الطائر

Brizolki


المكونات لصنع Brizolek

  1. 6 بيضات
  2. دقيق القمح 3 ملاعق كبيرة
  3. ملح حسب الرغبة
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  5. لحم مفروم ديك رومي 300 جرام
  6. بصل متوسط ​​الحجم 2 قطعة
  • المكونات الرئيسية: تركيا والبيض والدقيق
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سلطانية - قطعتين ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، طبق ، ملعقة كبيرة ، خفقت يدوي ، لوح مسطح ، مغرفة حساء صغيرة ، مقلاة ، موقد مطبخ ، طبق مسطح عريض ، ملعقة مطبخ معدنية

بريزول الطبخ:

الخطوة 1: تحضير اللحم المفروم.

نأخذ اللحم المفروم من الثلاجة وننقله إلى وعاء منفصل ونتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة. يجب عدم إذابة مكونات اللحوم في الميكروويف أو تحت الماء الساخن. تحذير: إذا تشكلت كمية كبيرة من عصير اللحم بعد ذوبان اللحم المفروم ، فيجب استنزافه ، لأن الحشو يجب ألا يكون سائلاً للغاية بالنسبة إلى الطبق.

الخطوة 2: تحضير البصل.

قشر البصل بسكين وشطفه تحت الماء الجاري. بعد ذلك نقوم بتحويل المكونات النباتية إلى لوح التقطيع ، وباستخدام نفس المخزون الحاد ، نقطعها إلى مربعات صغيرة بطول لا يزيد عن 5 ملليمترات. ننشر الخضروات المفرومة في طبق منفصل.

الخطوة 3: تحضير التعبئة.

عندما يتم إذابة اللحم المفروم إلى درجة حرارة الغرفة ، ننقل البصل المفروم إلى الوعاء والملح والفلفل حسب الرغبة ، ونمزج ملعقة كبيرة جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 4: تحضير خليط دقيق البيض.

باستخدام سكين ، كسر قشر البيض ، وصب بروتين الدجاج وصفار البيض في وعاء نظيف ، والملح قليلا. ثم ، باستخدام خفاقة اليد ، تخلط المكونات جيدًا حتى الخصبة وإضافة كمية الدقيق المطلوبة مع ملعقة كبيرة. ومرة أخرى ، باستخدام خفاقة اليد ، تخلط جيدًا بحيث لا توجد كتل في الدقيق. تحذير: إذا كان المزيج سائلاً ، أضيفي المزيد من الطحين. عن طريق الاتساق ، يجب أن يشبه الخليط الكريما الحامضة السميكة.

الخطوة 5: إعداد النسائم.

بأيد مبللة ، نأخذ القليل من الحشوة ونشكل كستلاتة منه: نضعها في راحة اليد اليمنى ، ونضغطها قليلاً مع اليسار ، ونجعل القشرة أكثر مسطحة حتى تكون مقلية بشكل أفضل من جميع الجوانب. بعد ذلك ، صب كمية صغيرة من خليط دقيق البيض من وعاء مع مغرفة صغيرة على طبق فارغ مسطح ونقل القشرة فيه. اغمسه في هذا المزيج ، أولاً من ناحية ، ثم من جهة أخرى. في ذلك الوقت ، ضع المقلاة على نار متوسطة وصب كمية صغيرة من الزيت النباتي في الحاوية. عندما ترتفع درجة حرارة الزيت ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​وابدأ في قلي الأزيز. للقيام بذلك ، قم بإمالة اللوحة المسطحة بلطف بالشريحة وحركها إلى المقلاة مع الخليط. بالطبع ، يمكنك لف كل الكستلاتات في وعاء مع خليط البيض والدقيق ، ولكن سيكون من الصعب نقلها إلى المقلاة ، لأنه لا يتطلب فقط البراعة ، ولكن أيضًا من الدقة ، لأنه عند تحريك البريزوليك إلى المقلاة ، يمكن أن تنهار الحشوة. تقلى breezels ل 2-3 دقائق على كل جانب حتى يتم تشكيل قشرة ذهبية ، قم بتحويلها من جانب إلى آخر باستخدام ملعقة معدنية للمطبخ. انتباه: إذا كانت النار قوية لمثل هذا الطبق ، فإن العجين سيبدأ في الاحتراق ، في حين أن شرائح اللحم لم تقلى بعد. لذلك ، من الأفضل أن تقلى النسائم لفترة أطول قليلاً على نار صغيرة وأن تحصل على طبق مقلي جيدًا وليس محترقًا.

الخطوة 6: خدمة النسائم.

نحول البرازولكي النهائي إلى طبق مسطح واسع لتقديمه. يمكن تزيين طبق اللحم العلوي بالبقدونس المفروم والشبت. نحن نقدم brizolki على الطاولة مع طبق جانبي ، على سبيل المثال ، مع الحنطة السوداء أو عصيدة الأرز ، أو مع الخضروات. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك أيضًا ضرب البيض دون إضافة الدقيق. لكنني أوصي بأن تضيف القليل من الدقيق إلى البيض ، لأنه إذا لم يتم استخدام هذا المكون ، فسوف تقشر البيض من البراز أثناء القلي وبهذه الطريقة لن يعمل طبقنا.

- - لإعداد النسائم ، يمكنك استخدام أي لحم مفروم: لحم الخنزير أو لحم البقر أو حتى اللحوم الباردة. ومع ذلك ، فإن الدجاج المفروم أو اللحم المفروم مع الديك الرومي أكثر طراوة ، لذا فإن البرازولكي بهذا المكون أكثر غضًا ونعومة.

- - أثناء عملية معالجة البصل ، من الأفضل استخدام السكين ولوح القطع ، حتى لو كان لديك دائمًا خلاط في المطبخ. نظرًا لأن العصير الذي يتم إطلاقه أثناء طحن المكون النباتي يمكن أن يجعل الحشوة سائلة جدًا ، وقد ينهار أثناء القلي.

- - بالإضافة إلى الفلفل الأسود ، يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى حسب ذوقك.