الأطباق الجانبية

الأرز المقلي الصيني الكلاسيكي مع البيض


مكونات لصنع الأرز المقلي الصيني الكلاسيكي مع البيض

  1. أرز بسمتي (حبيبات طويلة) 1.5 كوب (سعة 250 مل)
  2. بيضة دجاج 3 قطع (كبير)
  3. الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة
  4. الثوم 1-2 شوكات
  5. البصل الأخضر 3 ريش
  6. البازلاء الخضراء المجمدة 130 غرام
  7. صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الثوم ، البيض ، الأرز
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

وعاء عميق ، مرجل عميق ، زجاج ، ملعقة كبيرة ، خفقت ، صفيحة ، ثلاجة ، وعاء عميق - قطعتان ، لوح تقطيع ، سكين ، لوح - قطعتان ، مقلاة ، ملعقة المطبخ ، مناشف المطبخ الورقية

طبخ الأرز المقلي الصيني الكلاسيكي مع البيض:

الخطوة 1: تحضير الأرز للطهي.

فرز الأرز طويل الحبة رقيقة ، وإزالة الحبوب المفسدة والمظلمة. ثم ضعها في مصفاة مع شبكة دقيقة ، واشطفها تحت الماء الجاري ، ثم رميها في وعاء عميق. لجعل الأرز أكثر ليونة وطهي الطعام بشكل أسرع ، انقع الحبوب في ماء بارد جار لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 2: طهي الأرز.

صب كمية مناسبة من الماء المقطر النقي في مرجل عميق بمعدل 1.5 كوب حبات الأرز على 2 ، 5 أكواب السائل. ضع الحاوية على موقد يتم تشغيله على مستوى قوي وتغلي السائل. ثم برغي مستوى الموقد إلى أدنى درجة حرارة. أعد نقع الأرز في مصفاة ، واتركه يصفى وينقل إلى مرجل بالماء الساخن ، مما يساعدك في ملعقة كبيرة. غطي المرجل بغطاء واطهي الأرز 13 - 15 دقيقة حتى يتبخر الرطوبة تماما. لا تقم بإزالة الغطاء من المرجل أثناء الطهي ولا تخلط الأرز! بعد انقضاء الوقت المطلوب ، أزل المرجل من الموقد ، واترك الأرز والشراب حتى يبرد تمامًا في مكان بارد. من الأفضل طهي الأرز من الليل واستخدامه فقط في الصباح ، مما يسمح للمكونات بالتخمير في الثلاجة 12 ساعة يجب أن يكون أرز البسمتي جاهزًا ولكن غير مسلوق!

الخطوة 3: تحضير البازلاء الخضراء.

بعد حوالي 12 ساعة خذ كيس من البازلاء المجمدة من الثلاجة ، افتح العبوة واسكب الكمية التي تحتاجها في وعاء عميق. إعطاء البازلاء فرصة لإلغاء تجميد قليلا. يمكنك أيضًا الحصول على مرجل مع الأرز من الثلاجة.

الخطوة 4: تحضير البصل والثوم.

قشر الثوم ، وغسل البصل الأخضر تحت الماء الجاري من أنواع مختلفة من الملوثات وهز السائل الزائد فوق الحوض. بعد وضع المكونات بالتناوب على لوح التقطيع وفرم بسكين ناعما. شرائح الثوم في شكل تعسفي مع قطر تقريبي يصل إلى 5 ملليمتر أو أصغر. يُقطع البصل ناعماً ، ويُسمح للطول بالطول ما يصل إلى 1 سم. رتب الشرائح إلى أطباق منفصلة.

الخطوة 5: تحضير البيض.

في الوعاء العميق ، تغلب على كمية مناسبة من البيض المقشر ، وأضيفي الملح والفلفل الأسود لتذوقهم وضربهم بخفاقة حتى تنفخ الرغوة جيدًا 2 إلى 3 دقائق.

الخطوة 6: طهي الأرز الصيني المقلي الكلاسيكي مع البيض.

قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​، وضع مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي عليها. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، قم برمي الثوم المفروم وحركه مع ملعقة مطبخ ، ثم قلي الخضار من أجل 1 - 2 دقيقة فقط للعنصر أن يحل نكهته. بعد صب البيض المخفوق في المقلاة ، وتحريكها باستمرار بملعقة ، يقلى حتى تتماسك بسمك مع طبقة خفيفة من القشرة الذهبية. 1 - 2 دقيقة. ثم أدخل فوراً البازلاء الخضراء ، إذا كانت مجمدة قليلاً ، فهذا أفضل ، اترك المكونات في الحساء السائل المذاب ، حتى يتبخر تمامًا ، سوف يستغرق الأمر حوالي 2 إلى 3 دقائق. ثم انقل الخليط الناتج إلى وعاء عميق. شطف المقلاة تحت الماء الجاري ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية وضعها على الموقد مرة أخرى. تصب في الحاوية 1 ملعقة كبيرة الزيت النباتي وتسخين الدهون إلى الحد الأقصى. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، صب الأرز المغلي فيه ، وغالبًا ما يحرك الكتلة باستخدام ملعقة مطبخ ، قلي حبوب الأرز 2 إلى 3 دقائق. بعد ذلك ، أضيفي صلصة الصويا إلى الأرز ، بالإضافة إلى مزيج مطهو من البيض والثوم والبازلاء. يسخن الطبق لمدة 3 دقائق ويمكن تقديمه.

الخطوة 7: يقدم الأرز المقلي الصيني الكلاسيكي مع البيض.

أرز صيني مقلي بالبيض يقدم ساخنة بعد الطهي ، توضع كتلة سميكة في أجزاء على أطباق وترش بالبصل الأخضر المفروم جيدًا. يعتبر الأرز المسلوق البسيط طبقًا جانبيًا ، ولكن يمكن تسمية هذا الطبق بطبق ساخن مستقل تمامًا ، وهو نوع من أنواع بيلاف الصينية. رائحة لطيفة ، المذاق الدقيق ، الملمس الناعم وكل هذا هو الأرز المقلي الصيني الكلاسيكي مع البيض! طبخ مع الحب! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - التوابل المستخدمة في هذه الوصفة ليست ضرورية ، يمكنك وضع أي توابل تريدها مناسبة لطهي أطباق الأرز أو البيلاف ، على سبيل المثال ، البرباريس ، الكزبرة ، الزعتر ، الحكيم ، أوراق الغار ، الكاري ، القفزات - suneli والعديد التوابل الأخرى.

- - بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الأرز ، على سبيل المثال ، كراسنودار ، الأرز المصري المصقول ذي الحبوب الطويلة ، ويمكنك أيضًا إضافة الأرز الأسود البري ، ولكن يجب طهيه بشكل منفصل ، لأنه يحتوي على وقت طهي أطول.

- - إذا كنت تستخدم بازلا طازجًا ، قبل طهي هذا الطبق ، يجب غليه في الماء المغلي المملح لمدة 2-3 دقائق. البازلاء المجمدة تخضع لمعاملة حرارية مماثلة قبل التجميد ، لذلك لا يمكنك طهيها!

- - إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك خلط البصل مع الطبق النهائي ، وكذلك رش الأرز مع الشبت والبقدونس المفروم.

- - سوف يصبح الطبق أكثر لذيذًا إذا كنت ستطهى وتقلي كل المكونات على الدهون الكريمية.

- - يتم تحضير هذا الطبق في كثير من الأحيان مع العديد من المأكولات البحرية ، وكذلك أنواع مختلفة من اللحوم والخضروات.