خبز

لافاش فيرتوتا


المكونات لصنع اسبرات lavash

  1. ورقة رقيقة بيتا 3-4 قطع
  2. لحم البقر الطازج 500 جرام
  3. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  4. ملح حسب الرغبة
  5. البصل متوسط ​​الحجم 1-2 قطعة
  6. السمسم المجفف أو بذور الكراوية حسب الرغبة
  7. زيت الزيتون لأطباق التشحيم
  8. الزيت النباتي للقلي الحشوة
  9. ورقة خليج لتذوق
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر والخبز
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة ، طباخ ، ملعقة كبيرة ، ملعقة خشبية ، وعاء عميق ، فرن ، فرشاة المعجنات ، وعاء صغير ، أدوات خبز ، لوح تقطيع ، سكين ، صفيحة ، قفازات المطبخ

طبخ الإسبرط من خبز البيتا:

الخطوة 1: تحضير البصل.

باستخدام سكين ، قشر البصل من القشور وشطفه تحت الماء الجاري. نوزع الخضار على لوح تقطيع ، وباستخدام نفس المخزون الحاد ، نقطع البصل ناعماً إلى مربعات صغيرة بحجم لا يزيد عن 1 سنتيمتر. يتم نقل الخضار تمزيقه إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 2: تحضير اللحم المفروم

من أجل أن يصبح فرتوتا لدينا لذيذًا وممتعًا ، من الأفضل استخدام اللحم المفروم المطبوخ الطازج. لذلك ، ضع المكون في وعاء عميق ، والآن ضعه جانباً. تحذير: إذا قمت بطهي طبق في الصيف ، فمن الأفضل وضع اللحم المفروم في الثلاجة حتى لا تتدهور بينما نطهو البصل.

الخطوة 3: تحضير التعبئة.

لذلك ، تصب في المقلاة 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ووضع القدرة على النار أقل من المتوسط. بعد تسخين الزيت ، قم بإشعال حريق صغير ونشر البصل المفروم بعناية في المقلاة. مع التحريك المستمر بملعقة خشبية ، يُطهى الخضروات حتى تصبح طرية وتكتسب صبغة رقيقة من اللون البيج. بعد ذلك ، ضعي اللحم المفروم في وعاء وملح وفلفل الحشوة حسب الرغبة. مرة أخرى ، امزج المكونات جيدًا مع ملعقة حتى لا يُطهى اللحم المفروم في مقلاة مع كتل. تحذير: إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الزيت النباتي. حساء اللحم ملء ل 30 دقيقةلا ننسى من وقت لآخر أن نخلط كل شيء جيدًا مع المخزون المرتجل في 10-15 دقيقة أضف اللحم المفروم إلى المقلاة 2-3 أوراق الغار المتوسطة، لكننا لا نخلط الحشوة ، نظرًا لأن ورقة الغار عبارة عن توابل مشرقة نوعًا ما من حيث الخصائص العطرية ، لذلك ستكون كافية لامتصاص اللحوم المفرومة برائحتها. في نهاية الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وإخراج أوراق الغار والتخلص منها بأيدينا ، حيث أننا لم نعد بحاجة إليها ، وجرب الطعم بمساعدة ملعقة كبيرة. إذا لم يكن اللحم المفروم بالبصل مالحًا وفلفلًا كافيًا ، فيمكنك إضافة المزيد من هذه المكونات وفقًا لتقديرك. ضعي الحشوة جانباً لتبرد حتى تصبح دافئة.

الخطوة 4: تحضير البصق من خبز البيتا.

لذا ، فإن الحشوة جاهزة بالفعل ، بحيث يمكنك البدء في طهي الإسبرات من خبز البيتا. باستخدام ملعقة كبيرة ، انشر حشوة اللحم على الجانب الأطول من خبز البيتا ، مع ترك مسافة صغيرة من كل حافة ، بحيث يكون من المناسب لف الحشوة في ورقة من العجين. ثم ، مع أيدي نظيفة وجافة ، لف اللحم المفروم في خبز بيتا ، وجعل لفة. نلف أيضًا حواف اللفة بحيث لا تتسلل الحشوة إلى الخارج أثناء عملية الخبز. نكرر نفس الإجراء مع أوراق بيتا المتبقية. بعد ذلك ، صب كمية صغيرة من زيت الزيتون في صحن الخبز ، وباستخدام فرشاة المعجنات ، انشر الزيت في جميع أنحاء قاع الحاوية. الآن ، ضع لفة الخبز الأولى في وسط المقلاة وابدأ في تشكيل حلزون منها. عندما تنتهي اللفة الأولى ، نستمر في تشكيل البصق بالفة الثانية وما إلى ذلك حتى تنتهي لفائف خبز البيتا مع الحشوة. تحذير: من الضروري تشكيل حلزون بحيث تتناسب القوائم بشكل مريح مع بعضها البعض. في النهاية ، نسكب كمية صغيرة من زيت الزيتون في الوعاء ، ونغمس فرشاة الحلويات في الوعاء ، ونشحم سطح الطبق جيدًا وبعد ذلك فقط نرش بذور السمسم أو الكراوية إلى برمتنا. ضع الطبق في فرن مسخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ويخبز ل 30-45 دقيقة حتى تكتسب القمم من خبز البيتا لوناً ذهبياً بنياً.

الخطوة 5: خدمة البصق من خبز البيتا.

عندما يكون خبز البيتا من خبز البيتا جاهزًا ، أطفئ الفرن واحصل على طبق الخبز باستخدام الطبق باستخدام قفازات فرن المطبخ. نترك البرم جانبًا لفترة من الوقت حتى يبرد قليلاً. ثم نقطع الطبق إلى قطع صغيرة ويمكننا تقديمه مع الشاي والقهوة والكومبوت أو حتى الكفير. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - أي ملء لذوقك مناسب لصنع براعم البيتا من خبز البيتا. بدلاً من اللحم المفروم ، يمكنك أيضًا إضافة الجبن ، والبطاطس المهروسة مع البصل المقلي ، أو على سبيل المثال ، الملفوف المطهي مع الفطر. في كلمة واحدة ، كل ما تتمناه.

- - قبل الخبيز ، يمكن أيضًا تشحيم البصق من الصفار المخفوق. وبالتالي ، سوف يصبح الطبق أكثر ذهبية.

- - بدلاً من اللحم المفروم ، يمكنك أيضًا استخدام الدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير.

- - إذا كنت لا تزال تستخدم لحم البقر المفروم المجمد ، في هذه الحالة ، يجب ذوبانه مسبقًا إلى درجة حرارة الغرفة. ولهذا السبب ، اترك الأمر جانباً ، لكن لا تحاول بأي حال تسريع العملية باستخدام ميكروويف أو مياه جارية ساخنة. لا يمكن لهذا أن يفسد اللحم المفروم فقط ، لكن الطبق لن ينجح بالفعل في تذوقه.

- - إذا كنت ترغب في تقديم اللف إلى الطاولة في شكله الأصلي ، فمن الأفضل استخدام نموذج قابل للفصل. في حالة أخرى ، تحتاج إلى طبق خبز بعد طهي الأسبرنج ، وتغطيته بلوح التقطيع وقلب الطبق رأسًا على عقب بحركات اليد السريعة. بعد ذلك ، كرر الإجراء ، ولكن مع تغطية البصق بالفعل بواسطة طبق التقديم المسطح.