدلاً من 200 ملليلتر ، استخدم 400 ملليلتر.

- - يمكنك استخدام أي نبيذ آخر لإعداد الشواء ، لكن لا تنس أن هذا يمكن أن يؤثر على طعم الطبق. الخمور الحلوة ستوفر للمنتج النهائي مذاقًا حلوًا حارًا ، على التوالي نصف حلو أو نبيذ جاف ، يمنح درجة حرارة عالية.

- - لإعداد الشواء ، يمكنك استخدام أي نوع من المرق ، على سبيل المثال ، الخضروات واللحوم والدواجن ، أو استبدال مرق مع الماء المقطر نظيفة عادية.

- - قبل 10 دقائق من طهي الطبق تمامًا ، بعد أن تقوم بإزالة الأغطية من الأواني ، يمكنك رشها بالجبن الصلب المطحون ، حيث يمنح منتج الألبان الشواء نكهته ويكمل باقة العبير.