لحم

لحم الخنزير المسلوق في طباخ بطيء


مكونات للطهي لحم الخنزير المسلوق في طباخ بطيء

  1. لحم الخنزير (الخاصرة) الطازجة 1.3 كجم
  2. ثوم كبير 2-3 فصوص
  3. التوابل المجففة ريحان 1 ملعقة صغيرة
  4. الزعتر المجفف التوابل 1 ملعقة صغيرة
  5. إكليل الجبل المجفف 1 ملعقة صغيرة
  6. الفلفل الأسود 10-15 قطعة
  7. نصف ملعقة صغيرة ملح
  8. زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة
  9. تنقية المياه 150 مل
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 5 حصص

المخزون:

طباخ بطيء ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، لوح عميق ، لوح تقطيع ، سكين ، خلاط ، رقائق معدنية ، طبق التقديم ، صحن ، مناشف ورقية للمطبخ ، كوب قياس ، شوكة

طبخ لحم الخنزير المسلوق في طباخ بطيء:

الخطوة 1: تحضير الثوم.

بادئ ذي بدء ، ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع ، وباستخدام سكين ، قم بضغط المكون برفق ، حتى يزيل القشر منه بسهولة. ثم - شطف مكون الثوم تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. تحولت فصوص الثوم المجهزة في صحن.

الخطوة 2: تحضير لحم الخنزير.

لطهي لحم الخنزير المسلوق في طباخ بطيء ، من الأفضل تناول قطعة كاملة من لب لحم الخنزير. الأهم من ذلك كله أنني أفضل حقوي ، لأنه عادة ما يأتي في قطعة واحدة مستطيلة ، والتي هي في وقت لاحق مريحة للغاية لتقطيع أجزاء صغيرة وتقديم. لذلك ، بالنسبة للمبتدئين ، نقوم بغسل المكون الرئيسي تحت الماء الدافئ الجاري ، وبعد ذلك نضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بإزالة الفيلم والأوردة وشحم الخنزير من اللحم حسب الضرورة. تحذير: لا يحتاج شحم الخنزير إلى قطع كل شيء تمامًا ، لأنه أثناء عملية الطهي سيضيف لحم الخنزير إلى العصير ، وبعد ذلك لن يكون جافًا جدًا. بعد ذلك ، نشطف اللحم جيدًا مرة أخرى تحت الماء الدافئ ونمسحه حتى يجف بمنشفة ورقية. ضعي لحم الخنزير في طبق عميق.

الخطوة 3: إعداد خلع الملابس لحم الخنزير المسلوق في طباخ بطيء.

بما أننا سنقوم بفرك لحم الخنزير بالتوابل ، فأنت بحاجة أولاً إلى تقطيعها وخلطها. للقيام بذلك ، ضع في وعاء الخلاط مكونات مثل الثوم المقشر والفلفل الأسود والبازلاء ، وكذلك قياس العدد المطلوب من التوابل مع ملعقة صغيرة ، أضف الريحان المجفف والزعتر وإكليل الجبل إلى الحاوية وفي النهاية - ملح. بسرعة 6-9 طحن جميع مكونات خلع الملابس حتى يتم تشكيل خليط متجانس. في النهاية ، أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وامزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة.

الخطوة 4: طهي لحم الخنزير المسلوق في طباخ بطيء.

لتسهيل فرك لحم الخنزير بالتوابل ، عادةً ما أغطي طاولة المطبخ مع ورقة صغيرة من رقائق الطعام ، لأنه من غير المريح بالنسبة لي أن أعد المكون الرئيسي في طبق أو في وعاء. لذلك ، ضعي الحشوة على سطح مستوٍ ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، اسكبي أجزاء صغيرة من سطح اللحم بزيت الزيتون مع التوابل من جميع الجوانب. بعد ذلك ، بأيد نظيفة وجافة ، ننشر الضمادات في جميع أنحاء اللحم. هذا هو السبب في أنني أحب فرك لحم الخنزير على سطح مستو ، لأن خليط التوابل لا يصفى في قاع الوعاء ومن الأسهل صر اللحم به. اترك اللحم لينقع عليه 1،5 ساعة في درجة حرارة الغرفة. بعد الوقت المخصص ، قم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع "اللحم" لمدة 20 دقيقة. ضعي اللحم المتبل في وعاء وقلبه على الجانبين 10 دقائق لكل منهما، في حين أن قدرة multicooker لا تغطي مع غطاء. ولتحويل اللحوم من جانب إلى آخر - يمكننا استخدام شوكة عادية. لكن هذا ليس كل شيء! بعد تحمير لحم الخنزير على كلا الجانبين ، باستخدام كوب قياس ، صب الماء المنقى في الحاوية وتشغيل وضع "الخياطة" لمدة 50 دقيقة. الآن نحن نغطي multicooker ، ولكن في الوقت نفسه ترك صمام الضغط مفتوحا.

الخطوة 5: خدمة لحم الخنزير المسلوق في طباخ بطيء.

بعد الوقت المخصص لطهي لحم الخنزير المسلوق في طنجرة بطيئة ، نخرج لحم الخنزير من الحاوية وننقلها إلى طبق التقديم. يُوضع الطبق جانباً ليبرد ليصبح دافئًا. بعد ذلك ، بمساعدة سكين نقطع لحم الخنزير المسلوق إلى قطع مجزأة ويمكننا تقديمه إلى الطاولة. حسنًا ، يمكننا علاج أحبائنا بأطباق لذيذة بالخضروات وأي حبوب ، مثل الذرة أو الأرز أو الحنطة السوداء. لإلقاء نظرة جمالية ، يمكنك أيضًا رش لحم الخنزير المسلوق بالأعشاب المفرومة ناعماً. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بالإضافة إلى التوابل المبينة في المكونات ، يمكنك أيضًا صر لحم الخنزير بأوراق الغار المقطعة والتوابل الأخرى حسب ذوقك.

- - عند اختيار لحم الخنزير ، قبل كل شيء الانتباه إلى لون ورائحة اللحوم. لا ينبغي تجويف لحم الخنزير ولون اللحم يجب أن يكون لونه وردي فاتح. يجب أن تكون رائحة لحم الخنزير محايدة. لذلك ، إذا كنت تشعر ببعض الرائحة غير المعتادة ، فمن الأفضل عدم شراء قطعة اللحم هذه لأنها قد لا تكون طازجة.

- - في لحم الخنزير ، يمكنك أيضًا عمل عدة مسافات بادئة بسكين وعصا قرنفل الثوم المقشر وشرائح الجزر. وفي خلع الملابس مع التوابل ، أضف جذر الزنجبيل ، المفروم على مبشرة أو في خلاط ، لذوقك. وهكذا ، لحم الخنزير المسلوق لذيذ جدا والعصير.

- - إذا كان لديك وقت إضافي ، فيمكنك ترك لحم الخنزير لينقع طوال الليل. وبالتالي ، سيكون اللحم أكثر عصارة ولذيذ.